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06.28 2018

BLACK FOOD 열풍

조회2031

Black food?

 

검은색을 띤 자연 식품 또는 그것으로 만든 음식

컬러푸드 중 검정색 음식, 2018년 특이한 식품 트렌드 중 하나

- 전세계적으로 의학 및 과학기술의 발달로 고령사회를 맞이하게 되면서 블랙푸드에 주목

 

 

 

Black Food의 주 효능

 

, , 과일 등에 포함된 수용성 색소,‘안토시아닌

- 안토시아닌 성분은 검은 빛깔로 강한 자외선이 세포를 손상시키는 것을 막기 위해 생성되는 천역 색소임,

- 콜레스테롤 수치를 저하시키고, 항산화, 항암 작용을 통해 노화 방지 및 심혈관질환과 암을 예방하는 효과가 있음

 

블루베리: 세계 10대 푸드 중 하나
- 오래전부터 북유럽 등지에서 눈의 피로를 줄이고 시력개선에 도움을 주는 음식으로 사랑받고 있는 블루베리에 함유된 프로안티시아니딘은 방광과 같은 비뇨기관 벽에 박테리아가 고착되는 것을 막아 요로 감염을 예방, 식이 섬유도 풍부해 변비를 예방하고 저 열량 식품이기 때문에 다이어트에도 좋음


 

 


 

전세계 Black Food 열풍


이탈리아

- 블랙 올리브: 비타민 A가 다량 함류되어 시력에 좋고 치매를 예방함

-‘다크초콜릿은 치매예방, 이탈리아 라퀼라대학의 페리 박사는 경도인지장애를 보이는 노인들에게 8주가량 카카오의 폴리페놀성분을 섭취시킨 결과, 노인의 인지 능력이 개선됨을 발견

- 키노토(Chinotto) : 무설탕 탄산음료 Chin8 Neri, ChinottoFANTA 등 귤 재료로 만든 음료라인으로 많이 출시됨

- 블랙트러플 : 이탈리아산 검정색 송로버섯은 1kg500만 원대를 자랑하는 고가의 식품이지만, 위장장애, 당뇨, 고혈압 개선에 탁월한 효과가 있어 소비가 끊이지 않음

- 파스타 면 : 통곡물  파스타면 붐이 일어나면서 메밀, 검정콩을 이용한 파스타 출시

 





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           키노토  음료

       이미지 출처 : Chinotto사 홈페이지

         http://www.chin8neri.it/


 

 


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검은  햄버거

이미지 출처 :il sole 24 ore (이탈리아 일간지)

http://www.ilsole24ore.com/art/food/2018-02-12/tendenze




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      검정 콩 파스타

       이미지 출처 : Castagno Bruno사 온라인 숍

     https://www.tibiona.it/castagno-bruno/







프랑스

- 블랙커런트: 염증세포 완화와 노폐물 배출에 좋으며, 체중감량 효과가 있어 다이어트에 좋은 레스베라트롤항산화 물질이 있음

- 활용한 음식: 블랙푸딩, 차콜색 빵 등 디저트류에 많이 접목시킴

자카르타

- BC’S CONE이라는 아이크림 가게에 올해 검정색 아이스크림, 와플 및 누들 요리까지 선보임

   



시사점

 

수출 시 본 재료의 효능 뿐만 아니라 블랙푸드인 점 강조 필요

제품에 유해 첨가물이 없고 EU인증마크가 있는 제품을 선호하므로 라벨링 및 패키징에 신경 쓸 필요 있음

블랙푸드와 더불어 다양한 종류의 컬러푸드를 함께 골고루 섭취해야 한층 더 건강한 신체를 만들 수 있으므로, 다양한 색감의 제품의 특이한 제품을 개발할 필요가 있음


출처 : :il sole 24 ore (이탈리아 일간지),  Meteoweb EU (비디오)



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키워드   #이탈리아 #프랑스 #EU

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