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07.16 2019

러시아의 제과 시장 추세

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제과류와 사탕류는 러시아인들에게 큰 기쁨의 원천이며, 시장규모에 그 기쁨이 반영되어 있습니다. 러시아의 2014년의 제재와 경제적 어려움으로 인해 시장에 수입 과자가 차지하는 비중이 줄었지만, 지금은 다시 수입량이 늘어나는 추세입니다.


○ 러시아 제과시장 추세


최근 러시아의 제과류 수입은 매우 고무적인 속도로 증가하고 있습니다. 2017년의 데이터를 기준으로 전년 대비 25% 더 많은 초콜릿, 구운 과자 및 사탕을 수입했습니다.

또한 금전적인 측면에서 제과시장은 수출업체에게 매우 유리한 시장입니다. 이 분야의 시장가치는 설탕과 초콜릿 과자만 해도 4억 달러 규모로 평가되었습니다. 구운 과자류를 추가하면, 시장 가치는 8억 달러 이상일 수 있습니다.

러시아의 전체 제과 규모는 매우 거대해서, 제과류 수입제품은 전체 부문의 7%만을 차지하는데도 그 가치가 8억 달러에 달합니다. 초콜릿은 전체 시장 가치의 절반을 차지하는 가장 인기 있는 수입 제품입니다. 구운 과자는 약 30%를 차지하고, 사탕은 나머지 20%를 차지합니다.


○ 러시아는 어디에서 과자를 수입할까요?


지난 몇 년 동안 우크라이나는 러시아의 주요 공급 업체였습니다. 그렇지만 지금은 우크라이나와의 관계가 많아 변해서, 러시아 전역의 바이어들은 유럽으로 향했습니다. 지금은 EU 회원국과 스위스 생산자가 수입제품의 60%를 관리하고 있습니다.

특히, 독일은 러시아에 초콜릿 수출량의 30%를 공급하고, 폴란드와 이탈리아가 후발주자입니다. 이 국가들은 수출된 초콜릿 제품(원료, 필링과 초콜렛바 같은 완제품)에서 약 2억 5천만 달러어치를 수출합니다.

구운 과자류는 주로 벨라루스와 카자흐스탄 제품을 수입합니다. 쿠키, 비스킷, 케이크, 머핀 등의 구운과자류가 수입되는 양은 연간 약 61,100톤이나 됩니다.

사탕류는 막대사탕, 씹는담배, 토피와 같은 캐러멜 제품 등 다른 유사한 성격의 제과류를 포함합니다. EU 국가들의 수출이 지배적이고, 독일이 22%를 공급하며 수출액은 188백만 달러에 달합니다. 폴란드와 헝가리는 각각 사탕 수입부문에서 5.8%의 점유율을 차지하고 있습니다. 카자흐스탄은 EU국가는 아니지만, 제과 부분에서 15%를 차지하고 있습니다. 마지막으로 중국은 7.3%의 점유율을 가지고 있습니다.


○ 새로운 기록을 세운 러시아 과자 소비량


2018년, 러시아인들은 소비에트 연방이 끝난 이후로 그 어느 때보다 더 많은 과자를 먹었습니다. 이 기간 동안 평균 1인당 과자 소비량은 25.5kg에 달했습니다.

러시아인들이 초콜릿을 가장 많이 먹을 것이라고 생각하지만, 사실 진저 브레드, 쿠키, 와플 및 스위트 롤과 같은 구운 과자를 가장 많이 먹습니다.

2018년 1월-12월 사이에 러시아인들은 평균 9.6kg의 구운 과자류 제품을 먹었습니다. 이 제품군 중 대다수가 다른 사탕류보다 유통기한이 더 길기 때문에, 많은 러시아인들이 과자를 사서 보관해놓고 먹습니다. 물론, 2번째로 많이 먹는 것은 초콜릿입니다. 러시아인들은 한 사람당 5kg의 초콜릿을 먹었습니다.

케이크는 경제위기 이전 수준에 비해 약간의 소비 감소를 보였습니다. 제품 무게와 포장 크기 등을 더 경제적으로 제공하는 제조업체의 노력에도 불구하고, 러시아인들은 2018년에 1인당 2kg의 케이크를 먹었습니다. 이는 2013년의 소비량보다 0.5kg이 적습니다.

사탕류는 다양하지만, 그중에서 러시아인들이 많이 찾는 종류는 토피와 캐러멜입니다. 그 제품의 소비는 1인당 1.2kg입니다. 총 러시아인은 연간 6.7kg의 사탕을 먹습니다.




● 시사점


- 러시아 제과 시장은 전반적으로 14-15년도 경제 위기로 주춤했지만. 제과 생산은 다시 매년 증가하고 있고, 제과류 수입도 15년도 이후로 다시 안정화됨

- 그렇지만 주로 EU 시장에서 제과류를 수입하고, 러시아 내에 생산설비가 갖추지 않은 곳은 감소 추세라는 분석이 있음

- 러시아의 인구는 정체 및 감소 추세이기 때문에, 제과류시장도 주춤할 수 있지만, 대도시는 여전히 포장되거나 신유형 제과에 관심이 있음

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키워드   #과자 #러시아 #시장분석

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