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12.23 2019

일본, 먹는 즐거움 뿐만이 아닌 「복합레스토랑」

조회3756

□ 뷔페스타일 레스토랑(VILLAGE MARCHE / 도쿄 분쿄구)

O 금년도 10월에 오픈한 뷔페 레스토랑 VILLAGE MARCHE에서는 비프스테이크, 스시 등을 맛볼 수 있는 뷔페 전문레스토랑

O 여기서는 고급스런 뷔페 음식뿐만 아니라 레스토랑 내 신선한 신선 과실 및 채소구매가 가능한 ‘마르쉐’가 고객들로부터 크게 호평을 받고 있음


□ 이탈리아 레스토랑(Trattoria in the Garden / 도쿄 메구로구)

O 금년도 10월에 오픈한 공원처럼 릴렉스한 분위기에 1개층에서 5개 점포(레스토랑, 책, 화훼, 와인, 잡화)를 복합적으로 운영

O 최대 특징은 점포별로 칸막이 구별이 없는 것이며 모든 점포가 레스토랑을 둘러 싼 것처럼 설치되어 요리를 기다리는 동안 화훼, 와인 등 구입 가능


□ 쌀을 테마로 레스토랑(AKOMEYA 廚房·茶屋 / 도쿄 신주쿠구)

O 금년 3월 리뉴얼한 생활잡화 판매점 한켠에 일본 전국 내 20여종의 쌀 판매장과 더불어 밥과 잘 어울리는 우메보시를 비롯한 반찬 및 식료품 250종류 판매장이 레스토랑 고객들로부터 큰 반향

- 조미료, 식사관련 잡화 등 3천종류 진열 및 판매

O 레스토랑과 인접한 카페에서는 호우지차, 팥라떼, 팥앙금 디저트 등 판매(AKOMEYA茶屋)

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□ 자료 및 출처 

○ 日テレNEWS24ー食べるだけじゃない(2019.12.2.)

hhttp://www.news24.jp/articles/2019/12/02/06554638.html


□ 시사점

O 레스토랑뿐만 아니라 로컬푸드, 유기농식품, 반찬 등 식재료, 화분 등 꽃을 테마로 한 다양한 아이디어의 복합레스토랑을 통한 지역농산물, 유기농식품 등 우수농산물을 판매하여 국내 농가소득 제고와 더불어 쌀소비 촉진이 용이할 것으로 보여진다

O 아울러 해외소재 한국식당 또는 한식을 테마로한 해외 레스토랑과 연계하여 한식과 더불어 한식과 어울리는 전통주 소개코너, 한국산 신선채소·과일 코너 설치를 통한 한국산 농산물 홍보마케팅에도 효과적일 것으로 사료된다.

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