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09.03 2020

FDA, 유아용 쌀 시리얼의 무기 비소 함량수준에 대한 가이드라인 확정

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FDA는 유아용 쌀 시리얼의 무기 비소에 대한 2016년 지침 초안을 확정하고 FDA의 샘플링 및 시행 접근법에 대한 지침을 발표하였다. 이번 지침에서, 유아들의 무기 비소에 대한 식이 노출을 감소함으로써 공중 보건을 보호하며, 업계에서 달성할 수 있는 수준의 기준인 100 microgram per kilogram(µg/kg) 또는 100 ppb(parts per billion)의 함량 기준을 확정하였다. 무기 비소에 대한 노출이 유아의 신경 발달에 영향을 미치기 때문에 FDA는 해당 가이드라인을 시행하고 있다.


이번 발표된 기준은 모든 유형의 유아용 쌀 시리얼에 적용된다. 가이드라인은 유아용 쌀 시리얼의 무기 비소 함량율에 대한 기준을 마련함으로써 제조업체가 자사 제품의 무기 비소 농도를 감소시켜 유아용 쌀 시리얼을 섭취하는 유아에게 발생할 수 있는 위험을 줄이도록 권장하기 위한 것이다.


FDA가 지난 10년간 유아용 쌀 시리얼을 검사한 결과, 제조업체들이 선택적 소싱과, 쌀 및 쌀 가공원재료(쌀가루 등)의 검사 등 좋은 제조 관행을 통해 이미 이러한 함량 기준 수준에 도달하는데 상당한 진전을 보이고 있다고 밝혔다. 2018년 시료채취 결과 100ppb 이하가 76%로, 2014년 시료채취 47%, 2011~2013년 시료채취 36% 결과에 비해 상당부분 개선된 것으로 나타났다. 백미와 현미 시리얼 모두 100ppb 수준을 충족하는 결과가 나타났으며, 전반적으로 무기 비소 함량이 낮은 경향성을 보이는 백미 시리얼의 경우 개선이 두드러지게 나타났다.


철분이 강화된 유아용 쌀 시리얼은 유아에게 좋은 영양 공급원이며, 보통 유아들이 섭취하는 첫번째 또는 유일한 시리얼로 사용되고 있다. 그 밖에 귀리, 보리, 복합곡물을 포함하여 철분이 강화된 다른 유아용 곡물 시리얼도 초기 유아용 시리얼로 사용되고 있다. 임산부는 균형 잡힌 식단의 일환으로 다양한 곡물을 섭취하도록 권장하고 있다.


[시사점]
이번 발표는 FDA의 Toxic Elements Working Group의 주소 하에 이루어진, 식품을 통해 노출되는 독성물질 수준을 줄이기 위한 FDA의 광범위한 노력의 일환이라고 할 수 있다. FDA는 건강에 유해한 영향을 미치는 부분에 대한 연구 개발을 지속하여, 함량 기준에 영향을 미치는 새로운 데이터들을 계속 검토할 것이다. 

출처 :
FDA Issues Final Guidance for Industry on Action Level for Inorganic Arsenic in Infant Rice Cereals
https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-issues-final-guidance-industry-action-level-inorganic-arsenic-infant-rice-cereals

Inorganic Arsenic in Rice Cereals for Infants: Action Level Guidance for Industry
https://www.fda.gov/media/97234/download

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키워드   #쌀 #미국 #안전성

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