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09.22 2020

인도, 매출 감소와 씨름중인 인도 외식업체들

조회238

김해나 sunrise@at.or.kr  

원고 작성 : 방콕지사 sunhwabae@at.or.kr

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[출처: India Times]

▢ 주요 내용
 ㅇ 인도 델리 전역의 식당들이 COVID-19 전염병 상황에 의해 폐쇄 되었었으나 최근 영업을 재개하기 시작하였다. 그러나 전과는 다르게 매출 감소와 직원 부족의 상황을 겪고 있다고 한다. 이러한 상황 때문에 외식업체들은 포장 판매에 집중하고 있다.


 ㅇ 인도의 외식업과 출장 요식업 전문 회사인 Lite Bite Foods의 Rohit Aggarwal 이사는 현재 이러한 외식업 상황은 운영비는 치솟고 있지만 손님의 수가 극히 적어서 외식업체들의 입장에서 동기부여가 되지 않는 상황이라고 말했다.


 ㅇ Rohit씨는 COVID-19 상황으로 폐쇄이후 영업을 재개 한 산하의 외식업체 중 첫날 가장 많은 손님이 몰린 곳은 Saket Outlet에 위치한 Punjab Grill’s라는 레스토랑이고 이마저도 손님의 수는 고작 15명에 불과했다고 한다. 이 때문에 외식업체들은 이전과 같이 정상적인 영업을 희망하면서 곧 원래의 상황으로 돌아올 것이라고 간절히 믿고 있다고 한다.
 
 ㅇ Rohit씨는 현재 산하의 외식업체들이 과거의 20%에 불과한 매출을 올리고 있다고 하면서 이 매출의 대부분이 배달과 포장 판매에 의한 것이라고 덧붙였다. 이는 사람들이 쇼핑몰이나 식당과 같은 공공장소에 나가는 것에 불안감을 느껴 대부분의 소비자들이 배달과 포장 구입을 하기 때문이다. 

 ㅇ 인도 구르가온 기반의 O2O 커머스와 핀테크 플랫폼 DotPe는 맥도날드 인도 북동지역과 제휴하여 디지털 주문 솔루션을 개발했다고 밝혔다. 이 회사는 델리 지역내의 모든 맥도날드 지점에서 디지털 비대면 주문 서비스를 제공하고 있다고 한다.



 ㅇ DotPe는 레스토랑과 F&B 브랜드에 디지털 주문 관리 서비스인 QR코드와 WhatApp 기반의 스캔 주문 기능을 제공하여 사회적 거리 규범을 준수하면서 간소화된 주문과 결제로 코로나 바이러스 전염병을 걱정하던 인도 소비자들을 안심시키고 있다.


 ㅇ 이러한 서비스를 통해 소비자들은 식당에 배치된 QR코드를 스캔하여 휴대전화를 통해 메뉴를 볼 수있고 이를 통해 주문하여 UPI, PayTM, Google Pay나 카드 등 인도 소비자들이 주로 결제하는 수단중 하나를 선택하여 손 쉽게 주문과 결제를 할 수 있게 되었다.


시사점 및 결론
 ㅇ COVID-19 바이러스로 인해 폐쇄되었던 인도의 외식업체들이 영업을 재개하고 나섰다. 그러나 바이러스의 공포와 변화된 생활습관으로 외식업체를 이용하는 사람이 헌저히 줄었다. 외식업체들도 이 때문에 주로 배달 및 포장 서비스로 영업을 유지하고 있는 상황이다. 이는 인도 뿐만 아니라 거의 대부분 나라에서도 비슷한 상황일 것이라고 예상된다. 이러한 상황에서 가장 중요한 것은 최대한 비대면을 통한 서비스가 제공되어야 될 것이다. 방문 손님을 늘리기 위해서는 위생적인 부분도 상당히 중요하다. 소비자들에게 업체 내부가 안전하다는 느낌을 받게 하기 위해서 정기적으로 소독 그리고 식기 관리 및 직원의 마스크 착용 등도 중요할 것이다. 이러한 상황으로 인하여 DotPe 회사는 인도 맥도날드 북동 지역과 제휴하여 디지털 비대면 기술 서비스를 제공 중이다. 이로 인해 주문부터 결제까지 소비자들이 안심하고 진행할 수 있게 되었다. 앞으로 바이러스 상황이 얼마나 더 지속될지는 아무도 예측하지 못하나 이러한 비대면 서비스를 인도 뿐 아니라 많은 나라에서 도입하여 변화된 소비자의 생활방식에 맞추어서 제공 되어야 될 것이다.


출처: : https://economictimes.indiatimes.com/industry/services/hotels-/-restaurants/restaurants-open-but-grapple-with-decreased-sales-few-dine-in-customers/articleshow/76919457.cms
   https://economictimes.indiatimes.com/industry/services/hotels-/-restaurants/mcdonalds-india-north-east-launches-contactless-ordering-in-partnership-with-dotpe/articleshow/77529012.cms

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키워드   #인도 #외식

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