■ 홍콩 대형유통매장 Wellcome, 신선식품 공급망 확장 및 엄격한 품질관리 나서 ■

코로나 이후 홍콩에서 지속되는 불안정한 식품 공급과 어려운 운송 환경 속에서 홍콩 대표 대형 유통매장 웰컴(Wellcome)은 지난해 10월 ‘신선’이라는 테마를 도입하여 웰컴 프레쉬(Wellcome Fresh)를 런칭했다.

웰컴 프레쉬에서는 신선류 제품이 많은 것이 특징으로 일반 상품뿐만 아니라 신선 육류, 어류, 과일 및 채소, 현장 즉석 제조 식품 등을 판매하고, 수산물 같은 경우에는 매장에서 바로 손질까지 해준다.

이렇듯 웰컴에서는 웰컴프레쉬를 기점으로 하여 신선한 제품을 가장 빠른 배송 일정에 매장에 공급할 뿐만 아니라 신선식품의 전면적인 품질관리 약속하여 품목 구매부터 물류 운송 및 품질관리까지 세심한 운영을 하고 있다. 웰컴은 반년 사이에 두 개의 ‘웰컴프레쉬’ 매장을 오픈했으며, 모든 매장에서 신선한 제품을 소비자에게 제공할 수 있도록 제품의 원활한 공급 및 신선도 보장을 위해 계속해서 연구 및 관리를 하고 있다고 밝혔다.

■ 안정적인 공급 및 품질 유지를 위한 공급처 확장

끊임없이 변동되는 공급처 및 물류 운송 일정에 대처하기 위해 웰컴의 구매팀은 각국의 전문가들과 협력하여 공급망을 확장했다. 지난 1년간 웰컴의 글로벌 공급업체와 농가를 100개 이상으로 확장하고 공급지역을 20개 이상에서 40개 이상의 지역으로 증가했다.

Dairy Farm International (DFI) Retail North Asia의 사업 개발 이사인 Yvonne Lee는 ”더 나은 품질의 제품을 찾는 것 외에도 구매팀은 긴급 상황에서 안정적인 공급을 보장하기 위해 최선을 다하고 있다“고 전했다. “예를 들어, 과거 코로나로 인해 태국산 돼지고기 수입이 제한되었을 때 구매팀은 즉시 공급업체를 변경하여 미국산 돼지고기 수입했다. 강력하고 안전한 공급망은 가격과 품질의 안정을 유지할 수 있다”고 말했다.

■ 신선식품의 고품질을 위한 엄격한 품질관리

웰컴은 신선 제품을 모니터링하기 위해 품질관리팀 인력을 강화했다. 구매팀 과장 Zita Kwok는 “신선식품을 모니터링하기 위해서는 세 가지 도구가 필요하다. 당도 측정, 컬러차트 및 크기 측정이다. 모든 과일과 채소의 신선도를 확인할 때 사용한다. 또한, 품질관리팀원들이 매일 신선식품을 시식하고 품질이 만족스럽지 않으면 공급업체를 변경한다. 고품질을 유지하여 고객에 대한 요구와 약속을 지킬 수 있도록 노력하고 있다”고 말했다.

■ 농장과 협력하여 재배하고 합리적인 가격으로 고품질 제품 판매

또한, 웰컴은 부드럽고 달콤한 페루산 화이트 아스파라거스도 수입했다. 가격경쟁경을 높히기 위해 비교적 저렴한 화이트 아스파라거스 종을 선택하고 현지 농장과 협력하여 재배했다고 전했다. 그 밖에도 보라색 케일, 노란색 콜리플라워, 대만산 망고 파인애플 등 쉽게 접하지 못하는 특별한 과일과 채소를 소비자에게 소개하기도 한다. 이 결과, 웰컴은 뛰어난 매출을 기록하며 고품질의 신선 특산물로 고객을 만족시켜 나아가고 있다.

■ 「일일 최저가」 약속

웰컴은 2020년 10월부터 "일일 최저가"를 공약으로 내놓고, 코로나 확산 기간에도 지정 상품의 가격 인상을 한 적이 없으며, 올해 4월에도 이 공약을 6개월 더 연장하고, 행사 품목 수를 800개 이상으로 확대했다. 최저가 상품을 선보여 국민들과 함께 고통을 분담하고 있다고 전했다.

■ 시사점

농식품의 95%를 수입하는 홍콩에서 농산물은 품질, 신선도, 가격이 중요한 조건이었지만 최근 몇 년간 코로나로 인하여 공급조건 및 물류 운송 여건의 중요성도 높아졌다. 더불어 출국 제한이 있는 홍콩에서는 세계 각국의 특산물이 중요한 소비 포인트가 되었다. 이러한 홍콩 시장 특성에 맞추어 한국의 대표 신선식품을 개발하여 경쟁력을 더욱 강화할 방안을 연구해야 할 것으로 보인다.

■ 자료 출처

HK01, 惠康擴大供應鏈 嚴格控制品質 「鮮·惠你做多步」, 2022.06.09.

am730, 專業採購團隊嚴選優質鮮食供應商增至40地區惠康「鮮．惠你做多步」, 2022.06.10.

hket, 惠康開設Wellcome Fresh 佔地5萬呎進駐西寶城 成全港最大超市, 2021.10.15.

Food Ulifestyle. 全港最大超級市場！Wellcome Fresh進駐西寶城 佔地五萬呎／23個主題專區／逾15,000款貨品／海鮮即買即煮, 2021.10.19.

■ 문의처 : 홍콩지사 성계정 과장 (katesheng@at.or.kr)