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07.20 2022

2022년 홍콩의 새로운 월병 시리즈

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 2022년 홍콩의 새로운 월병 시리즈 

 홍콩의 3대 명절 중 하나인 중추절에는 다른 중화권과 같이 월병(Moon Cake)를 즐겨 먹는다. 홍콩에서는 중추절이 다가오면 가족·친구·지인 간에 월병을 서로 선물로 주고받는다. 올해도 이미 많은 소비자는 풍요로운 중추절을 보내기 위해서 월병 사전 예약구매를 시작했다. 이렇듯 소비자의 수요를 만족하기 위해 홍콩에서는 해마다 새로운 맛의 월병과 희소성 있는 포장으로 소비자를 사로잡고 있다.

 전통적인 월병은 연밥(연꽃의 씨), , , 녹두, 달걀노른자 등을 기본 소로 하지만, 최근에는 새로운 맛의 월병을 시도하는 소비자들이 많아지고 있다. 처음 접해보는 새로운 맛의 월병과 소장 가치가 높은 포장의 월병 등 올해에는 어떤 새로운 월병들이 출시하는지 알아보자.

과일 주제로 한 월병

 홍콩 월병 전문점인 Patisserie La Lune(望月)에서는 올해 전통적인 월병 외에 열대과일 두리안을 이용한 월병을 출시했다. 현재 제철인 두리안을 이용하여 부드러운 커스터드를 제조해 먹기 전에 살짝 데우면 두리안 과일의 향이 터진다.

 홍콩 르네상스 호텔에 미슐랭을 받은 광동식 레스토랑 Dynasty Restaurant(滿福樓)에서도 500박스 한정의 두리안 커스터드 미니 월병을 출시했다. 말레이시아산 프리미엄 두리안을 사용하여 입에서 살살 녹고 부드러우며 겉은 버터를 사용하여 바삭한 것이 특징이다.

 홍콩 쉐라톤 통총 호텔에 광동식 레스토랑 Yue(采悅軒)도 이번에 딸기 요거트 커스터드 월병을 출시했다. 버터의 고소한 향과 크리미한 커스터드에서 상큼한 딸기 향이 특징이다.


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Patisserie La Lune - 두리안 월병

Dynasty Restaurant - 미니 두리안 월병

쉐라톤 호텔 - 딸기 유거트 월병



특별한 재료의 월병

 이탈리아 유명 초콜릿 브랜드 코바(COVA)에서는 코바의 진하고 향긋한 초콜릿 흘러내리는 달콤한 월병과 피스타치오, 아몬드, 마카다미아너트, 피칸, 호두, 호박씨, 참깨, 말린 크랜베리 등 견과류를 넣어 구운 고소한 월병을 출시했다.

 대만 유명 면집 KiKi면점에서는 대만차로도 유명한데, 이번에 대만 백도 복숭아 우롱차 월병과 자스민 녹차 월병을 출시했다. 은은한 복숭아 향과 우롱차 향이 나는 부드러운 커스터드의 월병과 향긋한 쟈스민과 단백한 녹차향이 나는 두 월병은 일반 월병의 단맛을 잡아주어 대만의 차 맛을 재해석했다.

 작년에 인기를 얻었던 건강식품점 Phoebe's Kitchen의 비프웰링턴 월병에 이어 올해는 연어 웰링턴 월병이 출시되었다. 부드러운 연어와 시금치, 크림치즈를 버무린 후 버팔로 치즈와 파마산 치즈를 추가하여 월병을 만들었다. 전통 월병과 다른 웰링턴 월병은 냉동실에 보관해야 하며 오븐이나 에어프라이어에서 구워야 한다.


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Cova - 초콜릿 & 크랜베리넛 월병

KiKi면점 백도우롱차 & 쟈스민녹차 월병

Pheobe's Kitchen - 비프 & 연어 월병


 이 밖에도 홍콩 콘래드 호텔과 홍콩 수제 진 와인 브랜드와 콜라보한 와인 월병, 미슐랭 별 세 개를 얻는 레스토랑 Lung King Heen에서 출시한 흑임자 동과 월병, 홍콩 그랜드 하얏트 호텔의 생강을 설탕물의 담근 후 깍둑썰기하여 부드러운 커스터드와 곁들인 생강 커스터드 월병 등 다양한 월병들이 출시되었다.


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홍콩 콘래드 호텔 - 진 와인 월병

Lung King Heen 생강 설탕 월병

그랜드 하얏트 호텔 홍콩 - 생강 커스터드 월병


시사점

 해마다 다양한 재료로 새롭게 월병을 출시하는 홍콩의 문화에 맞춰 한국 멜론이나 복숭아를 활용한 새로운 월병을 개발하여 홍콩 소비자들에게 선보인다면 한국 과일의 소비저변이 더욱 확대될 것으로 생각된다.

자료 출처

TIMEOUT, 中秋月餅推介2022, 2022.07.18.

https://www.timeout.com.hk/hong-kong/hk/%E9%A4%90%E5%BB%B3/2022%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E6%9C%88%E9%A4%85%E5%B7%A1%E7%A6%AE


■ 문의처 : 홍콩지사 성계정 과장 (katesheng@at.or.kr)



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키워드   #딸기 #홍콩 #중추절 #월병 #추석 #간식

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