1965년 식품안전법(the Regulations on the Administration of Food Hygiene)을 제정했으나 큰 성과를 거두지 못했고 1979년 개정 후 1982는 식품위생법이 완성되어 현재까지 이어지고 있음
식품위생법은 National People’s Congress에 의해 1995년 제정되었으며 57개 조항으로 구성된 이 법은 식품위생, 식품 첨가물, 포장 및 용기, 법 조항과 기준에 대한 규정, 식품안전 경영, 관리, 벌칙 등으로 구성
당초 1 9 8 2년 제정된 법에 1 2개의 새로운 항목이 추가된 것이고 식품 관련 정부, 비정부 기관이나 소비자에 의한 식품안전 관리 감독, 식품생산에 대한 안전 관리를 수행
1995년 식품위생법 제정과 함께 중국에서는 많은 규제와 법들이 생겨나기 시작. 주요 분야로는 1 )식품 및 원료(식품첨가물, GMO, 우류, 난류, 축산물, 해산물 등 식품 전체), 2)식품 생산 및 공정, 3)식품 포장 및 용기, 기구4) 감시 및 벌칙 5 )시험법 등
국가식품약품감독관리국(國家食品藥品監督管理局)
식품과 건강보조식품, 화장품 등의 안전성에 대한 감독을 강화하기 위해 미국의 식품의약청(FDA) 체제를 도입해 신설한 국무원직속기관
약품 연구·생산·유통·사용에 대한 행정, 기술 감독 및 식품, 건강 보조식품, 화장품의 안전관리 업무 및 관련 사건에 대한 조사·처리 업무 담당
가) 주요 감독 범위 및 업무
- 식품, 건강보조식품, 화장품 안전성 관리에 관한 법률·행정법규 초안 작성 및 지도 - 식품, 건강기능식품, 화장품의 안전성 관리 감독 - 식품, 건강기능식품, 화장품 관련 중대사고 조사 및 처리 - 식품, 건강기능식품, 화장품의 안전성 검측 및 평가 - 약품·식품분야의 정부 및 국제기구간 교류 및 협력
나) 조직
(1) 정책법규사(政策法規司/ Department Of Policy & Regulations)
< 주요 기능 > 의약품 감독·관리에 관한 법률, 행정법규, 정책초안 작성 및 제정 식품·건강보조식품·화장품의 안전성 관리에 관한 법률·행정규범 초안 작성 및 종합 감독정책 제정 행정제소, 응소 및 배상 업무, 관련자료 보도 업무 < 하부 조직 > Division of Policy Research Division of Regulations Division of Law Enforcement Supervision Division of News
(2) 식품안전협조사 (食品安全協調司/ Department of Food Safety Coordination)
< 주요 기능 > 관련 부처의 식품·건강보조식품·화장품 안전성 관리에 관한 업무계획 수립 및 실시감독 관리 식품·건강보조식품·화장품의 안전성 검측 및 평가 < 하부 조직 > Division of Comprehensive Coordination Division of Surveillance & Standard Division of Information Analysis
(3) 식품안전감제사 (食品安全監祭司/ Department of Food Safety Supervision)
< 주요 기능 > 관련부문의 식품·건강보조식품·화장품 안정성 관련 사건보고 중대사건 조사 및 처리 < 하부 조직 > Division of Special Supervision & Investigation Division of Technical Supervision Division of General Management
(4) 약품주책사(藥品注冊司)
국가약품표준, 약품의 포장재료 및 용기제품목록 제정 및 수정 신약, 국가표준이 있는 약품, 수출약품 및 약품의 포장재료 및 용기 등록 및 신고에 관한 업무
(5) 의료기계사(醫療器械司)
의료기계관련국가표준 초안 작성, 의료기계, 위생재료제품의 표준, 생산품질 관리규범 제정 및 실시감독 의료기계임상실험기지, 검사·검측기구 및 품질관리규범의 평가·비준기구의 자격인가에 관한 업무
(6) 약품안전감관사(藥品安全感管司)
약품분류관리제도 실시, 일반약품목록 심의결정 및 공표, 국가 기초 약물 목록 제정 방사성약품, 마취성 약품, 독성약품, 향정신성약품 관리
(7) 약품시장감독사(藥品市場監督司)
생산·경영·사용기관의 약품, 의료기계 품질감독, 약품 및 의료기계 품질 표본조사 가짜약품, 의료기계 제조 판매 등 위법행위 조사 및 처리
(8) 인사교육사(人事敎育司)
국가식품약품감독관리국 및 직속기관의 인사, 편성, 임금에 관한 업무 약사자격제도 완비, 약사자격시험 감독 및 지도
(9) 국제합작사(國際合作司)
외국정부, 국제기구간의 국제교류 및 협력 약품행정보호에 관한 사항
국가질량감독검험검역총국(國家質量監督檢驗檢疫總局)
2002년 4월 국가질량기술감독국(國家質量技術監督局)과 국가출입경검험 검역국(國家出入境檢驗檢疫局)을 통합해 설립된 국무원 직속기관
전국의 품질, 개량, 수출입제품검사, 출입국위생검역, 출입국동식물검역 및 인증인가·표준화 등 업무 총괄 담당
인증인가의 실무 업무는 국가질량감독검험검역총국이 관리하는 국가 인증인가 감독관리위원회(國家認證認可 監督管理委員會)가 담당하고 표준화행정관리의 실무업무는 중국국가표준화관리위원회(中國國家標準化管理委 員會)가 담당
가) 감독범위 및 주요업무
품질감독·검사·검역 관련 법률, 법규의 초안 작성 전국의 품질업무관리지도, 품질향상을 위한 발전전략수립, 선진적인 품질관리 지도 및 방법 보급, 브랜드전략 추진, 상품품질에 관한 중대 사건 조사 계량업무의 통합관리, 국가계량기준 및 표준물질의 심의 및 비준 출입국검사·검역업무에 관한 제도 정비 출입국위생검역, 전염병의 탐지 및 위생 감독 실시, 국내외 동식물 전염병의 발생상황 분석 및 자문서비스 제공 수출입식품 및 화장품의 안전성, 위생, 품질감독검사 및 관리감독 보일러, 압력용기, 엘리베이터 등 특수설비의 안전감사·감독관리
나) 조직
(1) 법규사(法規司)
질량감독·검사·검역에 관한 법률, 법규의 초안 작성 양자간·다자간 협정, 협의 및 의정서 초안에 대한 법률심의 업무
(2) 질량관리사(質量管理司)
품질향상에 관한 정책조치의 제정, 국가품질장려제도의 실시 및 브랜드전략 추진 상품품질에 관한 중대사건 조사
(3) 계량사(計量司)
계량에 관한 법률·법규실시, 국가의 법정계량기관 관리 국가계량기준, 계량표준 및 표준물질의 관리·감독
(4) 통관업무사(通關業務司)
출입국검사·검역에 관한 종합업무, 증서체결, 표시제도의 제정 및 실시 수출입 검사·검역목록 작성
(5) 위생검역감관사(衛生檢疫監館事)
출입국 위생검사·검역제도 제정, 출입국 위생·검역, 전염병 탐지, 위생감독 실시 국외 전염병 발생현황에 관한 정보수집
(6) 동식물검역감관사(動植物檢疫監館事)
출입국동식물의 검사·검역에 관한 제도제정, 출입국금지동식물목록연구 및 작성 출입국 유전자생물 및 관련제품의 검사·검역 관리 국외 동식물 전염병 발생현황에 관한 정보 수립
(7) 검험감관사(檢驗監館事)
수출입상품의 검사 및 감독관리에 관한 제도 제정 포장검사의 실시, 수출입상품의 감정 및 해외투자기업의 재산가치 감정 관리
(8) 진출구식품안전국(進出口食品安全局)
수출입 식품·화장품의 안정성, 품질감독 및 검사·검역제도 제정 국내외 식품의 안전성 및 위생품질에 관한 정보 수집
(9) 산품질량감독사(産品質量監督司)
상품 품질의 표본조사 실시, 국가의 중점 감독을 요하는 공산품 생산허가증에 관한 업무 관리
(10) 국제합작사(國際合作司)
국제협력 및 기술발전계획제도 제정 및 실시
국가인증인가관리감독위원회(國家認??認可管理監督委員會)
국가질량감독검험검역총국이 관리하는 인증·인가 관리 행정기관이며 관리감독, 인증·인가 업무 및 실험실의 기술능력 인가 및 자격인증 업무 담당 수출입관련 인증·인가, 안전질량허가, 수출입검사·검역실험실 등록 인증, 수출입식품 위생등록, 검사·검역, 지정한 인증기구의 기술능력 심사 및 감독 업무 담당
가) 감독범위 및 주요업무
국가인증인가, 안전질량허가, 위생등록, 합격심사에 관한 법률, 법규 초안 작성 및 집행 관련인가기관 및 인력등록신고기관 감독·관리 인증 및 안전·질량허가제 강제실시상품품목 확정 인증표시, 심사절차 및 기술규칙 제정 및 발표 수출입식품 및 화장품의 생산, 가공업체의 위생등록신고 심사 정부자격으로 참가하는 인증인가 및 합격여부심사에 관한 국제협력 활동 관리 및 협조
나) 조직
(1) 정책여법률사무부(政策與法律事務部)
국가인증인가 및 심사업무에 관한 방침, 정책 건의 위법행위 조사 및 처리, 소송 일괄 접수 및 처리 인증인가 및 심사에 관한 정보 수집 및 분석
(2) 인증감관부(認增監管部)
강제성제품인증 및 안전질량허가제도, 규정, 업무계획 수립 강제성인증임무를 담당하는 인증기관, 검열기관 및 검사기관의 지정, 심사 및 감독 수출상품질량허가제도의 실시 및 감독·관리
(3) 주편관리부(管理部)
수출입식품 및 화장품 생산·가공업체의 위생등록·신고 외국이 추천한 등록기업에 대한 평가, 추진, 심의 및 등록정보 업무 위생등록마크 감독 관리 식품 및 농산물의 안전인증의 관리·감독 및 협조, HACCP 실시
(4) 실험실여검측감관부(實驗室與檢測監官部)
국가실험실인가체제 및 인가제도에 대한 업무계획 수립 측정, 검열검역 및 감정 등 기관 관리 출입국검사검역 실험실 및 제품품질감독검열기관의 감사 및 등록
(5) 국제합작부(國際合作部)
인증인가, 합격여부심사 및 위생신고에 관한 국제협력업무의 정책 및 계획수립 인증인가 관련기술 도입 외사활동 및 국제회의 관리
식품안전관리조직및기관
1965년 식품안전법(the Regulations on the Administration of Food Hygiene)을 제정했으나 큰 성과를 거두지 
국가식품약품감독관리국(國家食品藥品監督管理局)
