소스류

농수산물의 품목별 기본정보 및 국내, 해외 상세 정보를 제공합니다.

소스류

명칭
  • Sause
HS Code
  • 소스류:2103
  • 고추장:2103.90.1030
  • 장류(간장·된장·춘장·고추장 이외 기타):2103.90.1090
  • 혼합 조미료:2103.90.9030

수출동향

수출실적

(단위 : 톤, 천불)

년도별 소스류 수출현황표
구분 2013 2014 2015 2015. 6월 2016. 6월 증감률(%)
물 량 금 액 물 량 금 액 물 량 금 액
180,998 187,545 173,704 30,619 82,782 33,350 87,873 8.9 6.1
미 국 35,667 38,187 38,515 7,458 17,603 8,626 20,622 15.7 17.2
중 국 30,247 31,962 29,052 4,515 14,085 5,710 17,080 26.5 21.3
러시아 39,398 35,632 21,703 3,487 8,867 3,068 7,449 △12.0 △16.0
일 본 16,986 17,236 13,973 3,289 7,489 3,243 8,001 △1.4 6.8
기 타 58,700 64,528 70,461 11,870 34,738 12,703 34,721 7.02 △0.05

* 자료 : 농수산식품수출지원정보 (KATI-AG코드 기준)

  • 수출동향
    - (미국) 현지에서 핫소스를 중심으로 남미와 동남아시아 등 이국적인 맛의 매운 소스가 인기를 끌며 미국 셰프들 사이에서도 한국 고추장을 활용하여 현지식에 접목하는 등 활용도가 다양해지는 추세로 고추장, BBQ소스 등 기타소스류 제품을 중심으로 수출 증가
    - (중국) 식품안전에 대한 중국인의 관심 증대와 한류 컨텐츠 인기로 한식을 즐기는 소비자층이 늘어나고 있으며 고추장과 불고기 ˙ 돼지고기 양념 ˙ 떡볶이 소스 등 한국산 소스 제품에 대한 인지도가 증대되며 중국 음식에 접목한 장류 레시피 개발 등 교포를 상대로 한 수출에서 벗어나 현지 시장 진출하며 수출 증가세
    - (일본) 엔화 강세로 인한 대일 수출여건이 개선되며 고추장도 수출 증가세
    - (러시아) 對러시아 서방 경제제재 지속 및 루블화 약세로 인한 수입식품 가격 상승으로 주요 수출제품이었던 마요네즈 현지 판매가 위축되어 수출 감소

국내 생산여건

국내 생산 및 수출현황

(단위 : 톤, 천원)

장류 생산 현황현황표
구분 2011년 2012년 2013년 2014년
생 산 량(톤) 618,083 613,933 621,764 632,925
생 산 액(천원) 744,257,578 888,523,941 783,681,183 779,821,761
국내판매량(톤) 544,162 497,725 509,390 539,060
국내판매액(천원) 982,250,093 1,035,662,717 1,023,499,718 1,027,178,613

※ 자료원 : ‘11-‘14년도 식품 및 식품첨가물 생산실적 통계집(식약처)


  • 2014년도 장류 생산량은 전년대비 1.8% 증가한 63만톤
    - 품목별 생산량은 간장 285,243톤, 고추장 136,500톤, 된장 102,278톤 순
  • 1인 가구 및 맞벌이 부부 증가, 외식 선호 등 식생활 양식이 변화하면서 장류 소비가 지속적으로 감소하는 추세로 시장 정체 양상을 보임
    - 장류 업계도 소비 감소에 대응하여 웰빙 추세에 따라 수입산 원료가 주를 이루던 일반 고추장에서 100% 국산원료˙유기농˙저염제품 등 프리미엄 제품 및 소용량 제품을 출시하며 국내제품 판매가격은 상승하고 있음


< 품목별 장류 생산동향 >

(단위 : 톤, 백만원)

품목별 장류 생산동향
구분 2012 2013 2014 증감률(%)
생산량(톤) 생산액(백만원) 생산량(톤) 생산액(백만원) 생산량(톤) 생산액(백만원) 생산량(톤) 생산액(백만원)
간장 254,618 313,465 273,181 230,191 285,243 234,073 4.4 1.6
고추장 149,708 252,644 141,027 233,464 136,500 215,402 △3.2 △7.7
된장 107,536 138,650 96,661 131,947 102,278 130,727 5.8 △0.9
  • 간장 : 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장
  • 고추장 : 고추장, 조미고추장 / 된장 : 된장, 조미된장, 한식된장