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해외시장동향
[베트남] 주류 시장 동향
등록일
2024-01-26
조회
1324
원고작성: 하노이지사(pty5417@at.or.kr) ▶ 베트남 주류시장 동향 ◦ 연말이 다가오며 베트남 거리에서는 쉽게 들을 수 있는 것과 쉽게 볼 수 있는 풍경이 있다. 쉽게 들을 수 있는 것은 못 하이 바 요(Mot hai ba yo)라는 외치는 소리인데 베트남의 음주 문화로 하나, 둘, 셋 건배라고 해석할 수 있다. 또, 쉽게 볼 수 있는 것은 오토바이 뒷좌석에 맥주 한 상자씩(24캔) 매고 다니는 풍경이다. 이처럼, 베트남도 우리나라와 같이 연말 하면 빠질 수 없는 게 송년회 술자리이다. ◦ 베트남 송년회는 이웃, 가족, 회사 동료들과 함께 가정 혹은 노란색 간판으로 창문이 없는 것이 특징인 생맥주 가게 꽌 비아허이(Quan Bia Hoi)에 모여 이루어진다. ◦ 유로모니터에 의하면 베트남 주류시장은 ‘22년 기준, 맥주가 90%로 가장 큰 비중을 차지하며, 다음으로 증류주가 7%를 차지한다. 베트남 사람들이 맥주를 선호하는 이유는 가격대비 높은 품질의 맥주를 즐길 수 있다는 점, 베트남의 덥고 습한 기후에 시원하게 마실 수 있다는 점, 지역별로 다양한 종류의 맥주 브랜드가 존재 한다는 점 등이 있다. ◦ 베트남 사람들이 술자리에서 흔히 하는 관용표현인 Không Say Không Về(취하지 않으면 집에 못 간다)라는 말이 있듯, 베트남 사람들은 음주를 즐기며, 우리나라와 같이 술 권하는 문화도 있다. 본 고에서는 베트남의 주요 주류 품목인 맥주와 기타 증류주 시장에 대해 알아보고자 한다. ▶ 베트남 맥주(Bia) 시장 현황 ◦ 일본 주류업체 기린 홀딩스의 ‘21년 국가별 맥주 소비 보고서에 따르면, ‘21년 베트남의 맥주 소비량은 415만㎘써 전 세계에서 9위를 기록했으며, 아시아에서는 중국(3,809만㎘), 일본(418만㎘)에 이어 세 번째로 맥주 소비가 많은 국가이다. ◦ 하이네켄, 타이 비버리지, 칼스버그와 같은 맥주시장 상위 기업들이 대부분 베트남에 생산공장을 운영하고 있으며, 가격 경쟁력에서 우위를 점하고 있기 때문에, 對베트남 한국 맥주 수출은 거의 되고 있지 않은 실정이다. ◦ 최근에는 베트남 현지 맥주 점유율 30%로 1위인 타이거 맥주(하이네켄)에서 한국소주의 특징을 결합한 과일소맥 제품을 런칭하여 베트남의 젊은 층을 중심으로 인기를 끌고 있다. ▶ 베트남 기타 증류주(spirits) 시장 현황 ◦ ‘22년 베트남 기타 증류주 시장은 전년 대비 27.9%증가한 302백만 불을 기록했으며, 이중 소주 시장은 65백만 불로 전년 대비 39%의 높은 증가율을 보이고 있다. ◦ 이러한 증가 요인으로는,‘21년부터 알코올 함유량(ABV)이 15%를 초과하는 알코올음료에 대한 온라인 소매 금지 규정 해제(17/2020/NĐ-CP)로 소비자들이 현지 대표 전자 상거래 플랫폼인 쇼피(Shopee), 라자다(Lazada)에서도 쉽게 증류주 제품을 구매 할 수 있게 되었다는 점과, 한국 영화·드라마와 같은 K-콘텐츠의 열풍 등이 증가 요인에 작용한 것으로 보인다. ◦ 현지에서 생산공장을 운영하는 한국 기업으로는 좋은데이와 청춘을 생산하는 ㈜무학이 있으며, 한국에서 수출하는 소주 제품으로는 대선(대선주조), 처음처럼(롯데칠성), 참이슬(하이트진로) 등이 있다. 한국에서 수출하는 소주는 현지생산 소주보다 약 1.5배 더 비싸며, 주로 한인마켓이나 외식업소에서 판매된다. ◦ 증류주 판매량 세계 1위를 기록 중인 하이트진로는 베트남의 저렴한 인건비와 경쟁력 있는 생산비용 등을 바탕으로 해외 생산거점을 마련하고자 타이빈성에(하노이에서 남쪽으로 약 100Km거리) 주류 생산공장을 건설 중에 있다. ◦ 2023년 들어와 현지 경기침체 등 영향으로 부진을 면치 못한 한국 소주 수출은 4분기 연말 소비시즌 들어와 주류 소비가 급증하면서, 11월 기준 6.5백만 불로 전년대비 6.5%의 증가세로 전환되었다. * 대베트남 소주 수출실적 증가율(누적) : (1Q) △11.3% → (2Q) △24.9% → (3Q) △10.1% → (11월) 6.5% ▶ 시사점 ◦ 많은 주류업체가 현지에 생산공장을 세워 운송·관리 비용 절감 등의 가격 경쟁력에서 우위를 점하고 있다. 對베트남 주류 수출 업체는 주류의 가격보다 맛, 품질, 안전, 친환경 등의 차별화할 수 있는 전략을 강화할 필요가 있다. ◦ 예를들면, 베트남 사람들이 차와 건강식품으로 자주 애용하는 연꽃을 활용한 주류, 현지에서 인기 있는 한국 과일인 감, 배를 활용한 주류 혹은 인스턴트 식품을 좋아하는 성인 MZ세대를 겨냥한 청량감을 줄 수 있는 소주 등 차별화된 제품을 개발할 필요가 있다. ◦ 또한 베트남은 연말~설까지 소비성수기 시즌으로 주류 등 소비량이 증가하기 때문에 수출 업체들은 해당 시기에 맞춰 스타 마케팅, PPL홍보와 같은 마케팅을 추진하여 브랜드 인지도를 높일 필요가 있다. ▶ 출 처 ◦ Kati 농식품수출정보 ◦ statista - Alcoholic beverages worldwide ◦ Euromonitor - Other Spirits ◦ Kirin Holdings, Global Beer Consumption by Country in 2021
해외시장동향
[홍콩] 코로나 19 이후 홍콩 건강기능식품시장 현황 및 전망
등록일
2024-01-26
조회
1180
원고작성: 홍콩지사(fendiyeung@at.or.kr) ▶ 2023년 홍콩 코로나19 방역조치 해제 이후 건강식품 시장 전망 올해 6월에 Frost & Sullivan가 발표한 홍콩건강기능식품시장분석에 따르면 코로나19 방역 통제에 영향으로 2018년 홍콩 건강기능식풍시장 규모는 317억 홍콩달러에서 2022년 296억 홍콩달러로 약 6.6%로 감소하였으나 2023년 2월 방역 조치 해제에 힘입어 홍콩 건강식품시장이 다시 성장세를 나타낼 것으로 전망되며 건강식품 시장규모는 2027년까지 연 평균 9.2%의 성장세를 보이면서 2027년에는 약 460억 홍콩달러에 이를 것으로 예상된다. ▶ 홍콩 건강기능식품 시장 지속 성장 요인 홍콩은 고령화 사회로 인해 현지 소비자들이 만성 질환에 대한 우려가 커지면서 펜데믹 이후 치료보다 예방을 우선시 하는 트렌드가 확산되고 있다. 질병 예방에는 필수 영양소의 보충, 운동 및 정신건강 관리가 포함되며 홍콩의 빠른 도시생활 리듬에 따라 수면 관리, 노화방지 등 관련제품에 대한 수요도 증가하는 추세이다. 이에 따라 간편하게 섭취 가능한 건강식품의 급속한 성장이 이뤄지고 있으며 이러한 추세는 앞으로도 지속될 전망이다. ▶ 홍콩 건강기능식품 주 소비층 홍콩여행발전국의 통계에 따르면 2022년도에는 코로나19에 따른 방역강화 차원에서 중국에서 홍콩으로 넘어오는 인원인 하루 약 2천명으로 제한되었다. 2023년 2월 코로나19 통제 해제 후 하루 중국인 입국자 수는 1,109,885명으로 급증하였으며 10월 한달 동안에는 하루 평균 입국자수가 2,703,066명에 달하는 거으로 나타났다. 전체 인구수가 약 7,400,000명인 홍콩에 중국인 관광객은 2003년 이후 경제활성화에 큰 동력으로 작용하고 있으며 다양한 브랜드와 면세혜택을 누릴 수 있는 홍콩에서 명품, 화장품 외에도 특히 건강기능식품 구매에도 많은 관심을 나타내왔다. 이로 인해 중국인 관광객은 홍콩 건강기능식품 시장의 중요한 소비층으로 자리잡고 있다. ▶ 홍콩에서 유행하고 있는 건강기능식품 현지 소비자의 니즈에 부응하여 질병 및 노화 예방이 홍콩 건강기능식품 시장 트렌드가 되고 있으며 현재 경제 회복이 더딘 홍콩에서 건강식품시장은 오히려 성장세를 나타내며 거대한 시장 잠재력을 보이고 있다. 이에 건강식품 업계도 효능, 품질 및 원산지를 강조하는 미디어 및 홍보 전략을 통해 소비자를 사로잡고 있다. 1. 노화 방지하는 대세 성분 “NMN” NMN은 세포 기능을 촉진시켜 노화를 늦추는 효능으로 화제가 되고 있는 건강기능식품이다. 세포활성화뿐만 아니라 췌장, 신장, 생식 기능 향상 및 에너지 대사 향상 등의 효능으로 소비자들에게 각광받고 있다. 만성질환의 위험 감소 및 혈관건강 관리에 도움이 된다고 알려진 NMN은 홍콩 건강기능식품 시장 트렌드와 맞물리면서 일반 비타민 제품보다 높은 가격에 판매되는 추세이다. 특히 업계는 중국 관광객의 기호를 겨냥하여 중약 성분을 첨가하는 NMN제품들을 출시하고 있다. 2. 다양한 제형의 콜라겐 콜라겐은 오랫동안 효과적인 미용성분으로 인기가 많았으며 급속히 변화하는 홍콩 건강기능식품시장에서 여전히 인기있는 성분이다. 기존에는 콜라겐을 캡슐, 분말 혹은 액체 형태로 많이 출시하였으나 근래에는 약을 먹는 느낌을 들지 않도록 젊은 연령층이 선호하는 젤리 스틱 등 젤리형태의 제형을 많이 출시하고 있다. 피부탄력 및 관절통증 완화에 도움이 되는 효능으로 전 연령대가 효과를 볼 수 있어 향후 지속적으로 인기 성분이 될 전망이다. 3. 고품질 인삼 스틱 면역력 증진으로 유명한 인삼은 코로나 이후 홍콩 건강식품 시장에서 여전히 유행하고 있으나 일상에 회복한 홍콩 소비자에게는 더 이상 면역력 증진보다는 기력 강화 및 원기 회복을 하는 효능이 더욱 인기가 많다. 홍콩 현지 브랜드에서 출시하고 있는 인삼 스틱은 인삼의 품질을 중요시하여 한국산 6년근 고려삼 사용을 강조한 제품이 많이 출시되고 있다. 더불어 공기오염이 심각한 홍콩에서 기관지 건강에 좋은 동충하초를 첨가하는 색다른 인삼 제품도 개발되었다. ▶ 홍콩 소비자가 선호하는 건강식품 구매경로 : 오프라인 홍콩 완차이, 코스웨이베이, 침사추이 등 관광객이 가장 많이 방문한 지역에는 중국 인 관광객을 겨냥한 약국이 많으나 위조품에 대한 우려가 있어 현지 소비자와 관광객들은 건강식품을 구입 시 신뢰도 높은 뷰티스토어 브랜드에서 구매하기를 선호한다. 1. 매닝스 (Mannings) 홍콩 최대 뷰티스토어인 매닝스는 홍콩에 362개 지점을 가지고 있으며 글로벌 마켓팅 조사업체인 Ipsos가 진행한 홍콩 고객 온라인 설문조사에서 2년 연속(2021~2022년) 고객이 가장 선호하는 브랜드 1위로 선정되었다. 건강과 아름다움이라는 브랜드 비전을 통해 건강식품을 집중 홍보·판매하여 현지 소비자가 건강식품을 구매할 때 가장 많이 찾는 오프라인 구매채널이 된 바 있다. 2. 왓슨스 (Watsons) 중화권에서 유명한 왓슨스는 홍콩에 150여개 지점을 가지고 있으며 뷰티 및 스킨케어 제품 외에 약품 및 건강식품 등 다양한 제품을 판매하고 있다. 중국에서 가장 오래된 약국 중 하나로 국제적인 고품질의 건강식품 브랜드 제품을 판매하고 있으나 왓슨스가 설정한 타겟 시장은 화장품 및 스킨케어 제품이므로 매닝스에 비교하면 건강식품 종류가 적으며 판매가격 또한 더 높은 편이다. ▶ 홍콩 소비자가 선호하는 건강식품 구매경로 : 온라인 코로나 방역 통제로 인한 외출 감소로 온라인 매장을 통해 건강식품을 구매하는 홍콩 소비자가 많아졌다. 이러한 추세가 이어져 홍콩 온라인 건강식품 시장이 지속적으로 성장할 것으로 전망하고 있으나 제품 신뢰도에 대한 우려는 지속되고 있다. 1. 아이허브 (iherb) KOL 및 SNS를 통해 홍콩 소비자에게 유명해진 아이허브는 미국 헬스케어 제품 전문 온라인 판매업체이며 3만여 개의 품목을 빠르게 해외직구할 수 있는 특장점으로 홍콩 소비자의 마음을 사로잡았다. 더불어 할인코드, 쿠폰 등 적극적인 판촉활동으로 고품질의 제품을 저렴한 가격에 홍보하는 전략을 통해 홍콩뿐만 아니라 세계적으로 유행하고 있는 온라인 건강식품 판매채널이다. 2. HKTVmall 홍콩 최대 온라인 쇼핑 플랫폼인 HKTVmall는 아이허브처럼 건강식품을 집중적으로 판매하고 있는 것은 아니지만 홍콩에 95개의 O2O 픽업지점을 설치하여 1~2일 내 빠른 배송을 하는 특징으로 홍콩 소비자가 애용하는 온라인 앱이다. ▶ 시사점 코로나 이후 노화방지는 새로운 홍콩 건강기능식품시장의 트렌드가 되었다. 한국 건강식품의 중화권 수출 확대를 위해서는 홍콩내 고령계층과 중국관광객 등 주요소비층을 겨냥하여 한국산 약재와 결합한 건강식품을 개발하는 것도 고려해 볼 만 하다.그러나 건강식품 등록 및 판매에 대한 규정이 다른 지역에 비해 상대적으로 엄격하지 않은 홍콩의 특성상 그만큼 경쟁도 치열하다. 또한, 이로 인해 소비자들은 제품의 효능 및 가격보다는 품질 및 신뢰도를 더욱 중요하게 생각하여 홍콩 건강식품시장을 공략하려면 안전하고 신뢰도 높은 브랜딩 이미지 전략을 구축해야 한다. 특히 홍콩 소비자의 한국 건강식품에 대한 신뢰도 및 충성도 제고하기 위해서는 현지의 신뢰도 높은 구매채널과 연계하는 방안도 고려해보아야 한다. ▶ 출처 1.chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www1.hkexnews.hk/app/gem/2023/105475/a116576/gem23062301426_c.pdf 2.https://www.wyteshop.com/ 3.https://eshop.vitagreen.com/4.https://shop.euyansang.com.hk/ 5.https://www.wyteshop.com/ 6.https://www.mannings.com.hk/ 7.https://www.watsons.com.hk/
수출입동향
2023년 12월 농림수산식품 수출동향 및 통계
등록일
2024-01-26
조회
1430
2023년 12월 농림수산식품 수출동향 및 통계(확정)을 붙임과 같이 게시합니다. * 문의 : 수출기획부 061-931-0818
해외시장동향
[유럽] 프리미엄 라면의 부상 : 틈새시장을 노려라
등록일
2024-01-25
조회
1385
[유럽] 프리미엄 라면의 부상 : 틈새시장을 노려라 □주요 내용 o프리미엄 라면의 부상 글로벌 시장조사기관 민텔은 건강에 좋은 프리미엄 라면1)에 대한 분석기사2)를 발간했다. 분석에 따르면, 소위 건강과 좋은 품질을 갖춘 프리미엄 라면인 소위 ‘건강면’은 주 소비층인 아시아 소비자들에게는 가격이 비싸지만, 미국과 영국 소비자들에게는 틈새시장으로 가능성이 있는 제품이다. 현재 세계적으로 건강식 및 자연식 트렌드가 유행하면서, 라면 또한 예외가 아니게 되었다. 보고서에 따르면, 비타민이나 미네랄 등을 첨가했거나 적은 양으로도 포만감을 주는 특성 등을 가진 라면을 선호하는 소비자들이 늘어나고 있다. 특히 서양 소비자들이 이러한 소비 선호도가 높은 까닭에, 현재 서양 식품기업들은 기름에 튀기지 않고 건조한 건면과 같이 건강식의 특성을 결합시킨 라면 제품들을 개발 중이다. 출처: www.specialityfoodmagazine.com o틈새로 프리미엄 제품 공략 필요 보고서에 따르면, 전 세계 시장 소비자 전반은 야채 첨가, 단백질 함량 증가, 비타민이나 미네랄 첨가 등 건강상의 이점을 제공하는 라면에 관심을 가지고 있는 것으로 분석된다. 더 구체적으로는, 라면을 가장 많이 소비하는 아시아 지역의 소비자보다는 라면을 훨씬 적게 소비하는 유럽과 북미의 소비자들이 건강한 라면에 대한 관심을 보이고 있다고 분석된다. 실제로, 영국 소비자의 60%는 영양학적으로 우수한 파스타·쌀·라면 제품이 매력적이라고 답했다.3) 2014년-2022년 9개년 영국 라면 수요 추이 *단위: 백만 인분 * 출처: Statista, 2023년 5월 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 수요 규모 360 360 300 320 350 380 420 420 400 실제로 영국 내의 라면 수요는 꾸준히 증가 추세다. 글로벌 통계기관 Statista에 따르면, 영국의 라면 수요는 2014년부터 3억 인분이 판매되었으며, 2020년부터는 4억인분의 라면이 판매되었다. 이러한 추세는 계속 이어질 것으로 보인다. 영국 소비자들은 아시아 소비자들보다 라면 제품을 훨씬 적게 소비하기는 하지만 취향에 맞춘 새로운 제품을 출시한다면 시장 개척의 가능성은 더욱 확장될 수 있다. o라면의 프리미엄화 현재 영국 소비자들은 Wagamama, Ippudo, Momofuku Noodle bar 등 여러 아시아요리 프렌차이즈 식당에서 정통 면요리를 접할 수 있다. 하지만, 식당에서 면요리를 소비하는 것은 많은 비용이 필요하며, 현재 인플레이션 등으로 경제적으로 어려움을 겪고 있는 소비자들에게는 외식 경험이 제한적일 수 있다. 이러한 맥락에서, 외식 브랜드에서 출시하는 라면 제품들은 평소에 라면 제품 구매를 하지 않았던 소비자층을 새롭게 사로잡을 수 있다고 분석된다. 또한, 현지에서 유명한 셰프와 파트너쉽을 맺는 방법은 라면 제품을 개발하고 홍보하는데 있어서 효과적인 방법일 수 있다고 분석되기도 했다. 민텔의 보고서에 소개된 영국의 Instant noodle 제품 예시 Itsu의 Chilli Miso Rice Noodles (영국 시장) 가격/용량 : £1.85, 63g * 비건/글루텐프리 /지방과 설탕 함량 낮음 /재활용 가능 용기 사용 또한, 보고서는 소비자가 직접 라면을 조리하도록 마케팅하는 방식은 제품의 품질에 대한 인식과 건강식 이미지에 대한 인식을 높일 수 있다고 분석하고 있다. 기존의 라면이 즉석 섭취(조리한 상태 그대로 먹는 제품)에 최적화된 제품을 출시하는 것에 집중했다면, 최근의 라면 제품들은 소비자들이 적극적으로 요리에 토핑을 추가하도록 장려하는 추세라는 것이다. 이러한 전략은 두가지의 효과를 노릴 수 있다. 첫째, 계란, 고기, 채소 등 여러 재료를 추가한 라면은 더 많은 포만감을 주는 요리로 탈바꿈할 수 있다. 이는 소비자들에게 ‘인스턴트 라면으로 만든 식사는 만족스럽다’라는 인상을 줄 수 있다. 둘째, 추가 재료를 넣을 시 라면 요리는 레스토랑에서 먹는 식사와 비슷해질 수 있다는 점에서 ‘가정에서의 프리미엄 경험’에 기여할 수 있다. 라면 제조업체들은 토핑 첨가 마케팅의 잠재력을 인식하고 있으며, 이를 패키지에 인쇄하여 소비자들이 보기 쉽게 함으로써 집에서 만든 느낌을 주고 좀 더 고급화된 느낌을 전달할 수 있다. 이와 관련해, 영국 식품전문보도업체 SPECIALITY FOOD에서 발표한 "2024년 주목해야 할 17가지 식품 트렌드"에서 라면이 포함되기도 했다. 기사에 따르면 라면 브랜드들은 소비자들의 선호도에 따라 제품을 발전시키고 있으며, 방부제나 MSG를 넣지 않는 등의 프리미엄 라면 개발에 박차를 가하고 있다.4) □시사점 라면은 유럽에서 대중적으로 소비되는 식품은 아니나, 라면의 수요는 꾸준히 증가 중이며, 최근은 라면의 프리미엄화가 가장 주목할만한 특징이다. 특히 코로나 사태 이후, 유럽에서도 건강에 관심을 두는 사람들이 증가하면서 라면의 성분이나 지방·설탕·소금 함량이 중요해졌다. 이미 한국에서 판매 중인 건면, 저칼로리면, 비건 라면 같은 프리미엄 라면 제품 등을 활용하여 유럽시장을 공략한다면, 프리미엄 라면의 틈새 시장을 장악할 수 있는 좋은 전략이 될 것이다. 다만, 유럽의 프리미엄 라면의 경우 원재료 선택뿐만 아니라 재활용 패키징이나 유기농, 비건 등 식품의 친환경 부분이 중요한 기준으로 작용하고 있다. 특히 `23년 연말 한국산 가금육(닭고기 등)의 EU 검역 협상이 타결되면서, 닭고기 함유 스프 등 라면의 맛과 품질을 더욱 높일수 있게 된 점은 주목할 만한 긍정적인 신호이다. 따라서 유럽 시장의 특성을 파악하고 철저한 현지화 전략으로 유럽 프리미엄 라면 시장 진출 가능성을 모색할 필요가 있다고 판단된다. ※ 출처 https://www.mintel.com/ 1) Instant noodle, 직역은 즉석 면을 의미하나 해당 기사에서는 라면으로 지칭 2) Focus on holistically better instant noodles, 2023년 12월 21일 발표 3) 출처: Kantar Profiles/Mintel (2023년 2월) / 지난 3개월간 파스타, 쌀, 라면을 소비한 16세 이상의 영국 인터넷 사용자 1,770명 대상으로 설문 4)https://www.specialityfoodmagazine.com/food-and-drink/17-food-and-drink-trends-to-watch-in-2024
비관세장벽 이슈
2024년 1월 유럽 비관세장벽 모니터링
등록일
2024-01-25
조회
641
Ⅰ.수입제도 변경사항/수출현안 및동향 1. 주요 변경사항 -유럽연합, 사과세포 배양 바이오매스를 신규식품목록에 등록 -유럽연합, 보리와 쌀의 찌꺼기에서 가수분해된 단백질을 신규식품목록에 등록 2. 시사점 Ⅱ. 통관 및 검역관련 주의사항 1. 통관 동향 등 이슈 -유럽연합, 농약 에스-메톨라클로르 승인갱신 거부 결정 2. 변동사항 3. 기타 주의사항 등 Ⅲ. 통관거부사례 관련 1. 통관거부사례 -쌀국수, Rice Noodles (2023.12.21.) -홍차, Black Tea (2024.1.10.) 2. 시사점:특이사항 없음. * 세부 자세한 내용은 첨부파일을 참조하시기바랍니다. * 자료작성 : aT파리지사
해외시장동향
[태국] 패스트푸드 시장 내 치킨 사업의 성장과 현황
등록일
2024-01-24
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원고작성: 방콕지사(atbkkho@at.or.kr) ▶태국 패스트푸드 시장 내 치킨사업 동향 · 코로나19 팬데믹 이후 외식산업이 빠르게 회복하면서 간편하고 짧은 시간내에 먹을 수 있는 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑(QSR)이 빠르게 성장하고 있다. 태국 패스트푸드 시장은 450억 바트 (한화 약 1조 6,668억원) 규모로, 햄버거 시장 100억 바트(한화 약 3,705억원), 피자 시장은 85억 바트(한화 약 3,148억 4,000만원)이며 치킨 시장은 250억 바트 (한화 약 9,260억원) 규모로 패스트푸드 시장 내 가장 큰 부분을 차지하고 있다. · 태국 음식배달 플랫폼 ‘LINEMAN WONGNAI’의 통계에 따르면 코로나 시절 재택근무가 활성화 되고 음식배달이 대중화되면서 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 치킨의 주문량이 가장 많이 증가하는 모습을 보였다. 2020년 치킨 주문량은 530만 건 이상 으로 음식 종목 중 가장 많은 주문이 이루어졌으며, ‘LINEMAN WONGNAI’에서 제공하는 치킨 프로모션이 7초 만에 매진 되면서 태국 내 가장 인기 있는 음식으로 선정되었다. · 태국 내 치킨의 인기는 코로나 이후에도 지속해서 이어져 음식 배달 카테고리에서 상위권을 차지하고 있으며 시장 내 새로운 플레이어의 진입이 꾸준히 증가하면서 성장 가능성이 높은 비즈니스 산업으로 평가되고 있다. ▶태국의 치킨 시장 현황 · 태국 치킨 시장은 KFC, CHESTER 등 미국 프랜차이즈의 점유율이 가장 높으며, 뒤를 이어 태국 현지 치킨 프랜차이즈 ‘Five star’와 한국의 ‘본촌치킨’, ‘충만치킨’ 등이 경쟁을 펼치고 있다. · 태국 내 치킨 시장의 선두주자는 ‘KFC’ 브랜드로 편리한 장소에 위치한 매장, 빠른 음식 서비스, 편리한 배달 등 태국 내 운영 최적화를 통해 현재 1,000개 이상의 지점을 보유하고 있다. KFC는 증가하는 치킨 시장의 새로운 경쟁자의 등장에 대비하기 위해 현지화 메뉴를 지속적으로 출시하고 있으며 최근 소비자 트렌드에 맞춰 편리함을 증대시킨 매장의 디지털화, 현지 아티스트와 협업을 통한 포토스팟형 매장, 매장 내 카페 서비스 결합 등을 통해 고객이 다양한 경험을 즐길 수 있는 라이프스타일 서비스를 제공하고자 노력하고 있다. · ‘KFC’ 의 뒤를 이은 ‘Chester’의 빠른 성장도 두드러진다. ‘Chester’는 구운 치킨과 밥이라는 차별화된 메뉴로 시장에 진입하여 후라이드 치킨, 한국식 양념 치킨 등 새로운 후라이드 치킨 메뉴의 개발을 통해 현재 237개의 매장을 보유하여 시장 2위로 올라섰다. · “Fiver Star"는 태국의 오래된 프랜차이즈로 "닭구이" 메뉴로 시작하여 태국 소비자들에게 유명세를 얻었으나 최근 태국 소비자들이 "닭구이"보다 "후라이드 치킨"을 더 선호하는 트렌드에 맞춰 비즈니스 모델을 수정하여 후라이드 치킨에 집중한 결과 지난해 10% 성장을 달성하면서 치킨 시장 경쟁에 박차를 가하고 있다. ▶태국 치킨 시장 내 한국 브랜드 현황 · 태국에서 ‘한국식 프라이드 치킨’은 시장 내 후발주자이나 가장 트렌드하고 인기있는 카테고리 이다. 한국식 치킨은 기존의 태국 시장 내에 판매하던 프라이드 치킨에서 벗어나 달콤하고 매콤한 양념과 파, 양파 등을 곁들여 먹는 색다른 치킨으로 태국 소비자들에게 어필했다. 여기에 더해 한국의 영화와 드라마 등 한국의 소프트파워가 확산하면서 태국에서 한국 치킨이 하나의 트렌드로 성장했다. · 태국에서 가장 유명한 한국 치킨 브랜드인 본촌치킨은 2011년 태국에 진출하여 현재 태국 내 가장 많은 매장 수를 보유하고 있다. 본촌치킨의 태국 성공 비결로는 한국의 양념 맛을 유지하되 태국 소비자들의 특성에 맞춰 치킨을 부위별·조각별로 판매하고 찹쌀밥을 함께 먹는 메뉴를 제공하는 등 태국 문화와 식습관에 맞춘 현지화 전략이 유효했다. · 반면 한국의 본연의 맛을 살려 태국 소비자들에게 어필한 구구치킨(GUGU Chicken)과 충만치킨(Choongman Chicken)도 빠르게 성장하고 있다.은 구구치킨은 모든 재료를 한국에서 수입하여 진정한 한국 치킨 맛과 가치를 제공한다는 목표로 태국에 진출하여 한국의 맛을 기대하는 태국 소비자들을 공략한다. 충만치킨(Choongman Chicken)은 스노우 어니언(Snow Onion), 파닭 등 한국에서 인기있고 트렌드한 메뉴들을 구성하여 색다른 경험을 원하는 태국 소비자로부터 인기를 얻고 있다. · 최근 기사에 따르면 한국 치킨 브랜드 ‘BHC’가 2024년초 태국에서 첫 번째 매장을 열 준비를 하고 있어 향후 현지 치킨 시장의 경쟁이 보다 가열될 것으로 보인다. ▶ 시사점 · 코로나19 팬데믹 이후 태국 외식산업 내 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑(QSR)의 인기가 빠르게 증가하고 있다. 그 중에서도 치킨 시장이 가장 큰 규모를 차지하고 있으며 태국 소비자들의 편리하고 빠른 음식 배달 수요와 더불어 치킨 시장 내 새로운 브랜드들의 진입이 꾸준히 증가하면서 시장 규모가 빠르게 확대되고 있다. · 현재 태국 치킨 시장은 KFC, Chester 등 미국 대형 프렌차이즈가 높은 점유율을 차지하고 있고 신규 진입 업체들간의 경쟁이 치열해지고 있으나 높은 현지소비자들의 수요확대 등 관련 시장 성장에 따라 최근 가장 유망한 비즈니스 분야로 판단된다. 특히 한국 치킨만의 차별화된 메뉴와 한류 등 소프트파워 효과로 태국내 한국 치킨에 대한 인지도가 점차 높아지고 있으며, 한국 치킨을 기반으로 태국 식문화를 접목한 현지화 전략은 태국 치킨 시장 진출에 강점으로 작용할 것으로 생각된다. ▶자료원 · brandbuffet https://www.brandbuffet.in.th/2023/12/kfc-from-crc-goes-to-digital-lifestyle-hub-at-ctw/ · brandage https://www.brandage.com/article/32593 · springnews https://www.springnews.co.th/news/hot-issue/845141 · thairath https://www.thairath.co.th/money/business_marketing/marketing/2632410 · mgronline https://mgronline.com/business/detail/9640000003698 ▶ 그림자료 [그림1] - https://www.brandage.com/article/32593 [그림2] - https://marketeeronline.co/archives/302675 [그림3] - https://www.prachachat.net/marketing/news-512032 [그림4] - https://www.guguchickenthailand.com/gugu-story/ [그림5] - https://www.facebook.com/photo/?fbid=122121843014071879&set=a.122113177124071879
해외시장동향
[UAE] 비만 조사 및 대체 식품 현황
등록일
2024-01-24
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원고작성: 두바이지사(harrykwon@at.or.kr) ▷ UAE, 국민의 건강을 위협하는 비만 문제 걸프협력회의(GCC) 6개 회원국 중 사우디, UAE, 쿠웨이트, 바레인 등 4개국이 세계10대 비만국을 기록할 만큼 중동 국가에서는 비만으로 인한 국민들의 건강이 큰 문제로 대두되고 있다. 아랍 전통 음식들은 최근 패스트푸드가 보급되기 이전부터 지방 함량 및 칼로리가 높은 음식들이 대부분이며, 디저트 문화가 발달하여 달고 열량이 높은 식습관을 유지해왔다. 또한, 20세기 후반, 석유 발굴을 통해 급격한 경제성장의 결과로 여유로운 삶과 한여름의 더운 기후, 자동차 중심의 생활방식 등이 원인으로 지목되고 있다. 아랍뉴스에 따르면 최근 GCC국가들이 폭발적인 비만 환자가 늘어났으며 이는 향후 건강에 심각한 악영향을 미칠것이라고 보도하였다. 미국 국립의학도서관의 2019년도 연구에 따르면 두바이 토후국 내에 거주하는 인구의 57.6%가 정상체중을 넘어선 것으로 확인되었고, 이중 17.8%는 비만 수치에 도달한 것으로 알려졌다. 영국 암연소의 최근 연구에 따르면 비만은 흡연보다 암을 유발할 확률이 더욱 높으며, 다른 연구에서는 UAE 인구 사망 원인의 40%가 비만에서 비롯되는 심혈관 질환임을 공개해 파장을 일으키기도 하였다. ▷ 비만을 줄이는 UAE 정부의 노력... 규제 정책 실시 계속되는 비만율의 증가로 UAE 정부는 다양한 제도와 정책을 통해 비만을 줄이는 노력을 지속해왔다. 탄산음료의 소비가 높은 현지 소비습관에 따라 UAE는 건강한 식습관을 장려하기 위해 2017년 10월부로 에너지음료, 탄산음료 등에 대해 50%의 세금을 부과하는 설탕 부담금 정책을 발표하였다. 그 결과, 5년간 성인 비만이 약 4분의 1 감소하였으며, 성인 당뇨병도 동기간 동안 3분의 1 이상 감소했다고 밝혔다. 규제를 통한 정책뿐만 아니라, UAE 보건 예방부(Ministry of Healty and Prevention)는 자국민의 식습관 정책을 국가 정책의 최우선 과제로 삼고 다양한 캠페인을 실시하였다. 보건예방부는 WHO와 함께 건강한 식습관 정책에 관한 자문회의를 개최하기도 하였으며, 아부다비 보건공중보건센터에서는 주민들의 건강식품 소비 장려를 위해 ‘SEHHI’프로그램을 발표하기도 하였다. “Safe Eating, Healthy Habits, and Informative Choice”라는 뜻을 가진 SEHHI 프로그램은 이름과 같이 ‘안전하고 건강한 식품 소비를 위한 정보전달’을 그 목적으로 하여 식료품점 내부를 건강식품 위주로 재배치하고 레스토랑의 일부 메뉴에는 SEHHI 로고를 넣어 지방 염분 함량이 낮고 섬유질이 높은 메뉴를 알기 쉽게 하는 등 국민들의 식습관 변화에 큰 노력을 하고 있다. 또한, 아동 비만을 줄이기 위해 보건예방부는 ‘Back to School Health Awareness Campaign’ 정책을 실시하며 개학 시즌에 맞춰 부모님과 학생에게 건강한 체육활동, 균형잡힌 식사, 규칙적인 취침패턴, 전자제품 사용 줄이기 등 건강한 생활을 위한 켐페인을 실시하였다. 특히, 이 프로그램에는 대형유통마트인 루루(Lulu)와 협업을 통해 건강한 음식을 직접 만들어보는 쿠킹 클래스도 진행하였다. ▷ UAE 소비자들의 자발적인 식습관 변화의 움짐익 지속되는 비만의 문제를 해결하기 위한 정부의 노력에 따라 UAE 소비자들도 점차 변화의 움직임을 보이고 있다. 패스트푸드와 탄산음료를 줄이고 저열량 식품의 소비를 적극적으로 찾아 나서기 시작하면서 더욱 건강식과 웰빙 푸드에 대한 소비가 증가하기 시작하였다. 특히, 비건 식습관과 식물성 육류 등 대체식품에 대한 수요가 높아졌고, 육류 섭취를 피하지는 않으나 대체 가능한 분야에서는 채식 위주의 건강 식단을 취하겠다는 플렉시테리언(Flexiterian)이 새롭게 등장하였다. UAE 소비자들은 설문조사를 통해 대체적으로 식물성 육류소비에 대해 긍정적으로 반응하였고, 이중 66%는 직접적으로 동물성 식품의 소비를 줄이고 식물성으로 대체해 소비할것이라고 밝혔다. 유로모니터의 가공육, 해산물 및 육류 대체품 시장 규모 조사 결과는 플렉시테리언의 식물성 식품 소비 관심도가 매년 꾸준히 증가되고 있음을 보여준다. 또한, UAE 육류대체품 소비조사가 처음 이루어진 2008년 이후, 538억 AED (한화 약 1967억 원)에서 2022년 12.69억 AED (한화 약 4,635억원)까지 성장했고 2027년에는 약 17.61억 AED (한화 약 6,431억원)의 시장 규모를 이룰것이라는 긍정적인 전망을 보였다. 시사점 최근 UAE 소비자들은 건강한 식생활에 큰 관심을 가지면서 기존 식습관을 버리고 건강한 식생활에 관심을 가지며 변화하고 있다. 또한, 국민들은 두바이 런 마라톤 행사, 비만 줄이기 셀프 체크 프로젝트 등 국가에서 실시하는 캠페인에 적극적으로 참여하며 건강한 생활을 위해 노력하고 있다. 기존 고열량의 패스트푸드와 디저트의 위주 식생활 습관에서 다이어트 식품과 비건식, 웰빙 푸드에 대한 관심이 높아지면서 건강식에 대한 수요가 급증하기 시작하였다. 따라서 UAE에 진출하는 한국 수출 기업들은 건강식과 비건식품, 대체육 등 현지 수요가 높은 웰빙푸드 위주로 맞춤 수출 전략을 모색해야 할 것이다.
해외시장동향
[일본] 24년 물류 대란 발생에 대비하기 위한 식품업계의 대처
등록일
2024-01-24
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원고작성: 도쿄지사(khg0124@at.or.kr) ▶ 일본의 노동법 개정에 따른 트럭 운전기사 초과근무 제한 일본은 2019년 4월 1일부터 노동관련법 개정에 따라 월 45시간, 연간 360시간 이상의 초과근무가 불가능하게 되었다. 이는 대기업, 중소기업 순으로 적용이 이루어져 내년도 2024년 4월 1일부터 자동차운전자, 건설사업에도 적용이 이루어지게 된다. 단, 트럭 운전자의 경우에는 노사간 협의에 따라 연간 960시간 상한까지 근무를 할수 있게 예외 조항을 만들었다. 기존 일본에서는 법률상 초과근무의 상한은 없었으며, 일본 후생노동성 조사에 따르면 전체 트럭운전자의 20%가 연간 960시간 이상의 초과근무를 하는 것으로 나타났기에 내년에 적용되는 규제는 일본 내 내륙 운송에 있어서 큰 영향을 줄 것으로 예상되며, 2030년에는 일본 전체에서의 30%에 해당하는 짐에 대한 운반이 불가 해질 것으로 예상되고 있는 만큼 큰 과제로 다가와 있는 상태이다. 특히 식품 물류에 있어서 한국과는 다르게 화물의 적재 및 선별 등의 부대작업이 트럭운전자가 해당 업무를 하고 있어 평균 트럭운전자의 운송 시간에 비해 긴 운송시간을 필요로 하고 있다. 일본 식품 유통업계에서는 24년 발생할 문제에 따라 다양한 움직임을 보이고 있다. ▶ 일본 식품 업계에 미치는 영향에 대해 일본 농림수산성이 2023년에 발표한 자료에 따른 식품 유통에 있어서 운송 수단은 자동차(트럭)이 531,817천톤으로 96.8%를 차지하고 그 다음이 선박 12,985천톤(2.4%), 철도 4,430천톤(0,8%) 로 압도적으로 트럭에 의한 운송이 많은 상황이다. 또한, 일본 국토교통성이 2021년에 발표한 트럭 운송 상황의 실태조사 에 따르면 농수산품의 운송의 실 노동시간은 평균 11시간 25분으로 전체 중 2위를 차지했다. 특히, 농식품의 경우 출하량이 직전까지 정해지지 않고, 도매시장이나 물류센터에서 하역등의 시간이 한꺼번에 몰리는 경향이 있어 이러한 대기 시간이 길게 발생을 하며, 최소 주문 수량 출하 단위 역시 정해지지 않다보니 운행 관리가 어려운 측면이 있다. 일본 후생노동성이 2022년 발표한 트럭운전자 노동시간등에 관한 실태조사 보고서에 따르면 농업 수산품 출하 단체에 대한 트럭운전자의 평균 근무 시간이 2024년 4월부터 제한 되는 3,200시간을 넘는 비율이 36.4%로 전체 트럭 운송업의 20.1% 보다 높게 나타났다. 그렇기에 타 업종에 비해 농수산품에 대한 운송비용이 많이 들어가게 됨게 동시에 물류 부족현상이 크게 대두될 예정이다. 일본 물류 관련 종합 연구소 주식회사 NX종합연구소가 2022년 11월에 계산한 결과에 따르면 2024년 문제로 인해 발생할 물류 부족현상은 코로나 이전인 2019년도에 비해 운송능력이 전체 14.2%(약 4억톤)가 부족할것으로 예상하며, 그 중에서 농수산품 분야가 32.5%로 가장 크게 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이에 한국에서 수입되는 식품은 파프리카 등 신선농산물을 포함해 많은 물량이 규슈 지역에 있는 시모노세키항을 통해서 트럭을 통해 일본 내륙으로 운송되는 만큼 물류 부족 및 큰 문제가 예상된다. ▶ 24년 물류 문제에 대비하기 위한 일본 식품 제조 업계의 대처 이러한 발생할 수 있는 물류 문제에 대응하기 위해 일본은 최근 식품 제조업 기업들 끼리 합쳐서 대응을 하는 모습을 보여주고 있다 일본 내 식품 제조 대기업 아지노모토 주식회사, 카고메 주식회사, 주식회사 mizkan, 닛신 제분, 닛신 오일, 하우스식품 주식회사 6개 식품 기업들이 함께 출자해서 2015년부터 지속가능한 식품 물류 구축을 위해 노력하고 있다. 2024년 물류문제를 대응하기 위해서 2023년부터는 아지노모토사, 하우스 식품이 함께 관동지역-관서지역간 열차를 통한 왕복운행을 실시하고 있고, 홋카이도 지역에서는 6개사가 현재 1개의 공동 물류창고를 운영하는 등 물류의 효율화를 위해 노력하고 있다. 그 외에도 트럭 운전수의 근무 시간을 줄이기 위해 지역별 트럭 운전자가 중간 지점에서 트럭을 교환하여 운송 하는 이른바 릴레이 수송을 현재 실시 하고 있다. 기존 중부지역의 B사 공장에서 관동지역 B사 창고까지는 한명의 운전자가 1박 2일간 운행을 하였으나, 릴레이 운송을 통해 중간지점에서 다른 트럭으로 운전자가 옮겨 탄 후 B사 창고로 B사 제품을 운송해 당일 치기로 운송을 하여, 실 근무 시간을 줄이는 방식을 추진하고 있다. 현재 F-LINE 주식회사는 소속 된 6개 식품업체간 이러한 릴레이 운송을 확대하여 상호 물류 협력을 노력하고 있다. ▶ 24년 물류 문제에 대비하기 위한 일본 식품 도매 업계의 대처 일본 내 식품 도매업체 미츠비시 주식회사는 2023년 9월부터 트럭 내 빈 적재공간을 공유하는 물류 운송 네트워크 서비스 「trucXing」을 시작했다.이는 미츠비시 식품이 중심으로 복수의 납품 업무를 대행하고 있으며, 기존 관동 지역에서만 서비스를 확대하고 있다. 미츠비시식품이 기존 거래하고 있는 식품 제조사 6,500사와 운송 사업자 200~300여곳과 거래를 하고 있기에 미츠비시식품은 거래가 있는 회사의 3,500대에 정보 시스템을 설치하여 트럭의 주행 시간이나 거리, 대기시간, 짐 적재율 등을 파악하고 데이터의 가시화를 통해 제조사를 대상으로 해당 공간을 판매하고 있다. 여러 운송사업자와 여러 제조업자 직접간 거래가 어려운 부분이기에 기존 식품 도매업체인 미츠비시식품에서 이를 중계하고 있다. 또한, 미츠비시식품는 일본 내 식품 대기업 큐피 주식회사의 냉동 물류 자회사 키유소 유통시스템은 공동 출자회사를 설립해 양사간의 수도권 지역의 저온 물류 사업을 이관하여 통합하는 것을 추진하고 있다. ▶ 24년 물류 문제에 대비하기 위한 일본 유통업계의 대처 일본 유통업체 라이프 코퍼레이션, 야오코, 서미트, 마루에츠 4개사는 기존 납품일 1일 전까지 물량을 발주하는 체계에서, 납품일 6일 이전까지 발주물량을 확정하는 룰을 함께 약속하였다. 또한, 기존 일본 내 식품 유통업계에 자리잡은 1/3 규칙(식품 제조일로부터 유통기한 까지 전체 기간 중 1/3이 지나있지 않은 제품을 납품받는 관행)을 1/2 까지로 완화하여 물류에 대한 부담을 줄이는 것을 함께 추진하는것에 협의하였다. ▶ 시사점 일본의 24년 물류 대란은 식품업계에 있어서 큰 영향을 가져다 줄것으로 보인다. 특히, 한국산 식품의 대부분이 일본 현지에 해상으로 큐슈지역으로 반입되어 트럭 육로를 통해 일본 전국으로 운송이 이루어지는 만큼 24년도에 큰 영향을 받을것으로 예상된다. 그렇기에 한국 식품 취급 업체간 일본 내 한국산 식품 수출 물류에 대한 상호 협력 방안에 대한 검토 역시 필요하며, 한국산 식품의 수출 경쟁력 유지를 위한 일본 현지 내 내륙 운송에 대한 종합적인 지원책의 검토가 필요하다. 자료 및 사진 출처 ㅇhttps://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC125OF0S3A910C2000000/ 일본경제신문, 세이유, 제조사와 트럭공유, 슈퍼에서 24년 대응 서둘러 ㅇhttps://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC299R10Z20C23A8000000/ 일본경제신문, 24년 문제로 업종의 울타리 넘는 도매 미츠비시식품, 의류물류도 검토 ㅇhttps://www.maff.go.jp/j/shokusan/kikaku/jizoku/attach/pdf/index-58.pdf 농림수산성, 식품분야의 물류효율화에 대하여, 23.10.13. ㅇhttps://www.maff.go.jp/j/shokusan/kikaku/jizoku/attach/pdf/index-58.pdf 농림수산성, 식품분야의 물류효율화에 대하여, 23.10.13.. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/roudoukijun/gyosyu/topics/01.html ㅇ 후생노동성, 시간외 근무의 상한제도의 적용 유예사업·업무 https://www.f-line.tokyo.jp/ ㅇ F-LINE 주식회사
해외시장동향
[미국] 음식물 쓰레기 감축을 위한 식품포장분야 연구동향
등록일
2024-01-24
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원고작성: 뉴욕지사(jspark@at.or.kr) 포장은 신선 농산물 및 기타 식품을 신선하게 유지하는 데 큰 역할을 한다. 따라서 이러한 포장 기술을 소비자가 잘 이해하고 활용할 수 있다면 음식물 낭비를 줄일 수 있다. 이는 미시간 주립 대학이 주도한 연구의 중요한 부분이다. 이번 연구는 아메리펜 (Ameripen)과 환경 연구 교육 재단 (Environmental Research & Education Foundation)의 후원을 받아 이루어졌으며, 식품 포장의 가치와 기능에 대한 소비자 인식의 이해, 식품 포장이 가정의 음식물 쓰레기 감소에 있어 할 수 있는 역할에 관한 내용을 담고 있다. 올해 미국 환경청 (EPA)가 공유한 자료에 따르면 1990년에서 2020년까지 음식물 쓰레기는 두 배 증가하였으며, 도시 고형 폐기물 매립지에서 배출되는 메탄 배출 중 58%가 음식물 쓰레기로부터 발생하는 것으로 나타났다. 연구원들에 따르면 매년 식량 공급의 40%가 낭비되고 있으며 그 중 43%가 소비자 또는 가정 수준에서 발생하고 있다. 이번 조사에서는 포장 형식에 대한 이해와 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 고안된 포장에 더 큰 비용을 지불할 의향이 있는지를 소비자들에게 질문하였다. 연구에 따르면 과일과 채소, 특히 바나나와 상추가 가정에서 가장 많이 낭비되는 음식이며, 유제품, 준비된 포장 식품, 남은 음식 역시 음식물 낭비의 주요 원인으로 밝혀졌다. 보고서는 반쯤 먹은 포장 식품과 먹기 전에 상해 버린 포장 없는 식품이 미국 가정 내에서 음식물 낭비를 발생시키는 주요 원인이며, 이는 유통기한, 재사용, 포장 사이즈 등의 개선 기회를 보여준다고 밝혔다. 연구원들은 포장 없음, 가방/파우치, 랩, 필름 또는 뚜껑이 있는 트레이 형태의 포장이 가장 많은 음식물 쓰레기를 초래하는 형태로 지목하였다. 그리고 포장 기술에 대한 소비자들의 이해가 제한적이지만 신선함과 유통기한을 연장하는 포장에 대해 더 많은 비용을 지불할 의사가 있음을 확인하였다고 하였다. 연구원들은 특히 신선농산물 분야는 유통기한을 연장하여 음식물 쓰레기를 줄일 수 있도록 설계된 포장 기술로부터 혜택을 받을 수 있을 것이라고 예상하였다. 포장은 신선 농산물 및 기타 식품을 신선하게 유지하는 데 큰 역할을 한다. 따라서 이러한 포장 기술을 소비자가 잘 이해하고 활용할 수 있다면 음식물 낭비를 줄일 수 있다. 이는 미시간 주립 대학이 주도한 연구의 중요한 부분이다. 이번 연구는 아메리펜 (Ameripen)과 환경 연구 교육 재단 (Environmental Research & Education Foundation)의 후원을 받아 이루어졌으며, 식품 포장의 가치와 기능에 대한 소비자 인식의 이해, 식품 포장이 가정의 음식물 쓰레기 감소에 있어 할 수 있는 역할에 관한 내용을 담고 있다. 올해 미국 환경청 (EPA)가 공유한 자료에 따르면 1990년에서 2020년까지 음식물 쓰레기는 두 배 증가하였으며, 도시 고형 폐기물 매립지에서 배출되는 메탄 배출 중 58%가 음식물 쓰레기로부터 발생하는 것으로 나타났다. 연구원들에 따르면 매년 식량 공급의 40%가 낭비되고 있으며 그 중 43%가 소비자 또는 가정 수준에서 발생하고 있다. 이번 조사에서는 포장 형식에 대한 이해와 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 고안된 포장에 더 큰 비용을 지불할 의향이 있는지를 소비자들에게 질문하였다. 연구에 따르면 과일과 채소, 특히 바나나와 상추가 가정에서 가장 많이 낭비되는 음식이며, 유제품, 준비된 포장 식품, 남은 음식 역시 음식물 낭비의 주요 원인으로 밝혀졌다. 보고서는 반쯤 먹은 포장 식품과 먹기 전에 상해 버린 포장 없는 식품이 미국 가정 내에서 음식물 낭비를 발생시키는 주요 원인이며, 이는 유통기한, 재사용, 포장 사이즈 등의 개선 기회를 보여준다고 밝혔다. 연구원들은 포장 없음, 가방/파우치, 랩, 필름 또는 뚜껑이 있는 트레이 형태의 포장이 가장 많은 음식물 쓰레기를 초래하는 형태로 지목하였다. 그리고 포장 기술에 대한 소비자들의 이해가 제한적이지만 신선함과 유통기한을 연장하는 포장에 대해 더 많은 비용을 지불할 의사가 있음을 확인하였다고 하였다. 연구원들은 특히 신선농산물 분야는 유통기한을 연장하여 음식물 쓰레기를 줄일 수 있도록 설계된 포장 기술로부터 혜택을 받을 수 있을 것이라고 예상하였다. 미시간 대학의 코리 펜넬 (Korey Fennel) 연구원은 식품의 유통 기한을 나타낼 수 있는 지능형 포장의 중요성에 대해 언급하였다. 그는 현재 포장되지 않은 농산물에 대한 포장을 디자인할 필요가 있다고 말하며, 현재 낭비된 대부분의 농산물이 포장이 전혀 없는 것으로 나타났다고 밝혔다. 아메리펜의 프로그램 디렉터인 카일라 피셔 (Kyla Fisher)는 기후 위기 대응을 위해 포장의 가치를 균형 있게 유지하는 것이 중요하다고 전했다. 비욘드 플라스틱 등의 단체들은 포장에 사용되는 플라스틱 감축을 위해 노력하였으며, 식료품 체인들 역시 플라스틱 감축 목표와 노력을 시행해 왔다. 그는 식품의 수명을 연장하는 것으로부터 오는 환경적 영향과 포장을 개선함에서 오는 환경적 영향을 복합적으로 평가하기 위해 더 많은 연구가 필요하다고 제안하였다. 그는 또한 이번 연구 결과들은 날짜 라벨을 단순화하는 방법에 대한 추가적인 논의가 필요할 것이라고 언급하였고, 일부 주(州)에서 포장 무게를 줄이기 위한 시도를 하고 있는 가운데 균형점을 찾기 위한 노력이 필요하다고 하였다. 그리고 가장 효과적인 포장 라벨링과 합법적인 메시지와 그린워싱 사이의 경계점을 어떻게 설정할 것인지에 대한 의문은 여전히 남아있다고 밝혔다. 시사점음식물 포장으로 인한 쓰레기 발생 및 환경 오염이라는 문제와 음식물 쓰레기 증가에 의한 환경 오염은 각기 상충되는 양상을 보인다. 소비자들이 음식물을 낭비하지 않고 소비하도록 도와주는 적절한 포장에 대한 고민이 필요해 보인다. 조사 결과 소비자들이 식품 수명 연장 포장에 대해 추가적인 가치를 지불할 용의가 있다고 나타났으며, 이는 식품 생산업체 측면에서 포장 방식에 대한 고민이 제품 이미지 향상과 매출 증대를 함께 꾀할 수 있는 기회가 될 수도 있음을 보여준다. (출처) https://www.fooddive.com/news/packaging-food-waste-freshness-research-ameripen-eref-msu/700435/ Research suggests using more packaging could cut food waste
해외시장동향
[미국] 스낵시장 트렌드 및 향후 전망은
등록일
2024-01-24
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원고작성 : LA지사(jessiep@at.or.kr) ▶ 지속되는 경기침체, 소비자들에게 미치는 영향은? ⦁2023년은 인플레이션으로 인한 긴장된 경제환경이 계속되었고, 소비자들의 재량 지출이 줄어들었다. 소비자들은 지속적인 불황의 위협에 대비하고 있지만, 미국 연방준비제도는 2023년에도 금리를 계속 인상했고, 식료품에도 세금을 부과하는 주도 생기면서 소비자들의 지출 부담은 더욱 가중되고 있다. ⦁이러한 경제환경 속에서 소비자들은 비용과 편의성에 집중하여 소비하고 있으며, 특히 소매업체의 할인율과 포장 크기가 구입에 영향을 주고 있는 것으로 나타났다. 스낵 회사들은 자녀가 없는 가정에 대한 관심을 높이고 있으나, 이 역시 재량 소득의 감소로 인해 가족단위 고객에 대한 판매 손실을 장기적으로 대체하기는 어려울 것으로 예상되고 있다. ▶ 2023년 스낵시장 트렌드는 ‘달콤함’과 ‘다양한 풍미’의 조합 ⦁2023년 주요 스낵 동향으로는 달콤함과 다양한 풍미의 조합이 주요 추세로 나타ᄂᆞᆻ으며, 이러한 추세를 활용하여 브랜드간 협업이 지속적으로 이루어지고 있다. 특히 프라이빗 브랜드 제품이 경쟁력있는 품질에 도달하면서, 대형 회사들은 프라이빗 브랜드보다 더 높은 가격을 정당화하기 위한 제품 강화에 나섰고, 이는 브랜드 콜라보레이션 등 소비자의 관심을 끌기 위한 다양한 시도로 나타나고 있다. ⦁카테고리간 협업 외에도 스낵 기업들은 다양한 시도를 통해 시장 입지 확대를 위한 노력을 계속하고 있다. 전통적으로 달콤한 스낵바로 유명한 네이처밸리(Nature Valley)는 ‘세이보리 넛 크런치 바’(Savory Nut Crunch Bars)를 통해 새로운 풍미에 도전하였으며, ‘화이트 체다’(Whire Chedda), ‘스모키 BBQ’(Smokey BBQ) 등 다양한 풍미를 도입했다. ▶ 스낵 카테고리 판매량 둔화 예상 ⦁이처럼 다양한 풍미에 대한 소비자들의 인기가 지속적으로 상승함에도 불구하고 스낵 카테고리는 2023년 다소 부진한 판매량을 보일 것으로 예상된다. 가격 상승이 지속됨에 따라 소비자들은 계산대에서 점점 더 까다로운 선택을 해야하는 상화에 처해 있으며, 스낵과 같은 품목에 대한 지출을 제한하거나 중단하는 모습도 나타났다. 더욱이 2023년에는 일부 카테고리가 전년도 보였던 성장률을 유지하는데 어려움을 겪을 것으로 보인다. 육류 스낵은 2021년 유망한 성장을 보인 후 2022년 한 자리수로 성장이 둔화되었으며, 이는 2023년에도 유지 될 것으로 보인다. 그러나 이러한 성장세 둔화속에서도 식물성 아이스크림과 같이 미성숙 카테고리에 속하는 일부 제품들은 2023년 탄력적인 성장을 기록할 것으로 예상된다. ▶ 스낵 브랜드 경쟁 치열, 구입 채널도 변화 보일 것 ⦁소비 패턴의 변화가 스낵 카테고리 판매량 증가를 위협함에 따라, 소비자를 끌어들이기 위한 브랜드 경쟁도 심화되고 있다. 2023년 글로벌 브랜드 예상 점유율에서는 특히 ‘킨더’(Kinder) 브랜드를 앞세운 ‘페레로’(Ferrero)가 미국 시장에서 입지를 강화하면서 탑 티어 업체들을 위협할 것으로 보인다. ⦁스낵 판매 채널에 있어서는 코비드19 팬데믹 이후 소비자들의 이동성이 증가하면서 보이던 편의점, 소매점 등에서 충동구매 경향은 잦아들고 있다. 이와 함께 경제적 압박이 가중되면서 소비자들의 할인점, 달러매장, 창고형 매장 등의 방문이 늘어날 것으로 예측된다. ⦁또한 오프라인으로의 복귀는 전자상거래를 통한 쇼핑에서도 변화를 가져올 것으로 보인다. 온라인 쇼핑이 계속 성장할 것은 분명하지만, 팬데믹 기간 동안 나타났던 폭발적인 성장세는 다소 둔화될 것이라는 전망이다. ▶ 달라지는 소비환경과 패턴, 스낵시장의 성장 동인은? ⦁ 최근 시장조사기관 서카나(Circana)의 샐리 라이언스 와이어트(Sally Lyons Wyatt)부회장이 푸드 네비게이터를 통해 스낵시장의 성장에 대한 인사이트를 공유한 결과에 따르면, 최근의 소비자들은 스낵을 먹는 빈도, 원하는 스낵의 종류와 소비 시기 등 많은 부분에서 변화가 일어나고 있다. 젊은 소비자들은 더 적은양의 식사를 즐기고 있으며, 이러한 적은 양의 식사가 스낵으로 대체되는 패턴을 만들고 있다는 설명이다. ⦁이로 인해 소비자들이 ‘스낵’이라고 생각하는 카테고리 자체가 확대되고 있는데, 때문에 스낵 카테고리의 마케팅에 있어서 소비자의 취향과 만족 뿐 아니라, 경제환경과 쇼핑장소의 변화를 다양하게 고려해야 한다. 예를 들어, 전통적인 스낵 시장에서 단위당 경제성이 높으며(저렴한) 접근성이 좋은 또띠아 칩 제품이 미국시장에서 판매량과 판매 증가율에서 우위를 점하고 있음을 확인할 수 있다. ⦁또한 스낵을 ‘저렴한 사치품’으로 인식하고 있는 비중이 높아지면서 스낵 제품을 외식보다 저렴한 대안으로 찾는 소비자들이 늘고 있는 만큼, 이들에게 어필할 수 있도록 다양한 가격대의 식사대용 스낵과 더불어 단백질, 에너지, 비타민 강화와 같이 추가적인 건강상의 이점을 더한 스낵 제품도 더욱 다양해질 것으로 전망했다. 시사점 ⦁장기적인 성장을 주도하고자 하는 스낵 업체들은 변화하는 시장 환경, 달라지는 소비 패턴 등을 다각도로 고려하여 신중한 가격 책정과 더불어 제품과 가장 잘 공감할 수 있는 소비자를 타겟팅 하여 고객과 소통할 수 있는 마케팅 활동을 이어가는 것이 필요할 것으로 보인다. 또한 단백질, 에너지, 비타민, 미네랄 강화 등과 같이 건강상의 이점을 추가하는 것이 최근의 ‘프리미엄’ 소비 트렌드에 맞는 만큼, 혁신에 투자하며 수요 증대를 이끌 수 있도록 노력해야 할 것이다. 출처 : × Snacks in the US – Euromonitor × Soup-To-Nuts Podcast: Snacking increases but innovation needed for long-term growth https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2023/11/29/Soup-To-Nuts-Podcast-Snacking-increases-but-innovation-needed-for-long-term-growth × Slideshow: Next-generation meat snacks https://www.foodbusinessnews.net/articles/25085-slideshow-next-generation-meat-snacks × PLANT-BASED ICE CREAM BRANDS REVIEW https://www.thevgnway.com/plant-based-ice-cream-brands/ https://www.tasteofhome.com/article/best-tortilla-chips/ https://www.prnewswire.com/news-releases/ferrero-debuting-kinder-chocolate-and-other-new-products-at-the-2023-sweets--snacks-expo-301830870.html
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