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09.07 2018

일본 고등어 유행에 이어 정어리? 통조림 시장규모가 70% 급증

조회1718

□ 영양가는 고등어와 비슷, 가격 경쟁력 높은 정어리 인기 


○ 고등어 유행에 이어 정어리 통조림 시장이 확대되고 있다. 마루하니치로(이토 시게루 사장)에 따르면 정어리 통조림 시장 증가율(65% 증가/ 인테지 조사 결과/4~7월기)이 고등어 통조림의 증가율(52%)을 추월했다. 요리 레시피 사이트인 쿡패드 등에서도 '정어리 통조림'의  검색빈도가 상승중이다. 정어리 통조림은 요리 재료로써도 관심을 모으고 있는 것을 알 수 있다.

                                       〈수산통조림 생산수량 추이〉

                                                                                                         (단위 : 톤)

구분

2013년

2014년

2015년

2016년

2017년

참치 다랑어류

35,317 

34,845 

36,624 

35,744 

33,945 

고등어

33,420 

35,412 

32,039 

37,117 

38,977 

정어리

4,429 

4,340 

4,388 

4,152 

4,749 

꽁치

14,814 

14,516 

14,416 

11,678 

9,748 


○ 고등어 통조림은 DHA, EPA 등 영양성분에 주목을 받아 수요가 증가하고 있다. 일본 통조림병조림 레토르트식품협회(일통협, 도쿄도 치요다구)가 발표한 일본국내 통•병조림 및 레토르트식품 생산량에 따르면 2017년 고등어 통조림은 5% 증가, 그 중에서도 조림이 16%로 급증. 판매 급증에 따라 슈퍼 등 대형 마트에서는 고등어 통조림 상품이 부족한 점포도 있다. 또한 마루하니치로에서는 인기상승 및 고등어의 수출량 증가 등으로 원료 가격이 상승해 2018년 9월 1일부터 가격 인상을 단행했다.

○ 한편, 정어리는 금년 홋카이도 동부를 중심으로 지속적으로 어획량이 증가하고 있다. 어업정보서비스센터에 따르면 일본 전국 주요 어장에서 8월말까지의 정어리 누계 어획량은 22만 7092톤이었다. 전년 동기 대비로 5% 감소되었지만, 과거 5년간 평균과 비교하면 50%가 많은 상황이다.

○ 일본 문부과학성 발표자료에 따르면 DHA 함유량은 고등어(조림 통조림)가 100g당 1,300㎎, 정어리(동)가 1,200㎎로 고등어에 비해 정어리가 다소 부족하지만, EPA 함유량은 고등어가 930㎎로 정어리는 30% 많은 1,200㎎이 함유되어 있다. 

 마루하니치로에 따르면 동사 통조림 상품 '동초'시리즈의 영양성분을 비교하면 '정어리 소금구이'는 '고등어 소금구이'보다 DHA 및 EPA 함유량이 많다고 한다. 고등어 이상으로 영양이 풍부한 정어리가 향후 보다 주목받을 가능성이 있다. 

 수산 연구•교육 기구에 따르면 정어리 태평양 계군의 자원량이 증가하는 경향을 보이고, 산지에서는 향후도 어획량 증가가 기대되고 있다. 하지만 현재는 대부분이 양식어의 먹이로 저가로 거래되고 있으며 부가가치화가 과제로 남아있다. 향후 정어리 통조림이 유행하여 원료로써 고가로 거래가 되면 어업자 수익 상승으로도 이어질 것으로 생각한다. 

*자료원 : https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180904-00010001-minatos-bus_all (미나토신문 9월 4일자) / 일본통조림,병조림,레토르토식품협회 

□ 시사점 
 ○ 최근 일본에서는 여러 자연재해와 저가격 경쟁 등이 발생하면서 장기간 보관이 가능하고 먹기 편리한 통조림이 재조명되고 있다. 
  - 통조림과 같이 비슷한 영양소를 가지면서 가격 경쟁력이 있는 대체 식품, 기존 수출 상품중에서도 저가의 원료를 활용해서 장기간 보관이 가능하고, 최근 소비트렌드와 부합되는 통조림 형태의 상품이 출시된다면 수출시장에서 신규 소비수요 창출과 새로운 틈새시장 개척이 가능할 것으로 보여진다. 



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키워드   #일본 #정어리 #꽁치 #통조림 #고등어

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