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08.06 2020

FDA, FSMA를 구축할 기술에 대한 식품안전 청사진 발표

조회207

로스앤젤레스지사 imi911@at.or.kr  


2011년 FSMA 가 법으로 제정된 이후 식품산업에는 대대적인 변화가 일어나고 있다. FDA는 예방과 질병발생에 대응하는데 첨단기술을 기반한 추적, 더욱 스마트한 도구 및 접근법을 사용하고, 새로운 비즈니스 모델과 현대화된 소매판매의 이점을 수용하고, 식품 안전문화를 육성, 강화 및 지원하는 것을 통해 식품 매개성 질환의 수를 줄일 수 있을 것으로 전망하고 새로운 식품안전 청사진을 발표하였다.


-New Era of Smarter Food Safety: https://www.fda.gov/media/139868/download


이 청사진은 앞으로 10년간 식품안전현대화법에 근거한 식품안전분야에 적용될 프레임이다. 이 계획은 식품 매개 감염병 발생 건수를 줄이는 것을 목표로 정부와 업계가 FSMA에 첨단의 기술을 어떤 식으로 사용 및 도입할 것인지 기술하고 있다.


COVID-19 대유행으로 인해 4개월이나 지연된 이 새로운 가이드라인은 식품안전현대화를 위해 디지털 도구와 블록체인, 추적성, 빅데이터 등의 신기술의 활용을 요구하는 4대 핵심 원칙을 중심으로 구성되어 있다. FDA가 시행하고 있는 시범적 제도 중 하나는 이러한 기술의 도입을 잘 보여줄 수 있는 수입 식품에 대한 인공지능(AI) 및 머신 러닝 검토이다. AI는 제품 검사에 도움이 되는 과거 선적 데이터를 모델링 하고 제품이 미국의 식품 안전 기준을 충족하는지 여부를 판단한다.


식품제조업체와 전문가들은 공급망 추적성을 높이기 위해 블록체인 기술을 도입하게 되었다. FDA는 이번 계획을 통해 모든 규모의 식품 생산자들이 참여할 수 있도록 저비용 혹은 무비용 솔루션을 만들도록 유인함으로써, 이러한 기술이 보다 광범위하게 실용화되도록 하고자 한다. 또한 FDA는 산업 및 규제 파트너의 데이터 요소를 추적하기 위한 내부 디지털 기술 시스템을 시행할 것이라고 밝혔다.


이번 청사진은 FSMA가 처음 통과되었을 때 존재하지 않았지만 오늘날 흔하게 볼 수 있는 비즈니스 모델 (ex. Food delivery)들을 다루고 있고, 예를 들어 식품 배달 안전에 대한 기준 설정, 식품 배달을 하는 사람들에 대한 교육, 배달 식품의 안전에 대한 소비자 교육 자료 제작 등을 포함하고 있다. 또한 유통업체와 협력을 통해 식품 매개성 질환을 예방하기 위한 현행 방식의 효과를 점토하고, 효과적인 설계를 위해 협력할 것이라고 기술하고 있다.


또한 소비자에게 리콜 정보를 제공하기 위한 새로운 기술 및 프로세스의 도입을 제시하고 있다. 식품정책 및 대응담당 부국장 Frank Yiannas는 “소비자를 위한 end-to-end 제품 추적이 본 계획의 중요한 목표 중 하나다“ 라며 ”제품을 스캔했을 때, 제품의 생산지 또는 해당 구매한 제품이 리콜 대상인지에 대한 문자메시지를 전달해 주는 기술을 검토하고 있다“고 밝혔다.


FSMA가 식품 안전에 대한 예방적 접근을 요구하는 엄격한 규정을 가지고 있음에도 불구하고, 식품에 의한 질병은 계속해서 발생하고 있으며, 2017년 보고서에 따르면 리콜이 급증하고 있는 것으로 나타났다. 그러나, 리콜 중 43%는 살모넬라, E. coli, 또는 리스테리아와 같은 원인보다는 알러겐 미표기에 기인한 것으로 조사되었다.


FDA에서 FSMA를 식품업계에 점진적으로 비교적 느리게 적용한 것을 볼 때, 새로운 청사진이 가지고 있는 프레임들이 제조업체들에 얼마나 빨리 적용이 될 수 있을지에 대한 의문도 제기되고 있다. 하지만, FDA 의 새로운 청사진은 분명히 회사들이 공급망 채널에 새로운 시각을 가져다 줄, 소비자들을 위한 디지털 기술을 개발할 것을 촉진하고 있다.


[시사점] FDA의 새로운 계획들은 결과에 초점을 맞추고 있고, 현재의 기술들에 기반하여 더 높은 효익을 만들고자 하며, 이해당사자들 간의 커뮤니케이션을 증가함으로써 성공을 증폭시킬 것으로 기대를 모으고 있음


출처 :

FDA releases food safety blueprint that uses tech to build on FSMA https://www.fooddive.com/news/fda-releases-food-safety-blueprint-that-uses-tech-to-build-on-fsma/581536/

New Era of Smarter Food Safety
https://www.fda.gov/food/new-era-smarter-food-safety

New Era for Smarter Food Safety Blueprint
https://www.fda.gov/food/new-era-smarter-food-safety/new-era-smarter-food-safety-blueprint

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키워드   #미국 #FDA #FSMA

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