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06.09 2021

[호치민] 베트남에는 악어빵도 있다!

조회299

호치민지사 mwhan@at.or.kr  

□ 베트남 제과(베이커리) 시장
 - 베트남은 전통적으로 베트남식 바게트 빵인 반미(banh mi)를 즐겨 먹는 경향이 강하며, 특히 베트남을 대표하는 음식으로 각종 해외 매체에 소개함과 더불어 베트남 사람들의 자긍심을 보여주는 대표적인 국가 음식으로 자리 잡혀있음
 - 최근 베트남의 도시화, 서구화된 식단 변화 등의 요인으로 인해 서양식 빵, 샌드위치 등의 소비 또한 증가하고 있으며 전통적인 바게트 빵인 반미의 다양한 색깔 또는 모양 변화를 통해 이색적인 마케팅을 추진하는 사례 또한 증가함
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- 유로모니터에 따르면, 베트남 베이커리 시장은 매년 약 5%의 꾸준한 성장률을 보이고 있으며, 특이점으로 소규모 베이커리 매장보다 프렌차이즈 형태의 현대식 베이커리 매장의 점포수가 증가함에 따라 현지 소비자는 현대식 베이커리 매장에서의 구매가 더 증가할 것으로 전망됨
 - 현대화된 베이커리 매장으로는 국내 업체인 파리바게트, 뚜레주르와 베트남 업체인 ABCC Bakery가 있으며 매장내 시식을 즐겨하는 현지인의 식습관 문화에 발맞추어 까페 형태로 운영하는 경우가 대부분임
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□ 이색적 베이커리 마케팅
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- (연탄빵) 최근 SNS에서 레트로 감성을 담은 연탄빵(Banh mi than to ong) 4가지 맛(과일, 치즈 계란 절임, 초코)를 출시해 젊은층 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있음 (가격 : 110,000 VND/개)
 - (국가빵) `애국의 반미` 또는 `조국의 반미’라고도 불리는 이 빵은 베트남 국기를 연상케 하는 붉은색과 노란색 색상을 활용한 빵으로 애국심을 불러일으키고 외국인들이 베트남 음식과 더 친근해질 수 있기를 기원하는 마음에서 만들었음
 - (악어빵) 베트남 남부 안장성에서 무게 1.5kg, 길이 60cm인 악어빵이 출시되어 SNS에서 큰 인기를 몰았음. 안장성 반미가 인기를 끌게 된 것은 이번이 두 번째이며 첫 번째는 ‘1m 자이언트 빵’으로 미국 건강사이트에서 세계에서 가장 특이한 음식 TOP15에 속하게 되면서 이슈된 바 있음
 - (어둠의 빵) 숯처럼 검은 빵이 SNS 인증샷을 좋아하는 베트남 현지인들의 관심을 끌고 있으며, 네티즌들 사이에서는 `어둠의 반미`라고 불려지고 있음. 밀가루 외에 오징어 먹물과 대나무 순을 활용해 빵의 검은 색상을 표현하였음

□ 시사점
 - 전통 바케트빵이라고 불리는 반미(Banh mi)는 간단한 끼니 해결 수단이었으나, 급격한 도시화 및 서구화된 식단의 영향으로 다양한 반미가 출시하여 소비자들의 관심을 끌고 있음
 - 국내 베이커리 기업이 베트남에 진출할 경우, 베트남 문화를 잘 활용하여 마케팅을 추진하거나, 기존에는 없던 독특한 모양의 베이커리를 출시하는 등의 마케팅 방안을 추진시 큰 인기를 얻을 것으로 사료됨

□ 참조링크
 - 「Bánh mì than tổ ong được giới trẻ săn lùng có gì đặc biệt?」, thanhnien.vn,  2021.03.31
 - 「’Bánh mì yêu nước’ gây sốt」, vnexpress.net, 2020.10.29
 - 「Bánh mì khổng lồ ở An Giang」, ngoisao.net, 2020.05.19
 - 「15 Weird Foods That Appeared in 2018」, brightside.me
 - 「Bánh mì cá sấu khổng lồ gây sốt ở miền Tây」, thanhnien.vn, 2020.07.19
 - 「Bánh mì ‘bóng đêm’ gây sốt ở Sài Gòn có gì đặc biệt?」, hungyen24h.net, 2020.08.11

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