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01.11 2021

인도네시아 유해물질 사용기준 개정사항(2019.7.9)

조회459

인도네시아 유해물질

한국 식품유형

물질명

변경 전

변경 후

카레(커리)

고춧가루 또는 실고추

 

Enterobacteriaceae

(장내세균)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mold and Yeast

(곰팡이수 및 효모수)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TPC

(총균수)

(1)끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g (2)반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^2 colony/g, M: 10^3 colony/g

 

(1)끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g (2)반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^2 colony/g, M: 10^3 colony/g

 

(1)끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 10^5 colony/g, M: 10^6 colony/g (2)반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g

(1)끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 4x10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g (2)반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^2 colony/g, M: 10^3 colony/g

 

(1) 끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 4x10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g (2) 반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^2 colony/g, M: 10^3 colony/g

 

(1) 끓일 때 사용할 수 있도록 준비된 양념 및 조미료(건조된 제품)의 경우: n:5, c:2, m: 3x10^5 colony/g, M: 10^6 colony/g (2) 반죽에 사용되도록 준비된 양념 및 조미료(건조X)의 경우: n:5, c:2, m: 10^3 colony/g, M: 10^4 colony/g

 

시사점

- 이번 개정에서는 양념 및 조미료 중 Enterobacteriaceae 등 미생물의 기준규격을 완화하여 개정하였음.

- 국내 해당 식품유형인 카레, 고춧가루/실고추에 대한 미생물 안전관리 규격이 해당국의 기준과 상이하고 고춧가루에 한하여 곰팡이수에 대한 기준이 설정되어 있으나 해당국의 기준과 상이함으로 수출 시 주의가 필요함.

관련 정보

원문(website)/번역문

원 문:

첨부 5. 인도네시아_미생물 규정 개정_원문

번역문:

첨부 6. 인도네시아_미생물 규정 개정_번역문

시행일

2019. 7. 9


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