2018년에도 미국 스낵시장의 핫 키워드는 ‘매운맛’이 될 전망이다.

올해 새로 출시된 스낵 중 단연 ‘매운맛’ 제품이 두드러진다고 푸드 비즈니스 뉴스가 최근 보도했다.

보도에 따르면 매운맛은 더욱 대담하고, 더욱 다채로워졌다.

펩시코의 자회사 프리토레이가 출시한 Doritos Blaze는 할라피뇨, 양파, 갈릭파우더를 비롯해 매운맛을 낼 수 있는 기타 양념들이 혼합돼 매운맛이 한층 강렬해진 제품으로 소개되고 있다.

고소한 버터향과 달콤한 맛으로 대표되던 팝콘 제품도 매운맛 열풍에 동참하고 있다. Conagra Brand의 신제품 ‘Angie’s Boomchickapop’은 ‘칠리 라임’맛을 통해 매콤함과 시큼함이 더해진 독특한 맛으로 만들어졌다.

독특하고 이국적인 맛을 찾는 수요에서 시작된 스낵시장의 매운맛 열풍은 식을 줄 모르고 계속되고 있다.

핫소스가 주목받기 시작하면서 크게 히트친 ‘스리라차’ 맛의 팝콘 등장을 시작으로 매운맛을 활용한 신제품은 전방위로 확산되고 있다.

건강함을 한껏 강조한 에너지바에도 고추장을 더한 매운맛이 등장했고, 달콤함이 생명인 캔디와 초컬릿류에도 매운맛을 가미한 ‘매콤달콤’한 맛의 제품들이 기존에 없던 독특한 맛으로 매니아층을 형성하고 있다. 과일맛을 기본으로 하던 요거트에도 당근, 생강, 할라피뇨 등을 활용한 제품이 출시됐다.

출처 : FoodBusinessNews 1.12.18

[시사점]
ㅇ 올해도 미국 식품업계 전반에 매운맛의 인기가 계속 될 것으로 예측된다. 식품업계가 보다 새롭고, 대담한 매운맛을 개발하고 출시해내고 있으나 대부분 할라피뇨와 칠리에 국한된 매운맛인만큼, 고추장을 활용한 한국식 매운맛은 효과적인 마케팅이 수반된다면 ‘매콤스낵’ 시장에서 차별화된 경쟁력을 갖출 수 있을 것으로 예상된다.