○ 즉석밥 과거 최고 생산량 경신

  - 일본 농림수산성에 따르면, 2018년도 즉석밥 생산량은 39만 170t으로, 2년 연속 과거 최고 생산량을 경신한 것으로 나타났다.

  - 2008년 즉석밥 생산량은 25만 8,000t으로 10년간 1.5배 이상 증가했다. 2017년과 비교하여도 5% 이상 증가하여 식품 시장에서 존재감을 굳히고 있다. 레토르트 쌀밥과 무균 포장 쌀밥을 포함한 포장 쌀밥의 생산량은 19만 8,381t, 볶음밥이나 야키오니기리(구운 주먹밥) 등의 냉동 쌀밥은 4% 증가한 18만 1,559t으로 둘 다 과거 최고 생산량을 경신했다.

  - 최근 수요가 늘어난 즉석밥의 생산량을 확보하기 위해 관련 제조업체 각사가 설비투자를 진행하고 있기 때문에 앞으로도 생산량은 증가할 것으로 보인다.

                                                                                                   　<가공쌀밥률 종류별 생산량 추이>
                                                                                                                                                                                                                                            (단위 : t)

                                                                               　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                   　　  자료출처 : 일본 농수산성

 - 즉석밥 제조업체 관계자에 따르면 「2018년 즉석밥의 판매량은 전년도 대비 10% 증가한 3억 개였다. 10개 포장을 중심으로 대용량 상품이 판매호조를 보이고 있다. 대용량 상품을 중심으로 일상적으로 즉석밥을 소비하는 구매자가 늘어난 것으로 보인다.」고 전했다.
 
  　　                                 <즉석밥 생산량과 일본국민 1인당 연간 쌀 소비량>

  　                                                                                                                   자료출처 : 일본 농수산성
 

 - 일본 국민 1인당 연간 쌀 소비량은 감소 추세지만, 포장 쌀밥과 냉동 쌀밥 등 즉석밥 생산량은 꾸준히 증가하고 있다. 가정에서는 반찬뿐만 아니라 밥을 짓는 것 또한 간편하게 대체하려는 움직임이 확대되고 있다.

○ 원료인 쌀 가격은 4년 연속 상승세

  - 원료인 쌀의 시세는 올라가고 있다. 일본 농림수산성에 따르면 2017년산 쌀의 상대가격은 평균 가격이 1만 5,683엔으로 전년 같은 기간 대비 1,200엔 상승했다. 일본 내 쌀 시세는 2014년 쌀이 최저치를 기록한 이후 2018년까지 4년 연속 상승 기조로, 2014년산 쌀과 2017년 쌀의 상대매매 가격을 비교하면 3,000 ~ 4,000엔으로 늘어났다.

* 자료 출처

일본 농업신문 「１８年生産量３９万トン　加工米飯　最多を更新　需要堅調　各社ライン増強」 (2019.02.25.)

일본 식품산업신문 「加工米飯市場、無菌包装米飯と冷凍米飯がけん引し6.7%増/18年1～8月」 (2018.10.17.)

일본 농수산성 「미맥가공식품생산동태등총계조사」

○ 시사점

  - 즉석밥, 냉동식품, 레토르트 및 인스턴트 식품 등 가정간편식(HMR)은 세계적인 추세로 특히, 일본 시장에서는 1인식 분량의 포장이 큰 인기를 모으고 있다. 각종 반찬류의 레토르트, 냉동식품 시장도 확대되고 있으며 소비자의 기호와 제조업체의 선호에 맞추어 간편식 제조 및 한국 농식품을 식자재로 공급 확대해 나간다면 대일 시장 수출 증가로 이어질 것으로 보여진다.