온라인 배달서비스 ‘SberMarket’은 연구 기관인 ‘Rusopros’와 공동으로 다차1) 이용자의 요리 및 미식 선호도를 분석했다. 러시아인의 3/4(75%)이 다차에서는 도시에서와 다르게 식사한다고 나타났다.

무엇을 먹을까

교외에서 휴식을 취할 때 가장 인기있는 제품은 야채(응답자의 77%), 감자(73%), 샐러드(71%), 돼지고기, 소고기, 양고기 등 육류(68%), 과일(68%), 빵(66%), 달걀(65%)이다. 동시에 여성은 주로 남성보다 감자(77% 대 68%), 샐러드(79% 대 63%), 샌드위치(66% 대 54%)를 더 선호한다.

다차에서 지내는 응답자의 42%는 교외에서 휴가를 보낼 때 집에서보다 더 간단한 음식을 요리한다고 답했다. 분석가들은 이와 관련해서 뚜렷한 성별 차이가 드러난다고 언급했는데, 남성 중에는 다차에서 더 복잡하고 맛있는 요리를 준비하려는 사람들이 여성들보다 거의 2배 더 많다(26% 대 16%). 반면, 여성들은 단순한 요리를 하려는 사람들이 남성들보다 약 2배 더 많다(50% 대 34%).

응답자의 64%는 다차에서만 요리하는 음식이 있다고 말했다. 그중에서 육류 또는 닭고기 샤슬릭2)이 최고인 것은 말할 것도 없고(각각 56%, 46%), 야채 샤슬릭(28%), 구운 감자(27%), 생선 샤슬릭(23%)이 그 뒤를 이었다. 응답자의 대다수(57%)가 샤슬릭을 가장 ‘다차’에 어울리는 요리로 간주하는 것은 놀라운 일이 아니다. 오크로시카3)(9%)와 감자(5%)도 ‘다차’ 측면에서 상위 3위 안에 들었다. 동시에 응답자의 57%는 집에서보다 다차에서 식사하는 것이 더 즐겁다고 생각한다.

분석가들은 러시아인의 20%만이 다차에서 즉석식품 및 반제품을 먹지 않는다고 밝혔다(40세 이상 응답자 중에서는 28%). 이러한 제품 중에서 가장 수요가 많은 것은 칩과 크래커(49%), 인스턴트 라면(44%)이며, 냉동 반제품으로는 커틀릿, 미트볼, 콩 등(38%)이다.

무엇을 마실까

연구 결과에 따르면, 가장 ‘다차’에 어울리는 음료는 차(응답자의 85%가 선택)이며, 그 뒤를 커피(68%)와 크바스(65%)가 이었다.

새로운 트렌드 및 지역적 차이

응답자의 21%가 다차에서 식품 배달서비스를 이용한다고 답했으며, 이 비중이 증가하는 추세이다. 응답자의 28%는 올해부터 배달서비스를 이용하기 시작했으며, 18%는 최근에서야 처음으로 다차로 배달을 주문했다고 답했다. 다차에서 배달서비스를 이용하는 사람의 61%가 교외로 가는 길에 픽업을 이용하며, 그중에서 모스크바의 다차 이용자들이 가장 큰 비중을 차지한다(65%).

또한 분석가들은 흥미로운 지역적 차이를 발견했다. 모스크바 근교의 다차에서는 생선(46%) 및 생선 주전부리(29%)를 더 자주 먹는 반면, 예를 들어, 니제고로드 주의 휴가객들은 샐러드를 더 선호하는데, 니즈니 노브고로드에 거주하는 응답자의 78%가 다차 음식으로 이를 선택했다.

시사점

러시아에서는 이미 오래전부터 다차 문화가 발달해있으며, 주말, 연휴, 휴가철에 다차에서 지내는 사람들이 많다. 따라서 다차에서 먹을 수 있는 음식과 관련해서 러시아 시장에 진출하는 것도 고려해 볼 수 있다.

1) 다차(dacha) : 집과 텃밭이 딸린 별장으로 주말에 내려가 쉬는 문화가 있음. 러시아 도시인구의 70%가 다차를 소유하고 있음

2) 샤슬릭(Shashlik) : 중앙아시아에서 전파된 러시아식 꼬치구이 요리

3) 오크로시카(okroshka) : 잘게 썬 야채, 삶은 고기, 달걀, 크바스 등을 넣어 만든 러시아식 냉수프

출처 : RETAIL.RU. «СберМаркет»: россияне назвали самые «дачные» блюда и напитки.2023.06.28.

https://www.retail.ru/news/sbermarket-rossiyane-nazvali-samye-dachnye-blyuda-i-napitki-28-iyunya-2023-230136/