❍ 제주산 한우는 싱가포르 런칭 이후 일반 외식 매장 및 이색 메뉴로 확산하는 추세 

  - 2025년말 이후 초기 프리미엄 유통점(Culina) 중심의 판매에서 최근에는 미쉐린 다이닝, 스테이크 하우스, 심지어 딤섬 전문점까지 활용 범위가 

     급격히 넓어지는 중 

  - 특히 단순 구이용 식재료를 넘어 한우의 풍미를 살린 소롱포 덮밥 등 대중적인 메뉴와의 결합을 통해 현지 소비자들과의 접점을 넓히고 있음

 ➀ 현지 유명 외식 체인과의 이색적인 협업을 통한 대중화 시도

  - 글로벌 딤섬 프랜차이즈 파라다이스 다이너스티(Paradise Dynasty)는 현지 맛집 오빠(O.BBa)와 협업하여 한우 샤오롱바오(小籠包)를 출시 및 

    4월 30일까지 한정 판매를 진행함

  - 그릴에 구운 한우와 육즙을 채워 한국식 BBQ의 훈연향을 딤섬에 접목했으며 특정 카드 결제 시 무료 증정하는 이벤트로 초기 인지도를 빠르게 확보 중

▲ 파라다이스 다이너스티의 한우 소롱포

➁ 미쉐린 스타 레스토랑 및 한식 바베큐 매장의 프리미엄 메뉴 강화

  - 미쉐린 1스타 레스토랑 내음(NAE:UM)은 코스 메뉴 중 밥 요리에 38싱달러의 추가 비용을 지불하면 제주 한우와 더덕구이를 곁들인 프리미엄 버전으로

    업그레이드해 주는 서비스를 제공함

  - 한식 고기 전문 레스토랑 구음(GU:UM)에서는 제주 한우 채끝(Lower Loin) 부위를 소금만 살짝 곁들인 정통 구이 방식으로 선보임 

▲ 내음의 한우	▲ 구음의 제주 한우 구이

 ➂ 전문 스테이크 하우스 및 비스트로의 차별화된 한우 레시피 

  - 54° Steakhouse는 최고 등급인 1++(BMS 9) 등급의 한우를 14일 습식 숙성 후 7일 건식 숙성(Dry-aged)하는 요리법을 도입·판매하며 참숯 조리를

    통해 풍미를 극대화함

  - 코트(COTE) 싱가포르는 최고 등급 1++ (BMS 9)의 한우를 쌈 문화와 결합한 세트 및 단품으로 판매하는 중 

▲ 54° 스테이크 하우스의 한우	▲ COTE의 한우 구이 정식

➃ 접근성을 높인 가성비 점심 및 캐주얼 메뉴 도입

  - 프리미엄 와규 전문점 Fat Cow는 점심 시간대를 겨냥해 한우 채끝을 비장탄에 구워 올린 한우 덮밥(75싱달러) 세트를 출시, 고가의 한우를 비교적 합리적인

    가격에 경험할 수 있는 창구를 마련함

▲ Fat Cow의 한우 덮밥

▶ 시사점 및 전망

 ❍ 한우가 현지 미식가들의 일상적인 선택지가 될 수 있도록, 일식, 중식, 양식 등 다양한 외식 채널의 접점을 확대하여 한우의 시장 안착 및 대중화를 가속화할

     필요가 있음

※ 출처

1) Esyfilms 인스타그램 

https://www.instagram.com/reels/DWoRAR1k3gb/

2) The Peak Magazine 

https://www.thepeakmagazine.com.sg/lifestyle/where-to-eat-hanwoo-beef-singapore

3) Paradise Dynasty 

https://www.paradisegp.com/promotions/where-korean-hanwoo-meets-legendary-xiao-long-bao/

4) 구음 공식 홈페이지 

https://www.guum.sg/

5) Robb Report 

https://robbreport.com.sg/premium-hanwoo-beef-at-54-steakhouse/

6) COTE 공식 인스타그램 

https://www.instagram.com/cotekoreansteakhouse/