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해외시장동향
[미국] 저렴한 육류를 찾는 소비자들
등록일
2024-05-15
조회
140
데이터 분석 그룹 84.51°는 2024년 3월 실시간 인사이트 설문조사 (Real Time Insights Survey)에서 크로거 (Kroger) 쇼핑객 400명을 대상으로 육류 및 식물성 대체품의 구매 동인과 제품 구매 요인에 대한 설문 조사를 실시하였다. 84.51°의 3월 보고서에 따르면, 인플레이션이 소비자들의 지출에 영향을 미치면서 소비자들이 육류 구매에 있어 더욱 신중해지는 경향을 보이고 있다. 이번 조사에서 조사 대상자의 37%가 더 저렴한 부위의 육류를 구매하고 있다고 답하였다. 소비자들은 여전히 단백질을 선호하는 모습을 보이고 있지만 응답자의 43%는 캐서롤이나 타코와 같이 육류를 덜 사용하는 요리를 하고 있다고 답하였다. 식품 인플레이션은 2022년 중반 정점을 기록하고 하락하고 있다. 그러나 누적된 인플레이션 효과로 인해 소비자들은 2020년 이전의 육류 가격에 비해 높은 비용에 직면해 있다. 이로 인해 소비자들의 구매 행동이 더 낮은 비용으로 더 높은 가치의 제품을 찾고자 하는 방향으로 변화하고 있음을 이번 조사 결과를 통해 알 수 있다. 84.51°의 데이터에 따르면 쇼핑객들은 육류 카테고리 전반에 걸쳐 가격이 지속적으로 상승함에 따라 다진 쇠고기, 소시지와 같은 카테고리 내에서 할인 혜택을 제공하는 제품을 찾고 있다. 소비자의 절반 이상인 66%가 쿠폰을 사용하거나 세일 또는 할인 상품으로 육류를 구매하고 있으며 61%는 제품을 비축하고 있었다. 이와 동시에 쇼핑객들은 가격, 식감 및 맛 문제로 식물성 대체품을 구매하는 것을 망설이는 것으로 나타났다. 소비자의 약 절반이 식물성 옵션을 덜 구매하는 이유로 비용을 꼽았다. 또한 현재 식물성 대체품을 섭취하지 않는 소비자는 향후 식물성 대체품을 구매할 가능성이 낮은 것으로 나타났다. 미래에 식물성 대체 식품을 시도할 가능성에 대한 질문에서 5% 만이 매우 가능성이 있다고 답하였으며, 48%는 시도할 것 같지 않다고 답하였다. 최근의 미국 노동통계국 소비자물가지수에 따르면 2024년 2월 육류 품목의 가격은 전월에 비해 0.1% 상승하는 모습을 보였다. 소고기 제품 가격은 2023년 2월에 비해 7.4% 급등한 상황이다. 가금류 카테고리의 경우 2024년 2월에는 1월에 비해 가격이 1.3% 하락하며 긍정적인 신호를 보였으나 이후 다시 가격이 상승세로 돌아서는 모습을 보이고 있다. 이번 조사에 따르면 소비자들이 식료품 지출을 평가할 때 가격을 가장 중요한 요소로 구매하지만 육류 제품 구매에 있어서는 제품의 품질과 맛을 우선적으로 고려하는 것으로 나타났다. 설문조사 응답자의 60%는 맛을 가장 중요하게 생각한다고 답하였으며, 그 다음으로 가격(55%), 포만감과 영양(50%)이 제품 선택 기준에 있어 뒤를 이었다. 84.51°에 따르면 단백질 소비량은 지난 1년간 크게 변하지 않았다. 응답자의 66%가 2023년과 거의 같은 양을 가정에서 소비하고 있다고 답하였다. 설문조사에서 드러난 또 다른 구매 행동 변화는 유기농 육류 카테고리에서 나타났다. 응답자의 10%가 프리미엄에 따르는 추가 비용 문제로 인해 유기농 제품에서 비유기농 제품으로 전환했다고 답하였다. 설문조사에 발견된 주목할 만한 점은 소비자들이 호르몬 프리 (hormone-free) 육류를 선호한다는 것이다. 응답자의 43%가 육류 제품 구매 시 호르몬 프리 육류 구매를 고려한다고 답하였으며, 이는 조사된 모든 라벨 중 가장 높은 수치를 기록한 것이다. 이외에도 USDA 등급(프라임, 초이스, 셀렉트) (37%), Non GMO(35%) 가 구매 시 고려되었다. 인플레이션은 여전히 소비자들의 식품 지출에 압박을 가하고 있으며 이로 인해 다양한 카테고리에서 가성비 위주의 쇼핑이 주된 추세로 자리잡고 있다. 현재 인플레이션이 진정되고 있다고 하여도 2년 이상의 기간 동안 누적된 인플레이션의 영향이 업계에 반영되기 까지는 상당한 시간이 걸릴 것으로 예상되며, 이로 인해 변화할 수 있는 소비자 행동 패턴에 대한 면밀한 관찰이 필요하다.
해외시장동향
[태국] 음식 소프트파워 강화를 위해 인증제도 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 실시
등록일
2024-01-12
조회
2153
[사진 : food.ndtv.com] ▢ 주요 내용 ㅇ 태국이 글로벌 시장에서 위상을 높이기 위해 태국 음식을 대표 소프트파워로 지정하고 육성에 총력을 기울이고 있다. 태국 정부는 2002년부터 전 세계에 태국 레스토랑을 오픈하는 것을 목표로 글로벌 타이 레스토랑 컴퍼니(Global Thai Restaurant Company) 프로젝트를 실시하여 전 세계에 ‘미식 외교’를 추진해오고 있다. ㅇ 위와 같은 태국 정부의 지원으로 2002년 5,500개였던 해외 태국 레스토랑 수가 현재 전 세계에 약 17,000개로 3배 이상 증가했다고 상무부가 발표했다. 태국 정부는 태국의 인지도를 높이기 위한 소프트파워 홍보 채널로 태국 레스토랑을 주요 채널로 삼은 것이 크게 성공을 거뒀다고 평가하고 있으며 해외 태국 레스토랑의 성장은 직간접적으로 다양한 산업과 비즈니스에 기회와 소득을 창출할 수 있는 긍정적인 기여를 하고 있다고 밝혔다. ㅇ 태국 정부는 소프트파워를 강화하기 위해 태국 정통 음식 기준에 부합하는 국내외 태국 레스토랑과 식품에 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증제를 시행한다고 발표했다. 인증을 통해 태국 음식과 식품의 신뢰성과 품질을 보장함으로써 해외 홍보와 진출에 박차를 가하겠다는 의도이다. ㅇ 태국 상무부에 따르면 현재 전 세계에 17,748개의 태국 레스토랑이 있으며, 미국에는 약 6,850개로 해외 전체 태국 레스토랑의 39%를 차지하고 있다. 미국 내 태국 레스토랑의 점유 수치를 살펴보면 미국 내 태국 인구수 대비 태국 레스토랑의 비율 미국 내 거주 국가별 인구 수 대비 레스토랑 비율(인구/레스토랑 개수) 에티오피아인 600명당 1개, 인도인 800명당 1개, 태국인 55명당 1개 이 다른 국가에 비해 상당히 높은 수치를 보인다. 미국 내 태국 레스토랑이 많은 이유로는 오랜 기간 ‘미식 외교’, ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 와 같은 정부 차원의 홍보와 지원을 주요 요인으로 꼽고 있다. ㅇ ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증을 받기 위해서는 음식의 맛, 재료, 위생, 서비스 등 다양한 분야에서 까다로운 평가를 통해 75점 이상을 받아야 하며 현재 전 세계에 1,500개 이상의 태국 레스토랑과 700개 이상의 제품이 인증을 받은 것으로 나타났다. ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증은 그 자체로 신뢰할 수 있는 음식과 제품이라는 홍보 효과가 있어 태국 음식이 전 세계에 확산하는 데 큰 일조를 하고 있다. ㅇ 중국 상하이에 위치한 태국 레스토랑 ‘O Liang Bangkok Bistro’의 대표는 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증을 받은 후 매출이 30% 이상 증가했다고 밝혔다. 인증을 통해 소비자들이 음식에 대한 품질과 신뢰를 제공하여 소비자 행동에 영향을 미치는 데 큰 역할을 하고 있다고 밝혔다. ㅇ 태국 정부는 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food)를 시작으로 태국 음식의 소프트파워 인기를 관광, 축제, 여행 등 다양한 산업으로 확대하는 계획을 추진하며 음식의 소프트파워를 확대하기 위한 지원을 확대하고 있다. ▢ 시사점 ㅇ 태국이 대표 소프트파워로 태국 음식을 지정하고 ‘미식 외교’와 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food)‘ 인증제도를 추진하면서 톡톡한 홍보 성과를 거두고 있다. 태국 레스토랑과 음식에 신뢰성과 품질을 보장함으로써 해외 소비자들의 소비 행동을 유도하는 효과를 보이고 있으며 미국과 중국 등 다양한 국가에서 그 실효를 거두고 있는 것으로 나타났다. ㅇ 음식을 대표로 한 소프트파워 홍보는 전 세계의 소비자들에게 쉽고 빠르게 전달되었으며 태국의 이미지를 제고하는 데 큰 역할을 했다. 태국 정부는 태국 음식의 소프트파워를 점차 관광, 축제, 여행 등 다양한 산업과 비즈니스로 연결하여 추가적인 부가가치를 창출의 기회를 세우는 데 긍정적인 역할을 하는 채널로 삼고 꾸준히 육성을 추진하고 있다. ㅇ 출처: https://mgronline.com/smes/detail/9660000110957 https://www.bangkokbiznews.com/business/economic/1107671 https://www.nationthailand.com/thailand/general/40034470 https://der-farang.com/de/pages/initiative-wirbt-fuer-thai-food-im-ausland https://www.bangkokbiznews.com/business/economic/1098242
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