2030년 중국 빙과류 산업 시장 규모 2,334억 위안으로 증가 전망

아이미디어 리서치(iiMedia Research) 데이터에 따르면, 중국 아이스크림 산업 시장 규모는 빠르게 성장하여 2025년 시장 규모는 1912억 위안으로 전년 대비 4.19% 증가했고, 2030년 시장 규모는 2334억 위안으로 증가할 것으로 예상된다. 아이미디어 컨설팅 애널리스트는 아이스크림이 여름철 더위를 피하는 필수품에서 사계절 내내 즐기는 가공식품(스낵)으로 변모하면서 소비 시나리오가 지속적으로 확장되고 있으며, 사계절 소비와 다양한 시나리오가 산업 성장을 더욱 안정적으로 만들어 성장률 변동 폭이 지속적으로 축소되고 있다고 분석했다.

클래식 품목이 기본 판을 굳히고, 다양한 수요가 혁신 고도화를 주도

데이터에 따르면 빙과류중 아이스크림(57.2%)과 즉석 소프트 아이스크림(52.4%)이 소비 선호도 1, 2위를 차지했다. 포장 면에서는 전통적인 막대형(40.5%)이 가장 인기가 있었고, 맛에서는 초코 시리즈(37.7%)와 클래식 밀크 향(34.6%)이 더 선호되었다. 제품 특성 측면에서는 당도 적절(32.7%)과 진한 밀크 향(32.3%)이 소비자가 가장 중시하는 요소였다.

빙과류 산업이 품질화, 합리화, 융합화 고도화의 새로운 단계에 진입

중국 빙과류 산업은 규모 확장에서 품질 고도화로 전환하고 있다. 소비 합리성이 회복됨에 따라 3~5위안 중간 가격대가 주도권을 잡고 있다. 채널 구도가 재편됨에 따라 즉시 소매(퀵커머스) 침투 속도가 빨라지고 있다. 건강화, 지능화가 산업 고도화를 이끌고 있으며, 새로운 국가 표준이 산업 진입 장벽을 높이고 있다. 또한 동질화 경쟁이 심화되고 있어 향후 시장 경쟁은 원료, 공정 및 품질을 중심으로 전개될 것이며, 공급망 역량을 갖춘 기업이 주도권을 잡을 것이다.

중국 빙과류 산업 발전 동력 : 콜드체인 물류 커버리지

2014~2025년 중국 콜드체인 물류 시장 규모가 지속적으로 확대되어 2025년 시장 규모는 8,686억 위안에 달했다. 동시에 소비 수요의 지속적인 성장과 정책 자금의 집중적인 투입이라는 두 가지 동력 하에 콜드체인 시설 건설과 장비가 지속적으로 업그레이드되었으며, 콜드체인 물류 산업은 안정적인 성장을 유지하고 시장 규모와 인프라는 지속적으로 확장되었다.

중국 젤라토(Gelato, 이탈리안 아이스크림) 시장 규모 및 전망

중국 젤라토(Gelato) 시장 규모는 2018년 40억 위안에서 2025년 162억 위안으로 성장했으며, 2035년에는 377억 위안에 달할 것으로 예상된다. 아이미디어 컨설팅 애널리스트는 젤라토 시장의 지속적인 확장은 빙과류 소비가 품질화, 저지방화 및 즉석 제조화 방향으로 확장되고 있음을 반영한다고 분석했다. 소비자의 원료, 식감 및 매장 체험에 대한 관심도가 높아짐에 따라 이탈리안 아이스크림은 틈새 품목에서 점차 대중 여가 소비 시나리오로 나아갈 것으로 보인다.

오프라인 채널이 주도권을 회복하고, 즉시 소매(퀵커머스)가 채널 분화를 추진

2025년 오프라인 전통 채널 비중은 57.8%로 반등하여 여전히 아이스크림의 주요 구매 경로이며, 즉시 소매 비중은 다소 하락했다. 아이미디어 컨설팅 애널리스트는 아이스크림 소비는 냉동 쇼케이스 진열과 즉석 구매에 의존할 뿐만 아니라 온라인 배달, 즉시 배송 및 콘텐츠 커머스의 영향을 받는다고 분석했다. 오프라인 채널의 회복은 대형마트, 편의점 등 소매점이 여전히 강력한 시장 수용력을 갖추고 있음을 설명하며, 즉시 소매와 소셜미디어 커머스의 등장은 아이스크림 판매를 단일 오프라인 구매에서 다채널 접점으로의 전환을 추진한다. 콜드체인 이행, 매장 커버리지 및 온라인 전환율은 채널 경쟁 효율성에 공동으로 영향을 미칠 것이다.

중국 빙과류 산업의 맛 트렌드 방향

현재 빙과류 산업은 건강화로의 전환을 가속화하고 있으며, 소비 수요 고도화가 저당, 0자당, 저GI 등 건강 지향 아이스크림 제품의 빠른 확장을 이끌고 있다. 이리(伊利), 멍뉴(蒙牛), 바시(八喜) 등 선두기업 및 신흥 브랜드가 관련 제품 라인을 잇달아 구축하고 있으며, 설탕 대체 기술과 우수한 유제품 원료에 의존하여 적합한 제품을 개발하고 있다.

시사점

2026년 중국 빙과류 산업은 구조적인 양극화를 맞이했다. 전통적인 포장 완제품 아이스크림의 소매점 판매량은 지속적인 압박을 받으며 성장 동력을 잃었고, 산업은 무분별한 규모 확장 시대를 지나고 있다. 소비자의 건강 지향, 품질 지향, 시나리오(장면)화된 소비 수요가 업그레이드됨에 따라, 아이스컵, 즉석 소프트 아이스크림, 건강한 저당 아이스크림, 뛰어난 비주얼 제품 등이 빠르게 인기를 끌며 빙과류 시장의 새로운 인기 성장 품목으로 떠올랐다. 전체 산업은 저가 양산형 전통 모델에서 고급화, 즉석 제조화, 시나리오화 방향으로의 교체를 가속화하고 있으며, 품목 구조 고도화와 소비 경험 고도화는 이미 산업의 핵심 발전 트렌드가 되었고 시장 경쟁 구도는 지속적으로 재편되고 있다.

향후 기업들은 제품 혁신, 공급망 고도화, 채널 정밀 운영 및 브랜드 차별화 구축을 중심으로 심도 있는 경쟁을 벌일 것이다.

출처 : https://www.iimedia.cn/c400/115374.html

문의 : 상하이지사 정하패(penny0206@at.or.kr)