[중국] 단감 시장 현황 및 현지 주요 산지 분석

중국의 감 재배는 주로 황토고원(黄土高原), 환발해만(环渤海湾) 및 광시(广西) 등 지역에 집중되어 있다. 산시(陕西)성 푸핑(富平)현은 첨감(尖柿, 원추형으로 맛이 달며 씨가 거의 없음)과 양펑 단감(阳丰甜柿)을 주력으로 하며, 광시(广西) 공청(恭城)현은 곶감, 허베이(河北)성은 모판감(磨盘柿), 허난(河南)성은 단감과 떫은 감을 혼합 재배하고, 산시(山西)성 산지는 떫은 감을 재배한다. 2024년 중국의 감 생산량은 약 420만 3,100톤으로 전 세계 1위를 차지했다.

중국의 감 품종은 다양하지만 구조적 불균형이 심각하다. 떫은 감 품종이 전체 생산량의 90% 이상을 차지하며, 이 품종은 수확 후 반드시 인공적으로 떫기를 제거해야만 식용이 가능해 신선 식품으로서의 편의성, 가공 및 저장·운송 측면에서 제약이 따른다. 반면 따자마자 바로 먹을 수 있어 시장에서 더 선호하는 고품질 단감 품종은 극도로 부족한 실정이다. 2024년 중국의 감 수요량은 약 409만 7,000톤으로 집계되었다.

단감은 완전히 떫기를 제거한 후에도 아삭한 식감을 유지하는 품종으로, 최근 고급 신선 과일 시장에서 꾸준한 인기를 끌고 있다. 전통적인 말랑말랑한 감과 달리 단감은 후숙(催熟)이 필요 없고, 즙이 흐르지 않으며 껍질을 벗겨 생으로 먹을 수 있다. 사과의 아삭함, 복숭아의 단맛, 감귤의 향기를 겸비한 단감은 신선 식용 감 중 기술적 진입장벽이 가장 높고 지역적 특성이 가장 강한 품목이다. 중국농업농촌부 농산물 지리적 표시 등록 데이터에 따르면 중국 단감 연간 생산량은 8만 톤에 미치지 못하며, 그중 92.3%가 산시성 푸핑현(陕西富平县), 광시성 공청현(广西恭城县), 산둥성 양신현(山东阳信县) 등 3대 핵심 산지에 집중되어 있다.

중국농업과학원 정저우(郑州) 과수연구소가 3대 산지의 2023년 동기 수확 샘플을 대상으로 실시한 제3자 검사(AOAC 2005.02, ISO 17170:2015 검출 방법 적용) 결과는 다음 표와 같다.

3대 핵심 산지 단감의 출하 시기 및 공급망 시의성은 다음과 같다.

◦ 산시 푸핑 : 핵심 출하 기간은 10월 15일~11월 10일이며, 콜드체인 4℃로 보관‧운송 시 유통기한은 25일에 달한다.

◦ 광시 공청 : 해발 고도 차이로 인해 출하 기간이 10월 25일~12월 5일로 길게 형성되어 있다. 현지에서는 ‘산지 콜드체인 차량 + 정온 배송 상자’ 모델을 최초로 도입하여 24시간 내에 광둥성 등 화난(华南) 시장으로 배송할 수 있다.

◦ 산둥 양신 : 황하 고도 사질 토양의 적산온도가 빠르게 축적되어 일시에 성숙하며, 10월 20일~11월 15일이 황금기이다. 양신현에는 화북(华北) 최대 감 과일 CA저장고(Controlled Atmosphere)(O2 3–5%, CO2 5–8%)가 건설되어 신선도 유지 기간을 45일까지 연장한다.

시사점

중국 시장에서 단감 수요가 증가하고 있으나 고품질 단감 품종은 부족한 상황으로 중국 수출길이 열린 한국산 단감의 우수한 식감과 높은 당도를 마케팅 포인트로 삼아 중국 프리미엄 단감 시장을 공략할 경우 수출 확대를 기대할 수 있을 것으로 예상된다.

출처 : https://www.ymt.com/argtech/17583166712189826572

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