[중국 광동] 광저우 제36회 글로벌 식음료 산업 엑스포 개최

중국 광저우에서 ‘제36회 글로벌 식음료 산업 엑스포’가 9월 21일부터 23일까지 개최되었다. 이번 행사는 ‘실력으로 도약한다’는 슬로건 아래, 전 세계 중식업 연합회와 외식 전문 미디어인 홍찬망이 힘을 합쳐 준비했다. 행사가 진행되는 사흘 동안 2만 명이 넘는 외식업계 관계자들이 한자리에 모여 최신 식품 트렌드를 공유하고 비즈니스 기회를 가졌으며 특히 이번 엑스포에서의 ‘가을 신제품 글로벌 발표회’는 한 발 앞선 식재료 혁신과 다가올 소비 트렌드를 한눈에 보여주며 큰 주목을 받았다.

이번 발표회 현장에서는 8가지 가을 신제품이 새로 발표됐다. 고기와 채소를 새롭게 조합해 단백질을 채우고 씹는 맛을 한층 살린 대하가기(DAIXIAJI)의 ‘새우 페이스트 (DAIXIAJI MIX Fusion Shrimp Paste)’, 주방에서 재료를 손질하는 시간을 많이 줄여주는 경승당(Gengshengtang)의 ‘유기농 죽순 팁 (Tianxiang Bamboo Shoot Dried Tips)’, 봉지를 뜯어 씻지 않고 바로 밥을 만들 수 있는 풍광리(FengGuangLi)의 ‘fengguanglimiantaomi’라는 이름의 쌀 제품 등의 제품들이 소개되었다. 또한, 소스를 바르고 12분이 지나도 바삭함이 그대로 유지되는 미호식품(MEIHAO FOOD)의 ‘농가식 탕수안심 (Meihao Country-Style Sweet and Sour Pork Tenderloin)’과 배달할 때 국물이 밖으로 새는 문제를 해결해줄 오터(OTOR)의 ‘방수 포장 용기 (Leak-proof Master bowl 2.0)’는 식당 운영의 효율성을 크게 높였다는 반응을 얻으며 현장 어워드를 수상했다. 여기에 사람 모습을 한 첨단 로봇(휴머노이드 로봇)이 안내원으로 활약하며 손님들과 대화를 나누는 등의 첨단 기술도 소개하면서 외식 서비스에 자연스럽게 녹아든 모습을 보여주며 관심을 받았다.

이번 박람회를 통해 앞으로의 소비 트렌드는 크게 품질, 퓨전, 그리고 인공지능 이 세 가지로 설명이 될거라는 분석이 나왔다. 첫번째는 무조건 가격만 낮추던 경쟁이 끝나고 맛과 서비스의 질을 높이는 품질 경쟁의 시대가 왔다는 점이다. 현장에서 발표된 시장 리포트에 따르면, 중국 외식업계는 현재 큰 변화를 겪고 있는데, 지난해 크게 줄었던 소비자들의 외식 지출이 올해 들어 눈에 띄게 줄어드는 것을 멈추고 안정세에 접어들었다고 밝혔다. 이에 따라, 소비자들은 점점 단순히 가격이 싸기만 한 음식보다는 식당의 독특한 인테리어나 플레이팅 등의 특별한 경험처럼 그 값어치를 하는 품질 좋고 맛있는 음식에 관심을 더 가지고 있다고 했다. 두번째로는 중국식 음식과 재료와 서양식 기술의 퓨전으로 밝혀졌다. 기존에는 서양 요리에 중국 재료를 살짝 추가하는 수준에 그쳤다면, 이제는 재료를 만들 때부터 전용 소스나 반제품을 함께 설계해 중식과 양식의 콜라보를 만들어냈다고 한다. 앞서 상을 받은 탕수안심처럼 대중적인 메뉴에 서양식 튀김 기술을 더해서, 식당에서는 더 편하게 조리하고 손님에게는 오래 맛있는 상태로 음식을 만들어 낼수 있는 콜라보가 대세로 떠올랐다. 마지막으로는 인공지능(AI) 같은 디지털 기술의 발전이 꼽혔다. 이러한 인공지능 기술들이 점점 더 발전할수록 식당이라는 오프라인 공간이 주는 분위기의 가치가 더 중요해졌다고 여겨진다고 한다. 컴퓨터나 스마트폰 화면 같은 비대면 온라인 시스템으로 대부분의 것을 간단하게 해결하는 시대가 되자, 소비자들은 오히려 식당에 방문해 직접 느끼는 생생한 분위기와 매장 경험을 더 중요하게 여기는 경향을 보이고 있다고 밝혔다.

시사점

중국 외식 시장이 이처럼 품질 중심과 기술 발전으로 빠르게 변화함에 따라, 차별화된 맛과 고품질의 제품들을 갖춘 한국 식품 기업들에게 새로운 수출 기회가 열릴 것으로 보인다. 특히 광둥성 지역을 중심으로 불고 있는 ‘고품질 식재료’와 ‘편의성 높은 제품’ 선호 트렌드를 눈여겨 보면서 이러한 트렌드에 따라서 관련 제품들의 개발과 홍보를 한다면 수출 확대에 도움이 될것으로 보인다.

출처:

https://www.news.cn/food/20260923/c557d0c6250d45a7a425b6d118cfc510/c.html

https://www.newsfilecorp.com/release/315638/Capturing-Market-Trends-Connecting-with-the-Future-2026-Autumn-Trendsetting-Products-Global-Launch-Event-in-Guangzhou

https://app.myzaker.com/news/article.php?pk=6ab22c1e8e9f0976b91199f7

문의 : 홍콩지사 변혜진(bhay20@at.or.kr)