▶ 주요내용

‧ 호주에서 바쁜 일상으로 매일 저녁식사를 준비하기 어려운 소비자가 늘어나면서, 음식을 미리 조리해 냉동 보관한 뒤 필요할 때 활용하는 대량 조리 방식이 인기를 끌고 있음

  *대량 조리(Bulk Cooking): 한 번에 여러 끼 분량의 음식을 조리한 뒤 소분해 냉장/냉동 보관하는 방식

‧ 생활비 부담이 커지고 추가 금리 인상 가능성까지 거론되는 가운데, 식재료비와 조리 시간 및 노력을 절약할 수 있는 대량 조리가 경제적이고 효율적인 방식이라는 인식이 늘고 있음

‧ 2026년 10월 삼성 호주(Samsung Australia)가 조사기관 퓨어프로파일(PureProfile)에 의뢰해 성인 1,008명을 대상으로 실시한 소비자 조사에 따르면, 대량 조리는 식료품비 절감과 스트레스 완화, 건강한 식습관 유지 등에 도움이 되는 것으로 나타남

‧ 응답자의 62%는 최근 식비 절감을 목적으로 대량 조리를 실천하는 중이라고 답했으며, 69%는 대량 조리가 주간 식료품비 절감에 효과적인 방식이라고 생각한다고 답함

‧ 또한 응답자의 72%는 대량 조리가 일주일간의 스트레스 완화에 도움이 된다고 답했으며, 46%는 시간 절약과 식사 준비 부담을 줄이기 위해 아침·점심·저녁 식사를 미리 대량 조리한다고 응답함

‧ 이는 식사를 사전에 준비함으로써 평일 메뉴 선정과 조리 시간을 줄이고, 퇴근 후 식사 준비에 따른 부담을 덜 수 있기 때문으로 분석됨

‧ 응답자의 59%는 대량 조리가 건강 및 영양 목표 달성에 도움이 된다고 평가하여 건강 및 영양 측면에서도 긍정적인 인식이 나타남

‧ 대량 조리는 식단과 영양소를 미리 고려해 음식을 준비할 수 있어 외식 의존도를 줄이고 균형 잡힌 식습관을 유지하는 데 도움이 됨

‧ 대량 조리는 반드시 하루를 온전히 할애해 여러 끼니를 준비하지 않아도 되며, 카레나 파스타 소스, 캐서롤 등을 평소보다 넉넉하게 조리한 뒤 남은 분량을 다음 식사를 위해 보관하는 방식으로도 실천할 수 있음

  *캐서롤(Casserole): 고기와 채소 등을 오븐용 용기에 담아 함께 익힌 서양식 요리

‧ 특히 가족 구성원마다 귀가 시간과 식사 일정이 다른 가구에서 음식을 1인분씩 소분해 보관하면 각자의 일정에 맞춰 간편하게 식사할 수 있으며, 냉장고에 보관 중인 식재료를 중심으로 메뉴를 계획해 식품 폐기물을 줄이는 데도 도움이 됨

‧ 대량 조리는 개인 가정뿐만 아니라 이웃이나 친구와 함께하는 방식으로도 활용되고 있으며, 각자 카레나 파스타, 오븐 요리 등을 넉넉히 조리한 뒤 일정량을 서로 교환하는 '밀 스왑(Meal Swap)'을 통해 다양한 메뉴를 간편하게 즐길 수 있음

‧ 밀 스왑을 진행할 때는 사전에 메뉴와 분량, 사용 재료 및 식단 제한 사항 등을 조율하고, 음식 용기에 메뉴명과 조리 날짜, 보관 및 재가열 방법을 표시하는 것이 바람직함

‧ 또한 식품 알레르기와 조리·냉각·보관·운반 과정의 위생 및 안전에도 주의할 필요가 있음

▶ 시사점 및 전망

‧ 호주에서 생활비 부담과 바쁜 일상으로 식사 준비에 소요되는 시간과 비용을 절감하려는 소비자가 늘어나면서, 여러 끼니를 한 번에 조리해 보관하는 대량 조리 방식이 효율적인 식생활 관리 방법으로 확산될 것으로 전망됨

‧ 이에 따라 한 번의 조리로 여러 끼니를 준비할 수 있는 대용량 식재료와 소스류, 냉동 보관 및 다양한 요리에 활용할 수 있는 식품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됨

‧ 호주 시장 진출을 희망하는 한국 식품 수출업체는 대량 조리에 적합한 고추장, 된장, 불고기 양념, 찌개 양념 등 한국식 소스를 대용량·합리적인 가격으로 공급하고, 간편 조리 레시피를 함께 제공해 소비자의 제품 활용도를 높일 필요가 있다고 사료됨

‧ 아울러 냉동 볶음밥, 냉동 면류 등 여러 끼니에 활용할 수 있는 식품을 개발하고, 영양 정보를 영문으로 명확히 안내해 현지 소비자의 구매 편의성을 높일 필요가 있다고 사료됨

*출처 : digitalreviews.net(2026.10.28.)

문의 : 자카르타지사 이경민 (daniel1222@at.or.kr )