올해, 추수감사절에 소비자들은 집 앞까지 바로 배달되는 추수 감사 저녁을 맛볼 수 있을 것이다.

시장 조사 기업 Technomic의 조사에 따르면, 밀 키트 업체들은 올해 추수감사절에 특별한 추수 감사절 저녁 식사를 배송할 것이라고 밝혔다.

현재 미국은 단일 밀 키트 시장으로 세계 최대의 시장이다.

에릭 쇠렌센 선임 연구원은 밀 키트 사업의 많은 회사가 휴일 특별 패키지를 소비자들에 대한 사업 확장하여 시범 시행중이다.

유명 요리사들에 의해 개발된 밀 키트 업체 Chef ‘d는 허브와 함께 구운 칠면조와 그래비, 구운 브뤼셀 싹, 으깬 감자, 케일 샐러드, 완두콩 가스롤, 애플파이, 초콜릿 피칸파이, 호박파이 등의 추수 감사절 메뉴를 선택할 수 있다.

The Martha & Marley Spoon의 경우는 12~14파운드의 칠면조와 허브 및 체리, 크림치즈와 함께 으깬 감자, 구운 브뤼셀 싹, 석류, 따뜻한 사과 주스, 그리고 버터 사과파이의 메뉴를 갖추고 있다.

Williams-Sonoma는 센 불에서 구운 칠면조, 소시지, 차이브와 함께 으깬 감자, 크림과 버무려진 케일, 구운 채소 그래비, 크랜베리 소스와 피칸파이를 메뉴로 추수 감사절 소비자들에게 다가가고 있다.

업체들은 점차 추수 감사절 특별식을 제공하나, 실제 밀 키트를 추수감사절 음식을 위해 사용하는 소비자들은 많지 않다.

그러나, 휴일을 위한 밀 키트 부분은 여전히 거대한 성장 가능성을 지니고 있으며 특히 현재 밀 키트 서비스를 이용하는 사용자들을 대상으로 더 큰 가능성을 가지고 있다.

밀 키트를 이용하지 않는 사람들은 16%만이 추수 감사절에 밀 키트 서비스를 이용하겠다고 밝혔으나, 현재 밀 키트를 이용하고 있는 사람들은 51%가 추수 감사절에 밀 키트 서비스를 이용하겠다고 대답하였다.

43%의 밀 키트 이용자들은 밀 키트 서비스의 음식들이 추수 감사절 저녁의 음식 질을 올려줄 것이라고 답했고, 이는 밀 키트 서비스를 이용하지 않는 사람들의 대답인 17%와 대조되는 부분이었다.

에릭 쇠렌센은 “밀 키트 업체들에 추수 감사절을 비롯한 휴일 특별식은 밀 키트 서비스를 휴일에 모여서 함께 시간을 보낼 잠재적인 소비자들에게 노출할 수 있는 유용한 기회가 될 것이다.” 고 명절 밀 키트 특별식의 마케팅 효과에 대해 언급하였다.

※시사점

미국의 밀 키트 시장은 세계에서 가장 큰 시장으로 성장하였으나, 여전히 더 발전할 여지가 남아 있음. 사업 확장의 목적으로 휴일 및 명절 특별식을 밀 키트로 공급하는 전략이 주목받고 있는데, 이번 추수 감사절을 맞이하여 여러 밀 키트 회사들은 각각의 특별한 추수 감사절 저녁 식사 밀 키트를 공개하여 선보일 예정임. 이는 추수 감사절에 모여서 음식을 같이 먹을 잠재적 소비자들에게 밀 키트 서비스를 노출 시킬 좋은 기회가 될 것.

◇ 출처

Food Business News 2016.11.23.