Market Trend 01.할랄 인증에 유의

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UAE, 까다로운 할랄 인증 절차를 거쳐야 쇠고기 수출 가능
두바이 법률 관련 정보사이트인 BSA에 따르면 아랍에미리트에 쇠고기를 수출하기 위해서는 할랄 할랄(halal) : 이슬람 종교에서 ‘허락된 것’을 일컫는 말로 엄격한 이슬람 규율 내에서 허락된 몇 가지 항목들. 반대로 ‘허락되지 않은 것’은 하람(haram)이라고 함 인증을 받아야 함. 할랄 인증은 육류의 도축 절차가 이슬람 의식에 따라 수행되었음을 확인하는 것으로 아랍에미리트에 수출하고자 하는 기업은 공인된 이슬람 기관에서 발행한 증명서가 필요함

한편 최근에는 2017년 2월 국제 할랄식품 인증기관인 할랄식품당국(Halal Food Authority)은 UAE 표준측량청(ESMA, Emirates Authority for Standardization and Metrology)으로부터 UAE 할랄 인증을 발급할 수 있는 권한을 획득함

할랄 인증시 준수해야하는 규정

번호	내용
1	건전한 정신을 가진 무슬림이 도축해야 함
2	도축하면서 ‘비스말라(알라의 이름으로)’라고 말해야 함
3	날카로운 칼로 동물의 경정맥, 경동맥, 기관, 식도를 한번에 절단해 단숨에 고통 없이 도축해야 함
4	피를 완전히 빼야 함
5	식재료를 보관할 시 하람 식재료와 섞이지 않아야 함
6	하람 재료를 조리하는 데 사용한 주방 용품, 식기를 사용해서는 안 됨

출처 : ESMA Halal Data(halal.ae/en-us/Open-Data)

Market Trend 02.아일랜드 쇠고기 인기

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아일랜드 쇠고기, 투명성과 안전성을 바탕으로 인기
UAE 주요 일간지인 칼리즈 타임즈(khaleej times)에 따르면 최근 아랍에미리트 내 소비자들 사이에서 아일랜드 쇠고기가 사랑을 받고 있다고 함. 그 이유로는 아일랜드산 육우는 할랄인증을 취득하고 있고, 소비자들이 믿고 사 먹을 수 있게 공급과정을 투명하게 공개하고 있기 때문임

아일랜드는 지속 가능한 식량 생산과 유기농법(Practises sustainable food production and organic farming)을 기반으로 농축산업을 관리하고 있기 때문에 소비자가 제품의 공급 과정을 정확히 추적할 수 있음. 아일랜드산 쇠고기는 소들이 자란 방목 농장에서부터 도축, 유통 과정을 모두 조회 할 수 있음

아일랜드는 2017년 상반기에 UAE에 1,600만 달러의 쇠고기를 수출했으며 이들 대부분은 할랄 인증을 보유하고 있음. 아일랜드산 쇠고기는 우수한 육질을 바탕으로 UAE의 최상급 레스토랑 셰프들로 부터 대상으로 큰 인기를 얻고 있음

아일랜드의 레이크 뷰 농장주는 “우리 농장은 엄격하게 할랄 과정을 준수하고 있다. 아일랜드에는 UAE 당국이 승인한 여러 수출 공장이 있다. UAE 소비자들은 할랄 제품을 선호하며, 이들의 공급과정을 조회하는 경우가 많다.”라고 칼리즈 타임즈와의 인터뷰에서 밝힘


Market Trend 03.쇠고기 할랄 푸드의 인기

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쇠고기 할랄 인증을 취득한 외식업체들의 선전
아랍에미리트의 전통 음식인 에미라티(Emirati) 요리에는 다양한 중동 요리와 아시아 요리를 혼합한 것으로 강한 아랍에미리트만의 고유성을 갖고 있음 생선, 고기 및 쌀이 주원료이고 쇠고기는 소량 사용되는 편임. 하지만 최근 UAE에 진출한 외식 프랜차이즈 기업들은 할랄 쇠고기를 강조하여 시장에서 성공을 거두고 있음

할랄 음식 블로그 HHWT에 따르면 두바이에 진출한 미국의 유명한 수제버거 프랜차이즈 쉑쉑버거(shake shack burger)의 경우 유기농이면서 항생제를 먹이지 않은 쇠고기를 사용하여 패티를 제조함. 또한 100% 자연에서 자란 앙구스(angus) 소 (스코틀랜드에서 미국으로 건너온 소 품종의 이름으로 스테이크, 햄버거에서 많이 사용되고 있음)만을 이용했으며, 호르몬과 항생제를 첨가하지 않았다는 캐치프레이즈를 걸었음

한편 미국의 유명햄버거 프랜차이즈 파이브 가이즈(Five guys) 또한 비슷한 방식으로 할랄 햄버거를 만들어 큰 인기를 끌고 있음. 텍사스를 테마로 한 미국의 프랜차이즈 레스토랑인 텍사스 로드하우스(Texas Roadhouse)는 할랄 인증을 받은 쇠고기로 스테이크와 립을 팔며 많은 고객을 끌고 있음

할랄 쇠고기를 이용해 두바이에서 성공한 외식 프랜차이즈 기업

Shake shack burger	Five guys	Texas road

출처 : HHWT(www.havehalalwilltravel.com)

Market Trend 04.쇠고기 유통기한 기준치 연장

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아랍에미리트 내 수입산 쇠고기 유통기한 연장
호주의 전국 농민 연합(National Farmer`s Federation)에 의하면 아랍에미리트 내 최대 쇠고기 수입국인 호주는 아랍에미리트정부와의 협상을 통해 이제까지 수입이 허용되었던 쇠고기 유통기한 기준치를 상향조정하는데 성공했음. 아랍에미리트로 수입되는 쇠고기의 허용 유통기한은 90일로 규정되어 있어 배로 운송되는 경우 물리적인 제약이 있는 경우가 많았음. 하지만 그 기준치를 120일로 연장하면서 아랍에미리트 내 수입산 쇠고기의 유입을 더 확대할 수 있을 거라 전망됨

호주 쇠고기 식품매체인 비프 센트랄(Beef Central)은 호주가 아랍에미리트와의 협상에서 냉각 진공 포장 쇠고기가 90일 이상 동안 보관되어도 전혀 문제가 없다는 점을 설득해 낸 결과라고 보도함. 이때까지 짧은 쇠고기 보관 기간으로 인해 소비되었던 비용은 최대 6천만 달러 규모로 추산됨. 업계 전문가들은 이번 협상의 결과로 비관세적 무역 장벽이 완화되어 화물 운송비용을 절감하는 것과 함께 아랍에미리트 내의 수입이 증가해질 것으로 보임