Market Trend 01.중국산 제품 시장 장악

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현지 시장 내 표고버섯 대부분 중국산이 점유
싱가포르는 비농업국가로 농산물의 대부분을 수입에 의존하고 있으며 수입상이 직접 해외에서 필요한 물품을 수입해 직접 판매 또는 소단위로 재포장하여 판매하거나 대형마켓이나 재래시장 등에 납품, 판매하는 방식으로 유통됨

싱가포르 내 유통되고 있는 표고버섯 또한 90% 이상을 수입에 의존하고 있으며 신선 표고버섯, 건조 표고버섯 두 제품 모두 중국산이 대부분을 차지함. 중국산은 물량, 가격 모두 타 국가에 비해 압도적인 경쟁력을 보유하고 있어 싱가포르 내 점유율이 높은 것으로 파악됨. 중국산 중에서도 일본 균주를 가지고 중국에서 재배한 제품이 소비자들에게 인기가 높음

말레이시아산 표고버섯은 지리적으로 싱가포르와 근접하여 신선도가 좋으며 중국산과 가격차가 크지 않아 현지 소비자들에게 인기가 있음. 싱가포르산 제품은 현지 소비자들에게 선호도는 높으나 공급이 원활하지 않아 구하기 어려움

싱가포르 내 유통되고 있는 중국산 신선 표고버섯

출처 : 농수산식품유통공사(www.kati.net)

싱가포르 내 유통되고 있는 중국산 건조 표고버섯 

출처 : 농수산식품유통공사(www.kati.net)

Market Trend 02.버섯 음식 전문 식당 인기

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현지 소비자 버섯 음식 전문점
싱가포르 현지 내 다양한 형태의 요식업체들이 존재하고 있으며 그 중 버섯 음식을 전문으로 하는 식당이 존재함. 머쉬룸 팟(Mushroom Pot)은 싱가포르 최초의 머쉬룸 팟(Mushroom Pot) 레스토랑으로 약 20여개의 수입 및 야생버섯을 조리해 판매하고 있음

머쉬룸 카페(Mushroom Cafe)는 채식 주의자를 위한 버섯 레스토랑, 버섯 차 등을 전문적으로 판매하고 있으며 버섯을 즐겨 섭취하는 현지인들에게 인기가 높음

대표 버섯 음식인 마고탕, 향초쌍교
싱가포르 내 버섯 음식 전문 식당의 대표적인 버섯 요리로는 버섯을 넣고 푹 끓인 마고탕 (蘑菇汤)과 향초쌍교(香炒双菇) 등이 있음. 마고탕은 버섯 스프 또는 국과 비슷하며 향초쌍교는 우리나라 버섯조림과 유사하며 해당 음식들은 주로 표고버섯, 송이버섯을 사용하여 조리됨

싱가포르 내 버섯 전문 식당

Mushroom Pot		Mushroom Cafe

출처 : Foursquare(ko.foursquare.com)

싱가포르 내 주요 버섯요리

마고탕(蘑菇汤)		향초쌍교(香炒双菇)

출처 : Foursquare(ko.foursquare.com)

Market Trend 03.유기농 제품 높은 관심

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유기농 신선식품 소비 증가 추세
싱가포르 내 건강식품 및 음료에 대한 관심이 증가함에 따라 유기농 신선식품 시장도 성장하고 있음. 유기농 제품은 높은 가격으로 인해 싱가포르 내 시장 규모는 작은 편이나 소비자의 생활수준이 향상되면서 프리미엄 신선식품도 점점 대중화되고 있음

또한 유기농 제품 및 신선식품 업체의 제품 광고와 교육 세미나, 농장 체험 등과 같은 홍보활동으로 인해 현지 소비자들이 유기농 상품과 일반 상품의 차이점을 알게 되면서 유기농 제품 및 신선식품의 소비가 증가하고 있음

유기농 관련 가이드라인 준수 의무화
이러한 싱가포르 내 유기농 제품 및 신선식품에 대한 관심 증가로 인해 2016년 2월 2일부터 싱가포르 농식품수의청(AVA)은 싱가포르에서 유통되는 모든 유기농 제품 및 신선식품의 생산, 제조, 라벨링, 홍보와 관련하여 국제식품 규격위원회 가이드라인을 준수할 것을 의무화함. 싱가포르에서는 타 국가의 유기농 인증을 인정하고 있어 한국 유기농 인증 취득 시 싱가포르 내에서도 유효함

싱가포르 내 유기농 매장 Top 3

순위	매장명	매장 사진
1위	The Organic Grocer
2위	Brown Rice Paradise
3위	Ryan’s Grocery

출처 : Timeout(www.timeout.com)

Market Trend 04.대형 매장 디지털화

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2020년까지 대형 매장 절반 디지털화
싱가포르 통화청 및 관련 정부 기관들은 2020년까지 싱가포르 내 대형 매장 시설 절반을 디지털화할 계획임. 싱가포르 통상 교섭 본부장인 심 앤(Sim Ann)은“대형 매장 내 결제 시스템 비용을 낮추고 시간 소요를 줄이기 위해 결제 시스템 디지털화를 진행할 예정이다.”라고 전함

대형 매장 디지털화를 통해 QR 코드로 물건을 스캔 하여 담은 후 스마트폰 또는 매장 내 단말기를 통해 결제가 가능해짐. 정부는 대형 매장 디지털화를 적극적으로 장려하며 있으며 대형 슈퍼마켓·하이퍼마켓 외 소규모 대형 매장을 대상으로도 진행할 계획임

현재 싱가포르 내 대형 매장 중 약 1,400여 곳이 디지털화를 진행 하였으며 이는 전체 매장의 약 20% 정도인 것으로 확인됨

이로 인해 향후 싱가포르 대형 매장에 제품을 공급하는 업체들은 생산 제품에 대해 각각의 QR 코드 및 제품 정보 디지털화 관련 준비를 해야 할 것으로 전망됨

싱가포르 현지 디지털화 대형 매장 모습

출처 : TodayOnline(www.todayonline.com)