2019년 중국 냉동식품 시장 분석

1. 시장분석

현재 중국 냉동식품 시장은 빠르게 발전하고 있는 단계이다. 2017년 중국 냉동식품업계 매출 수입은 869.97억 위안(약 14조 5천억원)으로 2016년의 903.47억위안 대비 3.71% 감소하였지만 2011년의 547.12억 위안 대비 59% 증가하였다. 연평균 증가율은 8.04%이다.

최근 몇 년간 냉동식품의 카테고리도 풍부해지고 품질 향상, 콜드체인 물류 시스템이 완비되면서 중국을 비롯한 전세계 냉동식품의 생산과 소비 시장이 빠르게 발전하고 있다. 발전 속도는 20-30%로 세계에서 발전 속도가 가장 빠른 식품이다. 2017년 전 세계 냉동식품 시장규모는 1,600억달러를 초과하였다.

중국 냉동식품 시장규모는 2013년의 828억위안에서 2017년의 1,235억 위안(약 20조 6천억원)으로 증가하고 연평균 증가율은 10.5%에 달하였다. 앞으로 냉동면제품, 냉동훠궈제품의 시장은 지속적인 성장 현황을 유지하고 전국의 냉동식품 시장규모도 안정적으로 발전할 것이다. 2019년 중국 냉동식품 시장규모는 1,467억 위안(약 24조 5천억원)에 도달할 것이다.

2013-2019년 중국 냉동식품 시장규모 발전 추세 (단위:억 위안)

2. 발전 추세 분석

1) 냉동식품 시장 확대

중국의 냉동식품시장은 선진국에 비해 늦게 출발하였다. 최근 몇 년간 매우 빠르게 발전하고 있지만 일인당 전년 평균 소비량은 10kg밖에 되지 않는다. 미국, 일본 등 선진국과 비교하면 아직도 매우 큰 격차가 있다. 중국 경제가 발전하면서 주민들의 생활소비 수준이 높아지고, 생활패턴이 빨라지면서 냉동식품 사람들이 일상 음식의 일부가 되어가고 냉동식품에 대한 수요량도 선진국 수준에 다가가고 있다.

조사에 따르면 중국 1인당 냉동식품 소비량은 6-10kg이고 미국은 60kg, 유럽은 30kg, 일본은 20kg이다. 중국 냉동식품은 전체 식품시장의 5%를 차지하고 선진국가들은 60-70%를 차지한다. 이로 보아 중국의 냉동식품 시장은 거대한 발전 가능성을 갖고 있다.

하지만 냉동식품이 더 발전하려면 콜드체인물류 지지가 절대적으로 필요하다. 최근 몇 년간 국가 정책은 콜드체인물류 건설을 장려하고, 냉장고, 냉장차 등의 설비 투입을 가속화하여 냉동식품 업계에 좋은 기반을 마련해 왔다. '인터넷+'의 봄바람을 타고 냉동식품이 오프라인에서 온라인으로 확대되면서 도시 사이, 나라 사이의 무역이 활성화된 것에는 아이스 박스, 냉동차 등 냉동설비의 역할이 크다.

소비형태를 분석하면 냉동식품에 대한 소비는 계절적 소비에서 일상 소비로 바뀌고 있다. 지금도 90% 이상이 일반 가정 소비에 집중되어 있고, 외식업 소비가 5% 미만인 점을 미루어 보았을 때, 중국시장은 다른 선진국에 비해 큰 성장 여지가 있다.

2) 시장 점유율 대기업으로 집중

선진국의 냉동식품 시장발전을 보면 자원이 대기업에 집중되는 경향이 있다. 식품안전은 소비자의 건강과 직결되기 때문에 생산업체에 대한 정부의 감독과 사회여론의 감시가 점점 더 엄격해질 것이다. 기준미달이거나 브랜드 영향력 미흡한 소기업은 그를 극복하지 못한다면 나중에는 시장에서 도태될 가능성이 높다.

3) 생산기술의 지속적인 발전

전체 냉동업계의 발전에 따라 냉동식품 생산기술 수준은 계속 향상되고, 냉동식품 생산 자동화 수준도 계속 높아질 것이다. 초기의 냉동식품 생산은 소규모의 수공작업 위주이기에 생산성이 낮고 안전 위생이 보장되지 않았다. 전체 업계의 생산기술의 발전으로 각종 설비들의 자동화 수준이 제고됨에 생산효율이 높아지고 제품의 품질 안전도 보장된다. 또한 냉동제품이 보급되고 냉동기술도 발전되면서 앞으로는 냉동식품의 식감과 영양가를 제고하는 방향으로 발전될 것으로 보인다.

원문: https://www.chyxx.com/industry/201901/711230.html

시사점

냉동식품은 현재 빠르게 발전하고 있는 식품 시장이다. 냉동식품은 식품의 신선도를 오래 유지하고 요리하기도 편리함으로 현대인의 생활에 매우 적합한 제품이다. 중국의 물류 시스템은 최근 몇 년간 빠르게 발전하여 1선도시는 일정 범위내에 1시간이내 배송, 하루이내 배송 등 서비스가 가능하다.

냉동식품은 대부분 식품의 원자재로 쓰이기에 신선도와 안전성에 대한 소비자들의 요구가 높은 편이다. 또한 수입시 냉동식품, 신선 식품에 대한 검역이 엄격하고 제한조건들도 많음으로 고려할 필요가 있다.