NielsenIQ 분석가들에 따르면, 대부분의 단 과자류 및 밀가루 과자류의 품목이 축소되었으며, 그 변화의 규모는 매우 다양하다.

품목 변화가 가장 큰 것은 스트루델*류로 그 수가 평균 26% 감소했다. 가벼운 달콤한 비스킷류는 15%, 초콜릿 코팅된 드라제**류는 14% 감소했다.

그러나 이러한 감소 정도가 훨씬 덜한 종류도 있다. NielsenIQ에 따르면, 예를 들어, 초콜릿바 또는 모양이 있는 초콜릿은 실질적으로 영향을 받지 않았다(각각 2%, 5% 감소). 이러한 배경에서 모든 품목에서 공통적인 트렌드가 눈에 띈다. 우선 틈새 제품에 대한 거부와 ‘기본’ 제품을 선호하는 ‘추가적인’ 품목이 있다.

또한, 쁘랴니끼***, 케이크 및 크루아상, 상자에 담긴 초콜릿류, 마시멜로, 웨이퍼, 초콜릿 페이스트 및 기타 여러 종류의 품목도 축소되고 있다. 일반적으로 단순한 포장 또는 마트의 PB 제품과 같이 더 저렴하고 양이 많은 품목으로 대체되고 있다.

한편, 이러한 상황에서도 판매가 증가하는 유망 품목이 있는데, 초콜릿바와 포장된 달콤한 비스킷이 이에 속한다.

시사점

최근 러시아에서 과자류에 대한 수요가 증가하고 있는 상황에서 과자류 품목의 감소는 한국의 관련 기업들이 러시아로 진출을 모색해 볼 수 있는 계기라 할 수 있다. 특히 달콤한 과자류의 수요는 급격하게 증가하는 반면 러시아인들의 선택이 좁아지고 있으므로, 해당 품목의 수출을 고려해 볼 필요가 있다. 또한, 저렴한 제품의 수요가 증가하므로 단순포장 등 고급화 전략이 아닌 저가 상품 판매전략으로 고려해 볼 만하다.

* 스트루델(strudel) : 과일(사과, 배, 체리 등)을 충전재로 넣고 얇게 말은 패스트리 형태의 과자류

** 드라제(dragee) : 작은 사이즈의 견과류, 건과일 등을 설탕 또는 초콜릿으로 코팅한 과자류

*** 쁘랴니끼(pryaniki): 러시아 전통과자, 당밀과자라고도 하며 향신료와 함께 꿀 혹은 설탕을 넣은 비스킷

출처: ПРОДУКТ медиа. В России резко сократился ассортимент сладостей. 2023.04.21.

https://producttoday.ru/2023/04/21/v-rossii-rezko-sokratilsja-assortiment-sladostej/