‘Perekrestok’ 유통망 전문가들은 5월 연휴 기간에 슈퍼마켓 체인점에서의 판매 변화를 분석하여 이 기간에 가장 수요가 많았던 제품들을 밝혔다.

연구 결과에 따르면, 피크닉 시즌이 시작되기 전 매출 성장의 주역은 냉장 생선이었다. 4월 28일부터 5월 9일까지 해당 제품의 수요는 연휴던 기간과 비교해서 55% 증가했다.

2위는 육류 샤슬릭*이었다. 이 품목의 판매는 38% 증가했다. 전문가들은 ‘Perekrestok’에서 자체 생산된 돼지고기 샤슬릭 가격이 전년대비 평균 1kg당 15% 하락했다고 언급했다. 동시에 닭고기 샤슬릭의 인기가 5% 증가했는데, 가격은 2022년 대비 평균 7% 하락했다.

연휴 기간에 인기있던 제품 3위는 향신료와 조미료로 판매가 37% 증가했다. 샤슬릭용 소스의 수요 역시 증가했는데, 토마토소스는 15%, 간장은 14% 증가했다. 연휴 동안 빠르게 성장한 또 다른 부문은 신선한 채소였다. 주키니 호박 및 가지는 소비자 장바구니의 23%, 양파 및 마늘 18%, 감자 17%, 양송이버섯은 16%를 차지했다. 샤슬릭 요리용 부속품들도 순위에 들었다. 이번 시즌의 석탄 수요는 연휴 이전에 비해 19% 증가했고 점화 장치는 14%, 일회용 식기류는 2% 증가했다.

시사점

온라인으로 주문한 제품들과 비교해서 매장에서는 신선식품 위주의 판매가 더 크게 이루어지는 것으로 보인다. 최근 온라인에서 식품 판매가 증가하는 추세이므로 온라인 판매를 고려한 시장 진출도 고려해 볼 필요가 있다.

* 샤슬릭(Shashlik): 중앙아시아에서 전파된 러시아식 꼬치구이 요리

출처: foodretail. «Перекрёсток» назвал самые популярные товары в майские праздники. 2023.05.15.

https://foodretail.ru/news/perekryostok-nazval-samie-populyarnie-tovari-v-mayskie-prazdniki-449157