원고작성: 베이징지사(piaoyuanbai@at.or.kr)

 중국의 ‘일대일로’ 정책과 자유무역 시범구역 증가 등 글로벌화가 가속화되면서 여러 국가의 식품들이 국경을 넘어 중국으로 들어오고 있다. 중국 소비자들의 소비 습관이 변화하고, 맛과 품질에 대한 요구가 높아지면서 전통적인 무역 구조는 발전이 더뎌지고 있다. 이에 반해 새롭게 증가하고 있는 것이 크로스보더 모델이다. 크로스보더 전자상거래는 저비용, 저위험, 유연성, 신속성 등의 특징으로 빠른 발전을 이루고 있다.

크로스보더 전자상거래와 함께 콜드체인 물류 시스템의 발전

식품의 크로스보더 전자상거래 성공의 관건은 물류에 있다고 봐도 무방하다. 다른 업계에 비해 식품업계에서는 국제물류·운송에 대한 요구가 높은 편이다. 특히 신선 농산품의 경우 국제 콜드체인 물류는 더욱 중요하다. 중국의 정책 지원에 따라 식품 크로스보더 전자상거래 규모가 커지고 있고, 식품 콜드체인 물류 시스템 또한 새로운 국면을 맞이하고 있다. 아직 국제 콜드체인 시스템은 발전 단계에 있어서 크고 작은 문제가 발생하고 있고 이러한 문제로 인해 신선 농산품이 운송과정에서 손실되는 경우가 많이 발생하고 있다.

현재 중국에서 크로스보더 물류를 운영하는 방식은 주로 국제 택배, 해외 창고 운영, 국경 부근 창고 운영, 집단운송 등이 있다. 신선 식품의 경우 제품의 본래 가치를 유지하기 위해 일반적으로 콜드체인 물류방식을 사용한다. 신선식품의 국제 콜드체인 물류 과정은 제품가공, 포장, 수출 창고, 국제 물류, 수입창고, 식품검역 등 다양한 과정을 거쳐야 한다. 이 과정 중 한 단계에서만 문제가 발생해도 콜드체인 물류의 효율에 영향을 준다.

2021년 11월 중국에서는 <제14차 5개년 콜드체인 물류 발전 계획>을 발표하였다. 이 계획에서 콜드체인 물류의 고품질 발전을 촉진하는 것이 건강한 중국을 건설하는 중요한 키포인트라고 밝혔다. 크로스보더 전자상거래의 신선식품 콜드체인 물류는 시간과 공간을 뛰어넘는 비교적 거대한 특수 시스템이고, 각 단계의 온도 및 정보에 대해 정밀하게 모니터링을 해야 한다. 현재 콜드체인 물류를 개선하려면 기술연구 및 설비 혁신을 해야 하고 IoT사물인터넷, 빅데이터 등 기술과 플랫폼을 충분히 활용하여 법규 및 기준을 개선해 나가야 한다.

콜드체인 기술 연구 개발 및 기초 시설 투자 강화

크로스보더 전자상거래 신선식품 콜드체인의 핵심은 기술이다. 현재 중국의 신선식품 콜드체인 저장 및 운송 기술이 장기적인 발전을 거쳐왔지만 아직까지 운송 설비가 많이 부족하고 운송기술도 비교적 부족한 것이 사실이다. 건강한 중국 건설목표를 실현하고 콜드체인 물류 과정의 경제적 손실을 줄이기 위해 중국에서는 콜드체인 운송 과정의 냉장 가공기술, 냉동 냉장기술, 냉장 운송기술 등 핵심 기술에 대한 연구 개발을 강화하고 있다.

동시에 콜드체인 물류 인프라 건설에 대한 투자를 늘려나가고 있다. 현재 중국의 콜드체인 기초 설비 분포는 동부지역과 서부지역이 불균형하게 발전하여, 대부분이 동쪽 연안지역을 중심으로 발전하였다. 이러한 불균형을 맞춤형으로 개선하여 철도 및 수로의 콜드체인 운송 네트워크 건설을 가속화하고, 도로 운송과 빈틈없이 연결될 수 있도록 노력하고 있다. 이러한 물류 인프라 건설은 크로스보더 전자상거래의 발전을 촉진시킨다.

신기술을 활용한 콜드체인 물류 정밀화

크로스보더 전자상거래의 신선식품 콜드체인 물류는 여러 단계로 구성되어 있으며 최종 목적지는 소비자이다. 콜드체인 물류 운송 과정에서 어느 한 단계에서 문제가 발생하면 신선 식품의 신선도에 영향을 주고 운송과정에서 부패를 가속화한다. 따라서 모든 운송단계가 투명하고 확실해야 한다.

사물인터넷 신형 정보기술을 활용하여 신선 농산품의 정보를 수집하고 식품 안전 감지기 및 바코드를 통해 식품의 정보를 실시간 추적 플랫폼에 업로드하여, 신선 농산물 정보를 국제 콜드체인 물류 모든 과정에서 한눈에 볼 수 있도록 보장하고 있다. 어느 단계에서 문제가 발생해도 추적 시스템을 통해 정확히 문제를 찾고 대처할 수 있도록 하는 것이다.

관련 부서, 물류 공급상, 식품 크로스보더 전자상거래 플랫폼 등 관련 무역주체는 공급망 관리 플랫폼을 구성할 수 있으며, 수입식품의 국내외 운송 상황과 정보를 공유하여 신선 식품의 크로스보더 전자상거래 콜드체인 물류의 품질과 효율을 향상시킬 수 있다.

콜드체인 물류 기준 규범 체계 완비

신선 농산품의 크로스보더 전자상거래 물류는 요구되는 기술 기준이 있고 기준에 부합한 식품만 국제적으로 유통할 수 있다. 유통 시간을 단축하기 위하여 중국 정부는 <중화인민공화국식품안전법>에 따라 식품 콜드체인 물류 운송 협회와 협력하고, 선진국의 사례를 참고하여 육류, 수산물, 유제품 등 부패가 빠른 식품에 대해 강제적 기준과 기술 규범을 제정하여 국제 표준과 연결되도록 하였다.

예를 들어 신선 농산품 콜드체인 물류에 HACCP 시스템을 도입한다면, 이를 통해 콜드체인 물류 과정의 잠재적 리스크를 평가하고 중점 관리 대상을 설정하며, 리스크를 최소화하기 위해 이중 통제 조치를 선제적으로 마련할 수 있다. 동시에 콜드체인 물류에서 냉동·냉장 보관 및 운송이 핵심 위치를 차지한다는 점을 감안하여 관련 부서에서는 저온 창고의 건설기준과 운송차량의 관리기준을 개선하고, 신선 농산품의 국제 콜드체인 물류 시스템 건설을 통해 식품 품질에 대한 피해를 방지하도록 한다.

시사점  

코로나19 이후 온라인 시장이 급속도로 성장하고, 크로스보더 전자상거래의 규모가 확대됨에 따라 물류 시스템에 대한 요구가 커지고 있다. 현재 중국에서는 정부 차원에서 콜드체인 물류시스템 개발을 지지하고 관련 사업을 추진하고 있다. 중국이 적극적으로 AI, IoT사물인터넷 등과 관련된 콜드체인을 적극적으로 나서서 연구, 개발하고 인프라를 확충하면서 중국 내 물류 시스템은 비약적인 발전을 이룰 것으로 보이며, 앞으로의 추이가 주목된다.

출처: 중국식품보망 http://www.cnfood.cn/article?id=1732298857285521410