원고작성: (도쿄지사 taki@atcenter.or.jp)
 

▶ 일본 2023년 음식의 10대 뉴스

① 올해도 계속되는 기록적인 식품 물가 상승

② ALPS 처리수 해양 방출, 수산물 수출에 심각한 영향

③ 이상기후 지속으로 농업생산에 타격, 어장 격변도

④ 도시락, 머핀 등 식중독 발생 화제

⑤ 식량-농업-농촌 기본법 20년 만에 재검토

⑥ 기능성표시식품, 과학적 근거 부족으로 대량 철회

⑦ 해외에서도 일식 열풍, 유네스코 무형 문화유산 10년

⑧ 코로나 5류 전환으로 음식점 활기, 인바운드 부활

⑨ 대체육, 유전체 편집 물고기 등 식품 기술 발전

⑩ 쌀가루 이용 확대를 위한 정부 지원, 식량 안전보장을 고려

▶ 2024년도에도 이어지고 있는 기록적인 식품 가격 상승에 대한 현황과 전망

※조사 시점 식품 195사의 2022-24년 가격개정계획. 가격 인상 시행 완료 품 포함. 품목 수는 가격 재인상 상품중복 포함.

- ‘2024년에도 계속되는 기록적인 식품 가격 상승’이 작년에 이어 소비자들 관심 뉴스 1위를 차지했으며, 식품가격이 지속해서 상승하고 있다. 조사 전문기업인 주식회사 제국 데이터뱅크에 의하면 주요 식품기업 195사의 가정용 식품을 중심으로 한 가격 인상은 2023년 누계로 3만 2,396개 품목이 되었다. 식품 가격 상승은 주로 농산물, 수산물, 가공식품 등 다양한 카테고리에서 나타나고 있다. 

- 가격 상승의 배경으로 엔화 가치하락이 지속되고 있다는 점이 주원인으로 보인다. 또한 식품 유통 산업의 구조적인 변화와 원재료 가격 상승 등이 이를 촉발한 것으로 지적되고 있다. 특히, 식품 유통 산업에서의 경쟁이 치열해지면서 기업들이 이익을 확보하기 위해 가격을 조정하고 있는 것으로 보인다. 

- 이미 2024년 1월부터 5월까지 가격 인상이 결정된 식품은 3,891개 품목으로 판명됐다. 2023년 동월대비로 비교해도 2024년의 식품 가격 인상률이 떨어지고 있어 조금씩 안정을 기대하고 있으나, 2024년 봄까지 가격 인상이 단속적으로 발생할 것으로 전망된다.

                <식품 분야별 가격 인상 품목 수>

- 2024년의 가격 인상이 가장 많은 식품 분야는 ’가공식품’으로 전체의 약 반수를 차지한다. 냉동 식품류 외, 이유식, 파스타 소스 등 다양한 품목의 가격이 인상되지만 2023년보다는 인상률이 큰 폭으로 감소하였다.

- 2024년의 가격 인상의 경향은 용량 감소로 가격을 유지하는 실질 가격 인상이 아니라, 2023년에 이어 제품 자체에 대한 가격의 인상이 두드러지는 점이 특징이다.

▶ 식품업계의 대응 및 대처 방안

1. 원가 절감 및 효율화 : 생산 및 유통과정에서의 비용을 절감하고 효율성을 높이기 위한 자동화 및 로봇화 기술 도입을 강화하고 있다.

2. 수입원 다변화 : 일부 기업들이 국내 원료 대신 저렴한 수입 원료를 활용하는 등 수입원 다변화에 노력하고 있다.

3. 마케팅 전략 강화 : 식품업계는 판촉 및 할인 행사를 통해 소비자층을 유지하고 확대하기 위한 마케팅 전략을 강화하고 있으며, 시장 조사를 통해 소비자들의 선호도를 파악하여 새로운 제품과 서비스를 개발하여 시장 점유율 확대를 꾀하고 있다. 또한, 인기 상품 및 저렴한 대체 품목에 대한 마케팅을 강화하고 있다.