[사진 : bangkokbiznews.com]

▢ 주요 내용

 ㅇ 2020년 이후 코로나 팬데믹 이후 웰빙과 건강한 음식에 대한 관심이 증가하면서 "대체 단백질"이 세계적인 트렌드로 떠올랐다. 태국은 대체 단백질 산업에 큰 관심을 가지는 국가 중 하나로 2022년 태국의 대체 단백질 시장은 약 41억 바트(한화 약 1,500억 원)에 달했으며 2025년까지 연 5% 이상 성장해 65억 바트(한화 약 2388억 원)에 달할 것으로 예상된다.

 ㅇ 대체 단백질은 몸매관리, 체중감량, 근력운동 등을 즐기고 웰빙을 중시하며 트렌드에 민감한 MZ세대를 중심으로 큰 인기를 얻었으며 육류 단백질 섭취가 어려운 소비자와 채식주의자 그리고 친환경적이고 지속 가능한 식품을 찾는 소비자들에게 새로운 대안으로 주목받고 있다.

 ㅇ 대체 단백질 식품 중 높은 성장률을 보인 제품군으로는 식물성 단백질 우유 12.7%↑ / 식음료 9.4%↑ / 스낵류 7.3%↑ /  단백질 보충제품 6.1%↑ 이 있다. 인기 제품군을 살펴보면 식물성 단백질 유제품, 대체 단백질 스낵, 식물성 단백질 보충제 등 기존 제품 대비 건강상 이점이 있는 제품, 섭취가 간편한 제품이 선호되고 있는데 이는 빠르고 간편하면서 건강한 영양 섭취를 선호하는 소비자들의 특성이 반영된 것으로 보인다. 이 외에 유당 불내증이 있는 소비자, 채식주의 소비자 등에게 대안 식품으로 선택되고 있다. 

제품군	식물성 단백질 우유	대체 단백질 스낵	단백질 보충제
사진
제품 브랜드	Plantae Protein	Protein Chips	Plant Protein
제조처	Plantae	Sunbites	KAY KAY

 ㅇ 반면 현재 대체 단백질 산업이 기대와는 달리 소비자들의 요구를 충분히 수용하지 못하고 있다는 의견도 있다. 실제로 시장 규모 자체는 성장하고 있으나 기업에서 내놓은 대체 단백질 제품 중 소비자의 선택을 받는 제품은 일부에 그친다. 대체 단백질 제품의 장점은 분명하지만, 여전히 ​​소비자의 구매 결정에 큰 영향을 끼치는 '맛' 과 '가격' 부문에서 충분히 소비자를 설득하지 못하고 있다는 평가이다. 

 ㅇ 등장 당시 기존의 육류를 대체할 미래 먹거리로 큰 기대를 받았던 대체육의 경우 기존의 육류보다 가격이 높음에도 소비자의 입맛을 충족시키지 못해 재구매로 이어지지 않는 등 더딘 성장세를 보이고 있으며 기업들은 제품 개발비용을 줄이거나 신제품 출시를 연기하는 등의 대응을 보이고 있다.

 ㅇ 이처럼 대체 단백질 제조 기업들이 소비자들에게 제품의 장점을 어필하고 있으나 소비자의 관점을 충분히 만족시키지 못해 제품의 재구매로 이어지지 않고 있다는 우려의 목소리가 나오고 있다. 그럼에도 대체 단백질은 건강상의 이점, 환경의 보호 등 육류 단백질의 대안으로써 분명한 장점이 있으며 이를 필요로 하는 소비자층이 다수 존재하는 잠재력 있는 시장이다. 그러므로 기업은 소비자를 충분히 설득하기 위해 대체 단백질의 이점에 대한 정보를 제공함과 동시에 소비자가 수용할 수 있는 ‘맛’과 ‘가격’을 제공할 수 있는 제품의 개발이 필요하다.

▢ 시사점

 ㅇ 코로나 팬데믹 이후 “건강” 트렌드가 폭발적인 관심을 불러 일으키면서 대체 단백질 산업이 뜨거운 이슈로 떠올랐다. 이후 점차 시간이 지나면서 다양한 제품이 시장에 소개 되어 왔으며 웰빙을 중시하는 MZ세대를 중심으로 대체 단백질 식품의 선호현상이 나타나고 있다. 특히 간편하게 영양소 섭취가 가능한 단백질 우유, 스낵류, 단백질 보충제품이 인기를 얻고 있다.

 ㅇ 반면 일각에서는 대체 단백질 식품이 소비자 수요를 충분히 충족하지 못하고 있다는 우려의 목소리가 나오고 있어 기업은 소비자 수요와 가치를 충족시키기 위한 제품의 개발과 홍보를 위한 노력이 필요하다.

ㅇ 출처: https://www.bangkokbiznews.com/health/well-being/1118661

https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1110186

문의 : 방콕지사 Tanhatai Oucharoen, 김창호(ou.tanhatai@at.or.kr )