캐나다 식품첨가물

한국 식품유형

물질명

변경 전

변경 후

빵류

밀가루

Amylase (maltogenic)*

(말토게닉아밀라아제)

GMP

시사점

이번 개정에서는 Bacillus licheniformis(바실러스 라체니포르미스)에서 유래한 말토게닉아밀라아제를 빵, 밀가루, 파스타 등에 사용을 허가하였음

국내에서는 Bacillus subtilis에서 배양된 말토게닉아밀라아제만을 식품에 사용하도록 하고 있으나, 캐나다에서는 Bacillus subtilis에서 배양된 말토게닉아밀라아제도 해당 식품에 사용할 수 있음

관련 정보

원문(website)/번역문

원 문:

첨부 15. 캐나다_Amylase 개정_원문

번역문:

첨부 16. 캐나다_Amylase 개정_번역문

시행일

2019. 2. 26