[중국] 최근 중국의 식품 소비 동향 분석

진지미식품무역상해유한공사(珍之味食品贸易(上海)有限公司)

유바오롱(于宝龙) 총경리

코로나19 팬데믹을 겪고 맞이한 포스트 코로나 시대인 현재는 이전과는 변화된 또다른 새로운 환경으로 더욱 경제에 큰 영향을 미치고 있다. 이에 정부와 기업, 그리고 개인 모두가 공동으로 협력하여 격변하는 환경 속 위기에 유연하게 대처하며, 경제 안정 회복을 도모하기 위해 다각적으로 조치를 취해야 한다.

► 경기침체로 인한 식품 소비 동향

식품 소비량 감소

경기침체로 인해 사람들은 식품 소비에 대한 지출을 줄이는 추세로 전체 식품 소비량이 감소하고 있다.

중국 국가통계국이 발표한 자료에 따르면 2020년 중국의 식품 소비 총량은 전년 대비 1.2% 감소했다. 이는 주로 코로나 19로 인한 소비자들의 외출 소비 감소, 외식업계 충격 등의 요인이 영향을 미쳤다. 코로나19에 대한 통제가 완화되고 경제가 점차 회복됨에 따라 식품 소비 총량도 점차 증가할 것으로 예상된다.

식품 소비가 감소했다고 모든 식품 카테고리가 영향을 받는 것은 아니며 일부 식품 카테고리는 온라인 판매로 인해 소비가 증가하는 등 안정적인 소비 행태를 보인다. 따라서 식품 소비 트렌드를 분석할 때에는 품목별 다양한 특성과 소비자 행동 변화를 동시에 고려해야 한다.

2. 식품 소비행태 변화

불황기에는 사람들이 식품을 소비할 때 가성비를 고려하는 경향이 커진다. 다음과 같이 주로 3가지 방면에서 확인할 수 있다.

1) 온라인 소비 성장 가속화 : 코로나19의 영향으로 소비자들은 식품을 포함하여 물건을 구매할 때, 외출하지 않아도 클릭 하나로 금방 배송이 되는 온라인 쇼핑을 선호하게 되었다. 식품 전문 전자 상거래 플랫폼, 신선 식품 전자 상거래와 같은 온라인 판매 채널이 더 많은 소비자에게 인식되고 사용되었으며 이에 따라 온라인 식품 소비 규모가 급격히 증가했다.

2) 음식배달 및 테이크아웃 증가 : 코로나19 기간에 오프라인 요식업 매장이 타격을 입었고, 많은 소비자가 배달 또는 테이크아웃을 선택하여 음식을 주문하였다. 이에 음식배달 플랫폼의 주문량이 크게 증가하고 배달음식에 대한 소비자의 수요도 증가했다. 더 나아가, 일부 전통 요식업 회사는 온라인 판매 또는 배달 확대 등으로 요식업 운영 구조 변경하였다.

3) 건강식품에 대한 수요 증가 : 코로나19를 겪은 후, 소비자들은 식품 안전과 건강에 대한 관심이 높아지고 이는 건강식품에 대한 수요 증가로 이어졌다. 유기농 식품과 건강식품 등의 식품 시장이 활성화되었고, 소비자들은 식품의 영양과 건강 기능적 효과에 더 많은 관심을 기울이고 있다.

3. 소비자 구매행동 변화

불황기에 소비자는 가격, 품질, 건강, 생필품 등 구매 행동에서 주요 3가지 특징을 확인할 수 있다.

1) 가성비 위주 소비 : 경기침체로 인해 일부 소비자의 소득이 감소하거나 불안정하하여 절약하는 소비습관이 형성되었다. 이는 소비자들이 소비를 줄이면서도, 제품 구매할 때에는 본인의 가치관과 가성비를 고려하여 신중하게 선택하려고 한다.

2) 건강 및 안전관리 고려한 소비 확대 : 코로나19 기간을 거쳐 소비자는 건강과 안전관리에 대해 더욱 민감해졌고, 식품, 생필품 등 건강 기능효과 등 품질과 안전성에 더 많은 관심을 기울이게 되었다. 이에 소비자는 건강식품, 개인 보호 안전장비 등 제품을 선택하는 경향이 높아졌다..

3) 홈코노미(Home+economy) 소비 증가 : 코로나19의 영향으로 소비자는 집에서 많은 시간을 보내면서 홈코노미(Home+economy) 소비가 증가하였다. 가정용품, 가정 장식품, 피트니스 장비 등 집에서 이용할 수 있는 제품에 대한 수요가 증가하는 등 소비자는 가정생활의 품질 향상에 많은 관심을 기울이고 있다.

► 최근 인기있는 식품소비 키워드

1) 무설탕 식품 : 사람들의 건강 의식이 향상됨에 따라 무설탕 식품이 점점 더 많은 소비자에게 사랑받고 있다. 무설탕 식품은 당뇨병 환자와 체중 감량자에게 적합할 뿐만 아니라 건강한 생활 방식을 추구하는 소비자들에게도 사랑받고 있다.

2) 식물성 단백질 식품 : 콩 제품, 식물성 고기 등과 같은 식물성 단백질 식품은 시장에서 많은 관심을 받고 있다. 이는 채식주의자의 수요에 적합할 뿐만 아니라 육류 섭취를 줄이는 데 관심이 있는 소비자들에게도 인기가 있다.

3) 지역의 특산 스낵 : 지역의 특산물 등 혁신적인 맛을 지닌 스낵은 시장에서 인기를 끌었고 많은 소비자의 궁금증을 불러일으켰다. 지역의 특산 스낵은 일반적으로 현지 특산물의 독특한 맛과 혁신적인 요소를 결합하여 소비자들에게 깊은 사랑을 받고 있다.

4) 혁신적인 음료 : 핸드드립 커피, 스페셜티 차, 주스 등 다양한 혁신적인 음료가 시장에서 많은 관심을 받고 있다. 소비자는 건강과 맛, 그리고 신선도에 대한 요구가 점점 높아지는 상황에서 이 음료는 소비자의 요구를 충족시킨다.

5) 유기농 식품 : 유기농 식품은 무농약, 무비료, 환경 보호 및 건강 특징으로 인해 점점 더 많은 소비자가 찾고 있다. 유기농 채소, 유기농 과일, 유기농 육류 등의 제품이 주목받고 있다.

► 소비자들이 선택한 유통채널

1) 전자 상거래 플랫폼 : 인터넷의 대중화와 전자 상거래의 발전으로 타오바오(淘宝), 징동(京东), 티몰(天猫) 등 전자 상거래 플랫폼은 소비자 쇼핑의 주요 장소가 되었다. 소비자는 전자 상거래 플랫폼에서 상품별 다양한 세부 옵션들을 고려하며 편리하게 구매하는 등 편리하고 풍부한 쇼핑 경험을 쌓는다.

2) 소셜미디어 플랫폼 : 위챗 미니 프로그램(微信小程序), 틱톡 상청(抖音电商), 샤오홍슈 상청(小红书商城) 등 소셜미디어 플랫폼은 점점 더 많은 소비자의 사랑을 받고 있다. 해당 플랫폼은 사용자간 소통 기능과 쇼핑 기능을 결합하여 개인 맞춤형 추천과 제품 공유를 바탕으로 많은 사용자를 끌어들였다.

3) 오프라인 소매점 : 일부 오프라인 소매점은 혁신과 체험 마케팅을 통해 소비자를 끌어들인다. 스낵할인점, 컨셉 맞춤형 매장, 체험 매장 등은 소비자가 매장에서 소비할 수 있도록 유도하고 독특한 쇼핑 경험을 제공한다.

4) 신선 식품 전자상거래 플랫폼 : 허마셴성(盒马鲜生), 메이르유셴(每日优鲜) 등 신선 식품 전자상거래 플랫폼은 소비자에게 환영을 받고 있다. 이는 플랫폼에서 신선하고 고품질의 신선한 식자재와 빠른 배송 제공으로 건강한 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시킨다.

5) 역직구몰 : 아마존(Amazon), 알리익스프레스(AliExpress), 테무(Temu) 등 역직구몰은 소비자에게 해외 상품의 구매 경로를 제공한다. 소비자들은 역직구몰을 통해 전 세계의 상품을 구매하고 글로벌 쇼핑의 즐거움을 경험할 수 있다.

► 최근 주목받고 있는 식문화

1) 커피문화 : 커피문화는 전 세계적으로 소비자들의 많은 관심을 받고 있으며, 특히 스페셜티 카페, 핸드드립 커피, 라떼아트 등이 인기를 끌고 있다. 소비자는 커피의 품질과 경험에 대한 요구가 점점 높아지면서 커피문화는 음료를 선택하는 과정이면서 동시에 생활 방식이자, 소비자간 소통방식이기도 하다.

2) 차문화 : 차 문화는 중국 등 아시아 국가에서 오랜 역사를 가지고 있으며 최근 몇 년 동안 눈에 띄게 큰 관심을 받고 있다. 특색 있는 차 마시기, 차 문화 체험관, 다도 공연 등 다양한 형태의 체험형 차문화가 많은 소비자를 끌어들였다.

3) 채식 문화 : 사람들의 건강 의식이 향상되고 환경 보호 개념이 대중화됨에 따라 채식 문화가 관심받기 시작했다. 채식 식당, 채식 제품 및 채식 요리법은 점점 더 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 이는 건강한 식단과 지속 가능한 생활 방식을 추구하는 소비자의 특성을 반영한다.

4) 음식 관광문화 : 음식 관광문화는 전 세계적으로 주목받고 있으며, 각 지역의 특색 있는 음식과 식문화는 관광지 선택의 중요한 고려사항이 되고 있다. 소비자는 지역 특산물을 맛보고 다양한 지역의 독특한 맛과 문화를 경험한다.

5) 혁신적인 케이터링 문화 : 테마 형식의 레스토랑, 컨셉 추구형 레스토랑, 독창적인 신메뉴 등 다양하고 혁신적인 케이터링 개념과 경험이 계속해서 등장되고 있다. 소비자는 독특하고 특색있는 케이터링 경험을 추구하며 혁신적인 케이터링 문화는 그들의 요구를 충족시킨다.

위의 내용을 종합하면, 건강관리, 고품질 및 혁신에 대한 소비자의 끊임없는 요구가 미래의 식품 유형, 유통채널 및 식문화를 보다 다양하고 혁신적이며 지속 가능한 방향으로 발전시킬 것으로 판단된다.