고가 아이스크림 인기↓ 저가 아이스크림 인기↑

중국 경제가 발전하고 소비력이 강화되면서 소비자의 레저식품에 대한 소비의향도 지속적으로 상승 추이를 보이고 있다. 각 아이스크림 브랜드도 신제품 및 다양한 콜라보 제품 등을 출시하면서 차류, 외식업, 바이주 등 분야 기업들도 아이스크림 업계에 진출되어 있다. 

현재 아이스크림 시장 소비 현황과 수요에 대해 객관적으로 반영하기 위해 아이메이지쿠(艾媒智库)에서는 최근 <중국 아이스크림 업계 발전 현황 및 소비 행위 조사(中国冰淇淋行业发展状况及消费行为调查数据, 이하 ‘조사’)>를 발표했다. 조사는 설문조사를 통해 아이스크림 소비 그룹 전체 수요, 소비의향 및 시장 추이에 대해 분석했다. 데이터에 따르면 60% 이상의 중국 소비자가 아이스크림을 구매할 때 가장 중요하게 여기는 요소는 ‘맛’이고, 그 뒤로 ‘가격’과 ‘브랜드’가 각각 50%와 47%를 차지했다.

<2023년 인터넷에서 유행하는 아이스크림에 대한 관점>(2023年中国消费者对网络流行的新口味冰淇淋或雪糕看法) 설문조사에 따르면 76%의 소비자는 가격뿐 아니라 다른 소비자의 후기에 따라 구매를 결정한다고 답했고, 20%의 소비자만이 새로운 맛이 출시되면 시도해 본다고 답했다. 설문 결과를 통해 알 수 있듯이 현재 소비자의 아이스크림에 대한 소비 습관은 이성적으로 돌아오고 있고, 신제품이 출시되어도 신중히 고려 후 구매하는 것으로 나타났다. 소비자들은 새로운 맛과 신기한 포장보다 제품의 품질, 가격 및 후기 등을 더 중요시하는 것이다. 각 아이스크림 브랜드들도 새로움보다는 제품의 품질 및 가격에 더 신경 쓰고 좋은 브랜드 이미지를 형성해야 장기적으로 발전할 수 있다. 

데이터에 따르면 83%의 소비자는 오프라인 매장(동네 마트, 편의점, 슈퍼, 소매점 등)을 통해 아이스크림을 구매하고 50%의 소비자는 메이퇀(美团), 어러머(饿了么) 등 배달 서비스를 통해 아이스크림을 구매한다고 한다. 40%가량의 소비자는 아이스크림 도매점과 전문점을 통해 구매하고 온라인에서 아이스크림을 구매하는 소비자는 38%에 달했다. 

이를 통해 알 수 있듯이 오프라인 시장은 아이스크림의 주요 시장이다. <2023년 중국 소비자의 아이스크림 가격 인식 조사>(2023年中国消费者购买单只冰淇淋或雪糕的可接受价格)에 따르면 14%의 소비자는 5위안 이하(한화 약 900원), 35%의 소비자는 5-10위안(900원-1,800원), 29%의 소비자는 10-15위안(1,800원-2,700원), 13%의 소비자는 15-20위안(2,7005원- 3,700원), 7%의 소비자는 20-30위안(3,700원-5,550원) 가격대의 아이스크림을 선택한다고 나타났다. 

설문 결과에 따르면 중국 소비자가 합리적이라고 생각하는 아이스크림 가격은 3위안에서 15위안 범위(550원-2,700원)이다. 고가 아이스크림을 선호하는 마니아 층도 존재했는데, 약 20%의 소비자는 단가가 높지만 성분에 대해 안심할 수 있기 때문에 높은 가격을 지불할 의향이 있다고 답했다. 하지만 70% 이상의 소비자는 높은 가격의 원인이 마케팅이라고 여겨, 가격과 품질을 동일시하지 않는다고 밝혔다. 그 외 10%의 소비자는 현재 시장에 출시되어 있는 아이스크림 전반적으로 가격이 높은 편이라고 생각한다고 답했다. 

<2023년 중국 소비자의 아이스크림 업계 개선 방향>(2023年中国消费者认为冰淇淋及雪糕行业需优化的方面) 조사를 통해 소비자의 관점에서 아이스크림 업계가 나아가야 할 방향을 조사하였다. 이에 따르면 64% 소비자는 저칼로리, 무설탕 등 영양가치가 높고 건강한 제품을 선호한다고 밝혔으며, 62%의 소비자는 식품 안전을 중요시하므로 믿을 수 있는 성분을 포함해야 한다고 답했다. 건강 소비의 추이에 따라 아이스크림의 성분에도 높은 요구가 따르고 있음을 알 수 있다. 55% 소비자는 제품의 창의력(맛, 포장 등)이 수반되어야 한다고 답했고, 이와 같은 수의 소비자는 공유할만한 가치가 있어야 한다고 답했다. 이에 따라 제품의 맛뿐만 아니라, 건강 및 영양가치의 균형을 맞추는 것이 아이스크림 업계가 나아갈 방향임을 알 수 있다.

작년 중국 온라인에서 신조어로 등장했던 ‘아이스크림 킬러’(雪糕刺客, 고가 인기 아이스크림 제품을 가리키는 말)에 이어 올해 SNS에서는 ‘아이스크림 보살’(雪糕菩萨)라는 신조어가 나타났다. ‘아이스크림 보살’은 맛있고 가격이 저렴하며 건강까지 추구할 수 있는, 이른바 가성비 아이스크림을 의미한다. 

아이메이(艾媒) 데이터 분석가에 따르면 제품의 품질과 가치는 소비에 가장 중요한 요인이다. 마케팅을 통해 인기를 얻는 제품은 창의성, 화려함, 인기스타 콜라보 등을 통해 단기간 내 주목을 받을 수 있지만, 제품의 품질이 수반되지 않는다면 단발성 소비에 그칠 것이다. 소비자의 호기심이 사라지면 제품은 실용적인 가치로 평가받게 되고, 제품의 품질이 지속적 소비를 이끌어내는 키포인트가 될 것이다. 

출처: 중국식품보망 http://www.cnfood.cn/article?id=1721338332355596289