Ⅰ. 베트남 외식산업 개요 01

 1. 한국 농수산식품 수요 현황 01

  가. 한국 농수산식품 수출현황 01

  나. 한국 문화·음식 관련 최근 트렌드 03

 2. 베트남 외식산업 현황 06 

  가. 외식산업 시장현황 06

  나. 외식업체 현황 09

  다. 외식산업 전망 15

Ⅱ. 한식당 식자재 사용 현황 16 

 1. 한식당 식자재 사용 실태 16

 2. 주요 식자재 품목별 시장 현황 및 사용 실태 33

  가. 장류 33

  나. 면류 37

  다. 음료 42

  라. 주류 47

  마. 수산물 53

  바. 신선품목 62

 3. 한국산 식자재 인식도 및 구매시 애로사항 71

  가. 인터뷰 결과 개요 71

  나. 외식업소 인터뷰 세부 내용 73

Ⅲ. 유통채널 현황 99

 1. 유통채널 특성 99 

  가. 도매 유통업체 99

  나. 대형마트 및 슈퍼마켓 100

  다. 도매시장 100

 2. 유통채널 현황 102

  가. 도매 유통업체 102

  나. 대형마트 및 슈퍼마켓 109

  다. 도매시장 111

 3. 유통채널 활용방안 112

  가. 마케팅 방식 112

  나. 입점 조건 114

Ⅳ. 제도 현황 115

 1. 제도개요 ·115

  가. 현행제도 현황 115

  나. 제도 동향 122

 2. 제도 세부 내용 125

 3. 대응방안 140

  가. 주요과제 140

  나. 대응방안 141

Ⅴ. 결론 142

 1. 한국산 식자재 SWOT 분석 142

 2. 수출확대를 위한 제언 144