□ 주요내용

현재 이탈리아 소비자의 구매 성향은 옥수수 밀가루부터 스피루리나 분말가루까지, 아마 종자에서 아보카도, 대마에서 쌀 오일, 스테비아에서 흑설탕, 코코넛에서 계피에 이르기 까지 건강에 유익한 식품으로 구분되는 20여종의 성분이 재정의 되고 있는 단계임. 

GS1 Italy와 Nielsen은 2017년 6월 말까지 이탈리아 전역의 대형 마트 및 슈퍼마켓 에서 판매된 46,600개의 식품 (물과 음료수 제외)의 라벨에 대한 정보 분석, 판매 결과에 의해 현 시점에 가장 유행하는 제품을 선별하였음.

* GS1 Italy (이탈리아 바코드 기관)

생강은 46,600 개가 넘는 대량 소비 식료품의 라벨 분석에서 가장 많이 사용되는 재료로 조사됨. 즉, 현재 가장 유익하다고 평가받고 있는 유행 제품임.

생강은 소비자에게 가장 사랑을 받는 진정한 "King Midas"로 12개월간 매출 (+108,4%)이 두배로 성장하였으며, 2500만 유로의 가치로 전체 식품의 0,2%에 해당하는 금액임.

신선한 생강을 요리에 직접 사용하거나, 각종 가공식품의 첨가 재료로 사용됨.

▼그라나롤로사 (Granarolo S.p.A.) 두유 제품

이탈리아 대형 식품그룹으로 신선한 우유, 유제품 및 식물성 식품 판매

생강 첨가 두유, 요쿠르트, 크림

(이미지 출처 : https://www.granarolo.it/search?q=zenzero) 

▼ 간편식 생강 첨가 크림 스프

글루텐프리와 비건 식품으로 각광받고 있음.

(이미지 출처 : https://www.naturasi.it/vellutata-zucca-zenzero-ecor )

▼핀두스 (Findus) 냉동 식품 생산 전문 업체

생강 첨가하여 조리된 냉동식품으로 데워 먹는 간편식 스파게티

(이미지 출처 : https://www.findus.it/search?query=zenzero&in=7 )

▼차류 : 음료 형태, 티백 형태

(이미지 출처 : https://www.santanna.it/santhe/)

▼ 생강 첨가된 곡물, 견과 및 초코렛 에너지바류

▼ 말린 생강, 가루, 간식용 편강

▼ 건강 보조제

□ 시사점

음식 문화에 대한 자긍심이 높은 이탈리아인도 기존 인식에서 탈피하여 건강을 위한 새로운 문화는 과감하게 받아들이는 추세이며, 식문화가 발달되어 다양한 용도로 접목하여 사용 범위가 넓음.

현재 수입되고 있는 중국 생강이 허용된 수준 이상의 살충제 사용에 대한 위험성을 경고하고 있어, 안전한 제품을 찾고 있음.