빵은 브라질 식탁에 크게 자리잡고 있는 식품으로 다양한 형태로(프랑스 빵, 수제 빵, 치즈빵, 페이스트리 등) 판매되며 높은 성장을 기록하고 있다. Nilsen IQ의 정보에 따르면, 2022년 브라질에서 빵 판매 증가율은 28%로 총 130억 헤알의(26억 달러) 상당한 매출을 기록하였으며 72.3만 톤을 판매량을 나타내었다.

Nilsen 조사에 따르면 빵의 판매는 광범위한 증가 현상으로 나타나는데 베이커리가 유통의 선두를 차지하며 전체시장의 31.8%를 차지하고 있다. 그 뒤를 이어 도매 매장이 22.9%를 차지하고 슈퍼마켓과 하이퍼마켓도 각각 19.4%와 12.5%로 상당한 위치에 있다.

브라질 비스킷·파스타·빵·케이크 산업협회 (ABIMAPI)에서 제공한 데이터에 따르면 브라질내에서 소비되는 상위 10개 식품 중 하나로 꼽고 있어 그 중요성을 확인할 수 있다. 가공빵 제품의 보급은 브라질 가정의 94.7%에 달하고 인구의 31% 이상이 주로 아침 식사로서 주 4회 까지 소비하는 것으로 나타났다.

브라질 베이커리 산업 협회(ABIP)의 예측에 따르면, 2023년 말까지의 전망은 작년과 비교하여 9%에서 12% 사이의 증가율을 보일 것으로 예상된다. 수치적으로 접근 가능한 특성 외에도 빵은 탄수화물이 풍부한 영양소로서 일상 활동에 탁월한 에너지 원으로 강조된다.

건강한 옵션에 대한 수요가 증가하고 있지만 천연 발효, 풍부한 버전 및 글루텐이 없는 빵과 같은 옵션들에도 불구하고, 빵종류중 프랑스 빵이 브라질인들 사이에서 여전히 선호하는 카테고리라고 ABIP가 강조하고 있다.

                                                  <브라질에서 가장 많이 소비되는 빵>

출처

https://www.sulserve.com.br/mercado-de-panificacao-tendencias-e-dicas-de-atuacao-neste-ano-de-2023#:~:text=Se%2C%20h%C3%A1%20alguns%20anos%2C%20o,se%20rendendo%20a%20essa%20tend%C3%AAncia.

https://diariomsnews.com.br/noticias/destaque-2/consumo-de-pao-no-brasil-cresce-mais-de-r-7-bi-em-relacao-a-2022/#:~:text=A%20previs%C3%A3o%20dos%20dados%20da,compara%C3%A7%C3%A3o%20com%20o%20ano%20passado.

https://www.cnnbrasil.com.br/economia/abimapi-pesquisa-mostra-que-pao-e-macarrao-estao-entre-os-10-produtos-mais-consumidos-no-pais/#:~:text=pesquisa%20%7C%20CNN%20Brasil-,P%C3%A3o%20e%20macarr%C3%A3o%20est%C3%A3o%20entre%20os%2010,consumidos%20no%20pa%C3%ADs%2C%20mostra%20pesquisa&text=Pesquisa%20encomendada%20pela%20Associa%C3%A7%C3%A3o%20Brasileira,produtos%20mais%20consumidos%20no%20Pa%C3%ADs. https://www.abras.com.br/clipping/geral/115178/pao-em-alta-aumento-nas-vendas-impulsiona-mercado

https://www.abip.org.br/site/pao-frances-e-o-preferido-dos-brasileiros/#:~:text=De%20acordo%20com%20o%20ITPC,de%20produtos%20panificados%20por%20ano.

https://costalavos.com.br/o-pao-frances-nao-e-frances/#:~:text=Por%20fim%2C%20podemos%20concluir%20ent%C3%A3o,o%20%E2%80%9Cp%C3%A3o%20franc%C3%AAs%20brasileiro%E2%80%9D.

https://goldpao.com/site/conteudo/106-pao-frances-12h.html

https://grupodocedoce.com.br/panutti/produtos/paes/175/pao-italiano-sopa

https://paodequeijoecia.com.br/novosite/produtos/paes-de-queijo/pao-de-queijo-tradicional/

https://www.supertonin.com.br/produto/8322/pao-crocante-tonin-kg-cqueijo-mc#!

https://panificiomallet.com/produtos/lanche-croissants/croissants-chocolate