2021년 10월 중순, 베이징에서 제 21회 중국 인스턴트식품 대회 신문 발표회가 열렸다. 본 발표회는 인스턴트 제품의 미래 발전 방향을 주제로 하였으며 중국의 각종 인스턴트 기업들이 참가하여 제품에 대한 창의적인 이념을 공유하며 중국의 인스턴트 제품이 나아갈 방향을 제시하였다.

이미지출처: 바이두(百度)

이번 발표회에서 사람들의 눈길을 끈 점은 많은 전통 컵라면 업체들이 창의적인 제품으로 새로운 길을 걷기 시작하였다는 점이다. 5분만 우려내면 바로 먹을 수 있는 ‘카이샤오뚜(开小灶)’훈툰(만두국과 비슷한 음식) 제품은‘인스턴트 훈툰’이라는 새로운 길을 개척하며 인스턴트 계 훈툰 품목의 공백을 메웠다. 중국의 컵라면 제조업체인 통이(统一) 기업은 이 제품이 2년의 시간을 걸쳐 완성되었으며 제품의 설비와 원료 또 공정에 사용된 기술들이 만두피와 만두소의 재료들을 더욱 신선하고 맛있게 만들어 주고 있다고 덧붙여 설명했다.

또한 중국의 냉동식품 선두기업인 싼췐(三全)식품은 다양하고 창의적인 제품들로 점점 더 다양해지는 소비자들의 수요를 만족시켜 나갈 계획이라고 밝혔다.‘집에서 주로 식사를 하는’이라는 코로나19 이후의 새로운 소비 환경에 맞추어 싼췐식품은 샤브샤브 영역에 진출하였으며 육류, 천엽, 오리 창자, 주식, 어묵류, 꼬치와 양념 등 30여 개의 샤브샤브 신제품들을 선보이며 소비자들에게 강한 인상을 남겼다.

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중국의 라면 업체인 찐마이랑(今麦郎) 또한 혁신의 길로 뛰어들며 새로운 인스턴트 도시락 제품을 선보였다. 찐마이랑은 메인 품목인 컵라면 개발을 게을리하지 않는 동시에 더 다양하고 더 창의적인 인스턴트 제품을 선보이려 노력했다. 그 중 미판센셩(米范先生)은 찐마이랑이 1년여에 걸쳐 개발한 혁신적인 제품 중 하나로 마이크로파 건조 기술을 이용해 쌀의 식감을 살린 것이 특징인 제품이다. 또한 내용물의 비율에 신경을 써서 반찬의 양을 늘리는 동시에 제품의 완벽한 식감을 보장했다.