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베트남 후추 가격 급등, 그 이유는?

2021년 3월 22일, 하노이지사

□ 키워드 : 후추

○ 베트남 후추 현황

- 베트남 산업무역부 및 통계청에 따르면, `20년 베트남 후추 생산량은 285,292톤으로 전 세계 후추 생산‧수출 1위국(시장점유율 59%)이며 그 뒤로는 브라질(89,756톤/18%, 2위), 인도네시아(51,718톤/11%, 3위)순임

- 후추의 경우 수확 채취 방법 등에 따라 다양한 종류로 변하는데, 일반적으로 후추는 완전히 숙성하지 않은 녹색 종자를 수확하며 베트남, 태국, 인도네시아 등에서는 이 녹색 후추를 건조시키지 않고 바로 요리해먹는 것이 특징임 (껍질 채로 건조시키면 적색 후추, 껍질을 벗기면 흰색 후추로 변화됨)

- 한국, 일본 등 동아시아에서 주로 사용되는 검은색 후추의 경우 수확된 녹색 후추를 일정시간 뜨거운 물에 데친 후 말리면 검은색으로 변하게 되는데 녹색, 흰색 후추보다 매운 맛이 강한 것이 특징임

- 음식의 향신료로써 주로 사용되는 후추는 고온다습한 열대 지역에서 생산 되며 연중 강수가 균일하고 해발 600m이내의 저지대, 최저기온 12℃이상, 비옥한 토양 등의 기후조건이 필요한데, 베트남 남부에 위치한 푸꾸옥섬(Dao Phu Quoc)이 위의 조건에 부합함

- 베트남 최대 후추 생산지로 알려져 있는 푸꾸옥섬은 주민의 40% 이상이 후추 재배농가에서 일을 하고 있으며, 생산되는 후추의 품종은 세계에서 가장 고품질의 후추로 알려져 있는 캄포트(Kampot)인데, 이는 푸꾸옥섬이 캄보디아 캄포트 지역과 인접하기 때문이며 그 외 고품질의 후추로는 인도의 텔리체리 후추(Tellicherry Peppercorn) 등이 있음

○ 베트남 후추 가격 급등

- 베트남 후추협회(VPA)에서 발표한 자료에 따르면, `21년 3월 첫째 주부터 베트남 후추 시장가격이 8만동/Kg 수준으로 상승하였는데 이는 동년 전월대비 60%, 전년 동월대비 200%

○ 시사점

- 기후변화, 코로나19 등으로 인해 베트남 후추 생산량이 크게 감소하고 시장가격이 상승함에 따라 시장 전문가들은 이를 대체할 향신료에 대한 수요가 증가할 것으로 전망되고 있어 오미자와 같은 한국산 향신료 홍보에 주력해 볼 필요가 있음

○ 출처

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